Andiamo un po’ ad addolcire la settimana con i deliziosi profiteroles cremose che non è così difficile come sembra in un primo momento.
Mettiamo in pentola una tazza d’ acqua, 2 cucchiai di maragarina, un pizzico di sale, un bicchiere pieno di farina ed un cucchiaio di zucchero. Il tutto lo mescoliamo sul fuoco fino ad ottenere una massa compatta che lasceremo da parte in modo che si raffredi.
Nel secondo recipiente macineremo 4 uova ed aggiungeremo gradualmente la miscela raffreddata. Quando il tutto diventa una miscela compatta, faremo un fascio di carta che verrà utilizzato come strumento per la modellazione dei nostri profiteroles sulla teglia in cui è ottimale mettere precendentemente la carta da forno.
Per cominciare, li metteremo cuocere a 200 gradi circa 20 minuti e poi faremmo un passaggio a 180 gradi per altri 20 minuti.
Quando l’impasto è cotto, le metteremo da parte a raffreddare e poi ci buttiamo alla preparazione di una buona crema. Una tazza di latte mescoliamo con due tuorli d’uovo e un sacchetto di budino alla vaniglia.
In una pentolina riscalderemo una tazza di latte con 5 cucchiai di zucchero e lo zucchero vanigliato, e poi aggiungerermo il composto con i tuorli ed il budino. Quando bolle, lasceremo da parte a raffreddare. Nella miscela raffreddata metteremo 2 cucchiai di margarina e li mescoleremo insieme.
Taglieremo i profiteroles e le riempiremo con la crema e decoreremo in fine con zucchero a velo.