Iniziate la settimana con un buon stato d’animo con un delizioso spuntino dolce. Faremo insieme i muffin allo yogurt con ciliegie.
Prendiamo due uova intere, un piccolo yogurt liquido con il livello di grasso normale e lo mescoliamo con un pizzico di sale.
Nella miscela ottenuta mettiamo un limone drenato, un cucchiaino di lievito in polvere, mezzo bicchiere di olio di girasole ed una tazza di far ina.
Lentamente mescoliamo il tutto e lo lasciamo riposare per 5 minuti per preparare le ciliegie.
Mescoliamo il composto con le ciliegie e preparariamo dei piccoli stampi per 20 muffins. In ogni muffin mettiamo due ciliegie e le mettiamo nel forno a 220 gradi per circa 20 minuti.
Quando assumono un bel colore dorato, li tiriamo fuori dal forno, lasciamo raffreddare e serviamo con panna acida fredda.