L’avena è l’alimento con un basso percento di grassi, ma con un ricco percento di fibre e spesso viene utilizzata come uno degli elementi nella lotta contro il colesterolo.
L’avena contiene manganese, fosforo, potassio, magnesio, calcio, ferro, zinco, rame, magnesio, B6 e B complesso, colina, acido pantotenico, tiamina, acido folico, betaina, riboflavina, vitamina K e colina.
Spesso viene consigliato per il consumo durante le ore mattutine, e quindi possiamo fare delle gustose mini pancakes per un dolce inizio della giornata.
In una scodella mescoleremo un uovo intero, una tazza di latte con un alto percento di grassi, un pizzico di sale, mezza tazza di farina d’avena, un cucchiaio di farina di frumento ed un paio di goccie d’olio d’oliva.
Sulla padella con un po’ di olio metteremo la sostanza pianamente con un cucchiaio e gireremo le pancakes dopo un minuto o due in modo da farli cuocere dall’altro lato.
Sulle mini pancakes ancora calde metteremo un po’ di marmellata di fichi fatta in casa e ci aggiungeremo un bel bicchiere di latte.