Per una bella festa nel calore delle quattro mura di casa possiamo rallegrare i nostri amici con una cheesecake accompagnata da un buon caffè.
Prepareremo prima la crema. Quindi, mescoleremo tre tuorli con quattro cucchiai di zucchero e tre cucchiai di farina. Metteremo a bollire mezzo litro di latte con lo zucchero vanigliato. Quando inizierà a bollire, ci mescoleremo la miscela preparata precedentemente con la farina e le uova e mescoleremo fino a quando non si sarà addensata. Faremo la neve con tre albumi e quattro cucchiai di zucchero ed insieme al formaggio fresco lo mescoleremo nella crema bollita sul fuoco lento.
Mentre la crema non si è ancora raffreddata, prepareremo il pandispagna. Mescoleremo due tuorli, quattro cucchiai di zucchero e zucchero vanigliato. Aggiungieremo mezzo bicchiere di latte con l’olio, quattro cucchiai di farina e un cucchiaino di lievito. Metteremo nel forno caldo a 180 gradi in uno stampo per torte e quando si crearerà una crosta leggera lo copriremo con la crema e lo rimetteremo in forno. Quando si farà la crosta di formaggio, la nostra cheesecake è pronta.
Lasciatela raffreddare e servitela con una buona tazza di caffè.