I fiori di zucca maschili ripieni

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[supsystic-gallery id=19]   Subito dopo la pioggia, da qualche parte nell’orto c’è una zucca che si sta nascondendo, e noi mentre aspettiamo che maturi, raccoglieremo tutti i fiori di zucca maschili che troveremo tra le foglie. Leggermente li laveremo e lascieremo raffreddare per un po’ nell’acqua. Nel frattempo, prepareremo il ripieno. Grattugeremo una piccola zucca e strizzeremo fuori l’acqua. Prenderemo il prosciuto crudo con un bel profumo, lo taglieremo in piccoli pezzettini e lo mescoleremo con la zucca grattugiata, l’aglio tagliato, il formaggio fresco e la panna acida. Non dobbiamo utilizzare il sale siccome il prosciuto condirà bene la sostanza, […]

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I gnocchi caldi di zucca

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Siccome abbiamo mosso l’orologio, è il tempo ideale per un riscaldamento con i sapori con un piccolo banchetto con i gnocchi di zucca ed un caldo condimento. Faremo lo stufato di zucca e quando sarà pronto, aggiungeremo un uovo, un cucchiaino di sale e la farina e l’acqua necessaria per fare i gnocchi. Li taglieremo e cuociremo nell’acqua salata con un paio di gocce d’olio d’oliva. Li potete servire con un po’ di panna oppure con qualcosa che sorprenderà il vostro ospite in ogni assaggio del vostro pranzo o cena. Mentre attendiamo che i gnocchi siano pronti, taglieremo la cipolla […]

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Zuppa di zucca

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Quando il tempo sta giocando con noi e ci consiglia di rimanere all’interno delle nostra quattro mura, possiamo giocare un po’ nella cucina e farci un po’ di zuppa di zucca. Togliamo la buccia dalla zucca e poi la tagliamo in forma di piccoli daddi. Scaldiamo l’olio d’olica e ci aggiungiamo la zucca con l’aglio tagliato. Lo facciamo cuocere un po’ sul fuoco lento con l’aggiunta dell’acqua. Ci mettiamo un po’ di sale, pepe e un po’ di cumino macinato. Mescoliamo per bene, ci aggiungiamo ancora un po’ d’acqua e lo lasciamo bollire ancora un po’ sul fuoco lento. In […]

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American pancakes con l’olio dei semi di zucca e baccalà

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Stanno per arrivare degli ospiti interessanti e volete sorprenderli con qualcosa di nuovo. Andiamo a fare insieme gli American pancakes con l’olio di semi di zucca e baccalà. Il giorno prima faremo il baccalà in bianco. Dopo averlo bagnato per tre giorni, cucineremo il baccalà con una foglia di alloro ed un po’ di pepe. Dopo quindici minuti, lo mettermo fuori dall’acqua e lo lasceremo raffreddare. Rimuoveremo la pelle e le ossa dal baccalà freddo e aggiungeremo un chilo di patate cotte e latte cotto con un aglio, poi prezzemolo e aglio finemente tritato e metteremo sul fuoco lento. Sul […]

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