Cheesecake

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Per una bella festa nel calore delle quattro mura di casa possiamo rallegrare i nostri amici con una cheesecake accompagnata da un buon caffè. Prepareremo prima la crema. Quindi, mescoleremo tre tuorli con quattro cucchiai di zucchero e tre cucchiai di farina. Metteremo a bollire mezzo litro di latte con lo zucchero vanigliato. Quando inizierà a bollire, ci mescoleremo la miscela preparata precedentemente con la farina e le uova e mescoleremo fino a quando non si sarà addensata. Faremo la neve con tre albumi e quattro cucchiai di zucchero ed insieme al formaggio fresco lo mescoleremo nella crema bollita sul […]

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American pancakes con l’olio dei semi di zucca e baccalà

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Stanno per arrivare degli ospiti interessanti e volete sorprenderli con qualcosa di nuovo. Andiamo a fare insieme gli American pancakes con l’olio di semi di zucca e baccalà. Il giorno prima faremo il baccalà in bianco. Dopo averlo bagnato per tre giorni, cucineremo il baccalà con una foglia di alloro ed un po’ di pepe. Dopo quindici minuti, lo mettermo fuori dall’acqua e lo lasceremo raffreddare. Rimuoveremo la pelle e le ossa dal baccalà freddo e aggiungeremo un chilo di patate cotte e latte cotto con un aglio, poi prezzemolo e aglio finemente tritato e metteremo sul fuoco lento. Sul […]

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Il collegamento della tradizione con la tecnologia moderna

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Non lontano dal centro di Cittanova, si trova la cantina della famiglia Ivančić dove già con la terza generazione l’amore si scorre nel vino. Il risultato di un buon vino si è ottenuto con il costante rispetto del territorio e delle sue caratteristiche con l’aiuto delle tecnologie moderne. L’ingegnere d’enologia ed il enologo principale della cantina, Moreno Ivančić è andato avanti con lo sviluppo dell’enologia nella sua famiglia ed ha iniziato la produzione dei vini in bottiglia di gran qualità. La visione di Moreno ha dato dei bellissimi risultati nella qualificazione dei vini e sono arrivate sette medaglie d’oro, e […]

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Strudel con i pomodori

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Stanno arrivando degli ospiti per il pranzo di domenica e li possiamo sorprendere con il buon e riffrescante antipasto e offrirli un pezzo del strudel con i pomodori. Inizieremo mescolando il formaggio fresco con la panna acida, metteremo un po’ di sale, aggiungeremo il pepe misto, il parmigiano e l’erba cipollina trittata. L’eroe del nostro piatto è il sempre riffrescante pomodoro che precedentemente abbiamo tagliato a dadini. Aggiungeremo l’olio d’oliva e mescoleremo il tutto. Sulla pasta sfoglia metteremo la nostra mescolanza e faremo i strudel. Li taglieremo sulla parte superiore e li copriremo con il misto di uovo, sale ed […]

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Da Cucina A Cucina – Mira Pereša

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È entrata nel nostro ufficio, abbiamo parlato per un paio di minuti e presto ci siamo resi conto che sarebbe bene farvela conoscere. Siamo andati a visitarla, abbiamo suonato al campanello e così è iniziata la registrazione di un nuovo episodio di “Da Cucina A Cucina”: Lei è una donna con due indirizzi mondiali e con una buona ricetta di pomodori ripieni con il riso, vi presentiamo Mira Pereša.

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Mojito

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Le temperature continuano ad aumentare, e l’individuo si deve anche rinfrescare un po’, ma anche rallegrare. Adesso vi scopriremo il segretto di un buon Mojito. Prima di tutto dovete essere di un buon umore quando lo fatte. Cercate la mente e le lime di qualità. In un bicchiere mettete prima i pezzettini dei fogli di menta. Poi, tagliate le lime a fette, spremete il succo sui foglio di menta e lasciate le fette intere nel bicchiere. Se avete un buon blender, sbricciolate il ghiaccio, se no, mettetelo semplicemente sulle fette di lime. Versate ci di sopra il rum bianco e […]

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Le polpete con il formaggio di Gregor

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Immaginate che vi sta per arrivare un ospite inaspettato. Lo chiameremo Gregor. Non l’avete mai visto. Vi siete sentiti per due volte tramite il telefono. Sapete solo poche informazioni su di lui. Sapete di che cosa si occupa e da dove viene, ma non sapete cosa gli piace e volete impressionarlo. Cosa fare? Delle leggere polpete con il formaggio sono ottime per qualsiasi ospite. Prenderemo la carne trittata mista, 50% di carne di maiale, 50 % di manzo. In una scudela metteremo nel latte i pezzetti di pane bianco. Poi, ci aggiungeremo la carne, un uovo intero, un po’ di […]

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La merenda cheese con l’uva

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Le cose riffrescanti d’estate non sono mai abbastanza. Vi portiamo una proposta per un leggero riffrescamento mattutino con una tazza del vostro caffè preferito, la merenda cheese. Come rendere il cibo formaggio colazione, per prima cosa facciamo l’impasto per la torta. In primo luogo abbiamo bisogno di trovare la marmellata d’uva fatta in casa. Per noi era una nuova scoperta un po’ di più di un mese fa, quando un signore ha deciso di onorarci regalandoci la sua marmellata d’uva fatta in casa. In una ciotola mettiamo un uovo, 4 cucchiai di marmellata d’uva, un po’ di rum bianco, il […]

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Piatto di Gimino – vino abbinamento al buon cibo

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[supsystic-gallery id=16] A Gimino, nello spazio di Milk & Cheese Bar dei caseifici Latus, abbiamo avuto il privilegio di provare i sapori del Piatto di Gimino grazie all’invito di Lenka Šajina, direttrice del Ufficio Turistico di Gimino preparata dallo chef Deniz Zembo. La sorpresa è iniziata con l’arrivo quando ci hanno servito come aperitivo il gin tonic del sommelier Emil Perdec e i canapé con lo paté di salsicce di Milan Udovičić. Di seguito c’era il piatto freddo di Gimino in cui accanto alla Malvasia del 2016 di Miličić è stato servito un eccellente formaggio della Latus, prosciutto di Jelenić […]

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S’avvicina il Festival della pasta istriana- maccheroni alla crema

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Prima del Festival della pasta istriana precede la Settimana della pasta, che inizia il 23 giugno e si conclude con il 30 giugno. Ad un prezzo promozionale di 40 HRK potrete mangiare un buon piatto di pasta nelle seguenti strutture: taverna Puli Jurića, taverna Puli Pineta, ristorante Žminjka, ristorante Pod ladonjon ed agriturismo della famiglia Ferlin, su appuntamento. Il menu speciale offerto include un piatto di pasta e 2 once di vino o succo di frutta. L’apertura officiale che inizia alle 18 di Sabato, il 1o Luglio iniziaremo con l’avventura Dietro al Castello, ed è di Domenica tutto inizia alle […]

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