Prima del Festival della pasta istriana precede la Settimana della pasta, che inizia il 23 giugno e si conclude con il 30 giugno.
Ad un prezzo promozionale di 40 HRK potrete mangiare un buon piatto di pasta nelle seguenti strutture: taverna Puli Jurića, taverna Puli Pineta, ristorante Žminjka, ristorante Pod ladonjon ed agriturismo della famiglia Ferlin, su appuntamento. Il menu speciale offerto include un piatto di pasta e 2 once di vino o succo di frutta.
L’apertura officiale che inizia alle 18 di Sabato, il 1o Luglio iniziaremo con l’avventura Dietro al Castello, ed è di Domenica tutto inizia alle ore 18.
Nel corso di due giorni per voi cucineranno la famiglia dell’ agriturismo Ferlin, l’associazione di caccia Zec da Žminj, prof. Szabo e gli chef Modruš,an e Zembo.
Nelle loro performance saranno in grado di gustare i piatti di pasta Pasta di Maria, Pasta Nona, Marial e la fattoria di famiglia Krušvar.
Con i workshop presenteremo come fanno la pasta la nostre casalinghe, ed il Sabato sarà con noi la proprietaria di Marial Alenka Fak che presenterà una parte del programma dei workshop sui kraf.
Imparare a fare la pasta è meglio farlo con la prassi, pertanto, vi aspettiamo a Žminj, tentate di partecipare ai workshop o almeno scrivetevi le ricette e chiedete alle nostre casalinghe qualche appunto o trucco.
Per ora è sotto descritto è una ricetta tradizionale che ci ha fornito l’agroturismo Ferlin per i maccheroni alla crema.
In un chilogrammo di farina, mettete l’acqua calda quanto vi serve per impastare la pasta. L’impasto deve essere lasciato a riposare per mezz’ora. Dopo la pausa, staccare piccoli pezzi di pasta e formate con le mani i maccheroni.
Nell’acqua in cui metterete cuocere i maccheroni certamente inserire un pizzico di sale.
I maccheroni si possono combinare con varie salse, così li potete presentare con la salsa di funghi, panna o con salsiccia.
Per preparare la salsa di crema di istruzione è la seguente:
– crema, il grasso che si forma sul latte intero, raccogliete e fondete in una padella. Se non si dispone di crema, è possibile utilizzare la panna dolce. Mescolare fino a quando la crema non diventa chiaramente gialla fino al colore dorato. La crema preparata versatela sui maccheroni cotti.
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