Gnocchi con le prugne

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Sicuramente ancora ce li avete sull’albero, nella scodella oppure nel negozio, le piccole e dolci prugne. Sbucceremo le patate, poi le taglieremo in piccoli dadi e le cuoceremo. Prepariamo la farina con due uova e due cucchiai di burro. Sul tutto metteremo le patate schiacciate con un pizzico di sale. Leggermente lo impasteremo con tanto amore in un modo da ottenere un bel impasto tenero. Laviamo le prugne e togliamo via i noccioli, avvolgiamo l’intera prugna con l’impasto e poi facciamo delle belle palline. Ripetteremo l’azione finché abbiamo le prugne e l’impasto. Nell’acqua bollente con un pizzico di sale, metteremo […]

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I gnocchi senza le patate

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Per il weekend sono ottimali i gnocchi, sia come la cena di sabato sera sia come il pranzo della domenica. Salteremo la versione tradizionale con le patate e faremo una versione, forse un po’ più facile, ma altrettanto buona. In una pentolina, metteremo a cuocere mezzo litro d’acqua con due cuchiaii di burro. Quando il burro si scioglie, aggiungeremo un bicchiere di farina bianca e mescoleremo finché la massa non diventi dura. Da parte prepareremo la farina con un pizzico di sale. La massa ancora calda aggiungeremo alla farina insieme a due uova. Faremo l’impasto che poi suddivideremo in piccoli […]

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Profiteroles

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Andiamo un po’ ad addolcire la settimana con i deliziosi profiteroles cremose che non è così difficile come sembra in un primo momento. Mettiamo in pentola una tazza d’ acqua, 2 cucchiai di maragarina, un pizzico di sale, un bicchiere pieno di farina ed un cucchiaio di zucchero. Il tutto lo mescoliamo sul fuoco fino ad ottenere una massa compatta che lasceremo da parte in modo che si raffredi. Nel secondo recipiente macineremo 4 uova ed aggiungeremo gradualmente la miscela raffreddata. Quando il tutto diventa una miscela compatta, faremo un fascio di carta che verrà utilizzato come strumento per la […]

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Il dolce di papavero e ciliegie

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Anche se non è più la stagione, sicuramente avete ancora qualche ciliegia nel vostro congelatore. Andiamo ad utilizzarle per un dessert delizio ma anche saziante. Andiamo a giocare con il numero tre d’oro ed a fare un dolce colorate per voi ed i vostri cari. Nella scudella mescoleremo tre uova con tre cucchiai di farina, poi aggiungeremo tre cucchiai di zucchero, tre di olio e tre di latte. Nel misto del numero tre d’oro aggiungeremo un pizzico di sale, le ciliegie e per finire tre cucchiai di papavero. Nel stampo di cottura metteremo il nostro dolce a stare nel forno […]

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I muffins allo yogurt con le ciliegie

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Iniziate la settimana con un buon stato d’animo con un delizioso spuntino dolce. Faremo insieme i muffin allo yogurt con ciliegie. Prendiamo due uova intere, un piccolo yogurt liquido con il livello di grasso normale e lo mescoliamo con un pizzico di sale. Nella miscela ottenuta mettiamo un limone drenato, un cucchiaino di lievito in polvere, mezzo bicchiere di olio di girasole ed una tazza di far ina. Lentamente mescoliamo il tutto e lo lasciamo riposare per 5 minuti per preparare le ciliegie. Mescoliamo il composto con le ciliegie e preparariamo dei piccoli stampi per 20 muffins. In ogni muffin […]

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Involtini di fiori

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[supsystic-gallery id=21] Continuiamo con i fiori delle zucchine mentre ci sono ancora e facciamo un gustoso antipasto per voi ed i vostri ospiti. I fiori di zucchine gli affettiamo in piccoli pezzi e gli immergiamo in un bicchiere di buona Malvasia. Prepareremo una miscela di 3 uova, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai di farina, un pizzico di sale ed un po’ di noce moscata grattugiata. Riscalderemo l’olio in padella e metteremo la miscela in padella. Sopra ci metteremo i pezzettini dei fiori di zucchine e lascieremo fino a quando non si fa una bella crosta leggera di sotto. Poi […]

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I gnocchi caldi di zucca

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Siccome abbiamo mosso l’orologio, è il tempo ideale per un riscaldamento con i sapori con un piccolo banchetto con i gnocchi di zucca ed un caldo condimento. Faremo lo stufato di zucca e quando sarà pronto, aggiungeremo un uovo, un cucchiaino di sale e la farina e l’acqua necessaria per fare i gnocchi. Li taglieremo e cuociremo nell’acqua salata con un paio di gocce d’olio d’oliva. Li potete servire con un po’ di panna oppure con qualcosa che sorprenderà il vostro ospite in ogni assaggio del vostro pranzo o cena. Mentre attendiamo che i gnocchi siano pronti, taglieremo la cipolla […]

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Le mini pancakes con la farina d’avena

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L’avena è l’alimento con un basso percento di grassi, ma con un ricco percento di fibre e spesso viene utilizzata come uno degli elementi nella lotta contro il colesterolo. L’avena contiene manganese, fosforo, potassio, magnesio, calcio, ferro, zinco, rame, magnesio, B6 e B complesso, colina, acido pantotenico, tiamina, acido folico, betaina, riboflavina, vitamina K e colina. Spesso viene consigliato per il consumo durante le ore mattutine, e quindi possiamo fare delle gustose mini pancakes per un dolce inizio della giornata. In una scodella mescoleremo un uovo intero, una tazza di latte con un alto percento di grassi, un pizzico di […]

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Pinza istriana sotto la pentolaccia

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È tempo per fare la pinza, e una delle migliori ricette ci è venuta da Gimino da Zdenka Jakus in occasione dell’evento “Istrijanske pinci pod čerepnjon na ugnjišće / Pinza istriana sotto la pentolaccia”. Secondo la ricetta di Zdenka, si mette un po’ di sale ed una tazza di zucchero in un chilogrammo di farina, si aggiungono 2 cubetti di lievito fresco nel mezzo della farina che si ammorbidiscono. Il lievito viene sciacquato con una tazza di latte tiepido. Si grata la buccia di un limone ed aggiunge una panna acida, una tazza di burro fuso, uno zucchero vanigliato ed […]

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Papaveretti

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I papaveretti sono dei biscotti particolari con cui ai vostri cari mostrate un bel messaggio d’amore. Indipendentemente, se si tratta dei partner, famigliari, amici o conoscenti, a tutti potete dare un papaveretto. Perché il nome papaveretti? L’ingrediente principale è proprio il papavero, nonché il simbolo eterno dell’amore. Tre cucchiai di grasso di maiale con un cucchiaio di zucchero, due uova, due cucchiai di late, due tazze di farina, due cucchiai di uvetta secca, un cucchiaino di papavero e con un sacchettino di lievito in polvere. Dopo che avete fatto l’impasto, copritelo e mettetelo nel frigo per mezz’ora. Riscaldate il forno […]

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