Strudel con i pomodori

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Stanno arrivando degli ospiti per il pranzo di domenica e li possiamo sorprendere con il buon e riffrescante antipasto e offrirli un pezzo del strudel con i pomodori. Inizieremo mescolando il formaggio fresco con la panna acida, metteremo un po’ di sale, aggiungeremo il pepe misto, il parmigiano e l’erba cipollina trittata. L’eroe del nostro piatto è il sempre riffrescante pomodoro che precedentemente abbiamo tagliato a dadini. Aggiungeremo l’olio d’oliva e mescoleremo il tutto. Sulla pasta sfoglia metteremo la nostra mescolanza e faremo i strudel. Li taglieremo sulla parte superiore e li copriremo con il misto di uovo, sale ed […]

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Mojito

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Le temperature continuano ad aumentare, e l’individuo si deve anche rinfrescare un po’, ma anche rallegrare. Adesso vi scopriremo il segretto di un buon Mojito. Prima di tutto dovete essere di un buon umore quando lo fatte. Cercate la mente e le lime di qualità. In un bicchiere mettete prima i pezzettini dei fogli di menta. Poi, tagliate le lime a fette, spremete il succo sui foglio di menta e lasciate le fette intere nel bicchiere. Se avete un buon blender, sbricciolate il ghiaccio, se no, mettetelo semplicemente sulle fette di lime. Versate ci di sopra il rum bianco e […]

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Le polpete con il formaggio di Gregor

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Immaginate che vi sta per arrivare un ospite inaspettato. Lo chiameremo Gregor. Non l’avete mai visto. Vi siete sentiti per due volte tramite il telefono. Sapete solo poche informazioni su di lui. Sapete di che cosa si occupa e da dove viene, ma non sapete cosa gli piace e volete impressionarlo. Cosa fare? Delle leggere polpete con il formaggio sono ottime per qualsiasi ospite. Prenderemo la carne trittata mista, 50% di carne di maiale, 50 % di manzo. In una scudela metteremo nel latte i pezzetti di pane bianco. Poi, ci aggiungeremo la carne, un uovo intero, un po’ di […]

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La merenda cheese con l’uva

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Le cose riffrescanti d’estate non sono mai abbastanza. Vi portiamo una proposta per un leggero riffrescamento mattutino con una tazza del vostro caffè preferito, la merenda cheese. Come rendere il cibo formaggio colazione, per prima cosa facciamo l’impasto per la torta. In primo luogo abbiamo bisogno di trovare la marmellata d’uva fatta in casa. Per noi era una nuova scoperta un po’ di più di un mese fa, quando un signore ha deciso di onorarci regalandoci la sua marmellata d’uva fatta in casa. In una ciotola mettiamo un uovo, 4 cucchiai di marmellata d’uva, un po’ di rum bianco, il […]

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S’avvicina il Festival della pasta istriana- maccheroni alla crema

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Prima del Festival della pasta istriana precede la Settimana della pasta, che inizia il 23 giugno e si conclude con il 30 giugno. Ad un prezzo promozionale di 40 HRK potrete mangiare un buon piatto di pasta nelle seguenti strutture: taverna Puli Jurića, taverna Puli Pineta, ristorante Žminjka, ristorante Pod ladonjon ed agriturismo della famiglia Ferlin, su appuntamento. Il menu speciale offerto include un piatto di pasta e 2 once di vino o succo di frutta. L’apertura officiale che inizia alle 18 di Sabato, il 1o Luglio iniziaremo con l’avventura Dietro al Castello, ed è di Domenica tutto inizia alle […]

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La pinza semplice

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È giunto il periodo in cui le nonne sono in gara quale farà la pinza migliore. Ognuna di loro ha un proprio segreto per preparare questo pandolce. Come non abbiamo un sacco di tempo, a causa d’ impegni lavorativi, faremo un semplice pinza che altrettanto servirà come addolcimento dei giorni di festa. Il lievito mescolimo con l’acqua tiepida, latte, zucchero e l’acqua minerale. Dopo pochi minuti, aggiungiamo lo zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato, 3 tuorli d’uovo e circa 100 g di burro. Grattugiamo la scorza di limoni e d’arancio e aggiungiamo anche un po’ di rum, per ottenere un’ […]

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Frittata con gli asparagi, salsicce e l’avena

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È iniziata la stagione dei buoni asparagi verdi che sono piacevoli per il loro gusto, ma spiacevoli per l’odore. Beh, lasciate l’odore. In primavera non c’è niente di meglio che iniziare la giornata con la frittata co gli asparagi. Un piatto tipico istriano di primavera arricchiremo con l’avena. In primo luogo abbiamo messo sulla padella calda un po’ d’ olio d’oliva ed aggiunto le salsicce tagliate in pezzettini. Le migliori sono quelle un po’ essiccate per dare un gusto più intenso. Quando i pezzetti di salsiccia prendono un bel colore, aggiungiamo i pezzitti d’asparagi e mescoliamo il tutto. Prendiamo le […]

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CROTILJA

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Tutti conosciamo benissimo la tortilja. Oggi la si può trovare ovunque, dal panificio fino al ristorante. Invece, la Crotilja non c’è da nessuna parte. Tuttavia, si tratta di una novità.   Per iniziare, taglieremo il pezzo di coscia di maiale in piccole fettine ed insieme ad un po’ latte, sale, finocchio ed olio d’oliva metteremo che ammorbidire per un giorno nel frigorifero.   Il giorno seguente, faremo la pasto con la polenta. Metteremo lievito in polvere in un po’ d’acqua  con un po’ di sale, poi aggiungeremo la polenta, farina di grano ed un cucchiaio di grasso suino.  La pasta […]

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