Prima marinato e poi cotto in padella

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Il salmone è un alimento molto interessante. Alcuni dicono che o ti piace o no. Rispondiamo a questo dicendo che deve solo esser fatto in un modo che gli si addice. Più succoso è il salmone, meglio è. Vi offriamo una variante di preparazione del filetto di salmone in modo che sia molto succoso. Trovate un buon pezzo di filetto di salmone. Noi l’abbiamo trovato ad Agrimare a Parenzo. Ci abbiamo messo sopra un po’ di sale ed un po’ di zucchero di canna. L’abbiamo lasciato riposare in frigo per un’ora. Nel frattempo, abbiamo preparato un composto con olio d’oliva, […]

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Mi piace osservare come vengono suscitate le emozioni durante ogni workshop

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Abbiamo avuto l’opportunità di conoscerli con la trasmissione televisiva “Tri, dva, jedan – kuhaj!” come una coppia simpatica che lavora sodo per offrire qualcosa di diverso nel mondo culinario. E l’hanno davvero fatto. Oltre al buon cibo, Verica e Dragan Jovanović hanno offerto emozioni positive con il loro Gastro Club a Pula. Secondo le foto che circolano sui social network, ma che si possono notare anche direttamente nel Gastro Club, i partecipanti dei loro workshop hanno la possibilità di arricchire la propria esperienza culinaria con l’appoggio di grandi esperti, ma anche con il divertimento che ricorderanno per sempre. Ci hanno […]

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Torta Tutti Frutti

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Dopo la pioggia, arriva il sole ed i frutti allora si presentano in tutta la loro maturità, e come non cadere nella tentazione? Sono i più succosi appena colti. Noi abbiamo raccolto le ciliegie bianche, i lamponi, il ribes e le ciliegie acide. Ne abbiamo mangiato subito qualcosa e messo da parte il resto per la nostra torta Tutti frutti. In una ciotola, faremo montare quattro uova con due tazze di zucchero. Poi, aggiungeremo gradualmente una tazza di latte, una tazza di succo d’arancia e un cucchiaio di buccia d’arancia, mezza tazza di olio, una tazza di burro fuso, un […]

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Tortillas con pollo e finferli

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Raramente qualcuno può resistere alle invitanti tortillas. Si possono preparare in vari modi ma noi in questa occasione andiamo a preparare le tortillas con pollo e finferli. Cominciamo con la preparazione delle tortillas. Mescoleremo una tazza di farina con mezza tazza di acqua tiepida, un cucchiaino di sale e due cucchiaini di olio d’oliva. Rapidamente impasteremo un impasto liscio, lo metteremo nella pellicola trasparente e lasceremo riposare per mezz’ora. Divideremo poi l’impasto in quattro parti uguali, ne faremo delle palline e inizieremo ad allungarle leggermente con le nostre mani, e successivamente con un rullo fino a raggiungere una larghezza di […]

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LA CARRUBA UBRIACA

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Continuiamo con le dolci prelibatezze per i buongustai. Sicuramente tra di voi ci saranno un sacco di amanti del cherry e delle carrube ma anche dell’immancabile cioccolato. È una combinazione molto saziante che vi soddisferà con i suoi gusti e ma anche il vostro bisogno di qualcosa di nutriente. Facciamo la schiuma di 4 uova con una tazza di zucchero. Poi, ci aggiungiamo mezza tazza di olio, 2 cucchiai di cherry e gradualmente aggiungiamo una tazza di farina mescolata con un lievito in polvere e mezza tazza di latte. Nella miscela risultante, aggiungiamo una tazza di carrube, 3 cucchiai di […]

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Un paio d’alternative per il lievito di birra

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In questo periodo si è creato il panico attorno al lievito di birra. Il lievito è un prodotto così meraviglioso che ci aiuta a preparare vari tipi di dolci e pane. Alcune persone lo hanno acquistato in quantità normali, o quanto ne avevano realmente bisogno, altre hanno preso freneticamente tutto ciò che trovavano e ne hanno fatto delle grandi provviste, mentre altre non sono riuscite a trovare un singolo sacchettino o dado. Per questo, vi presentiamo possibili alternative per rendere i vostri dolci grandi, belli e buoni; mescolate un cucchiaino di lievito in polvere in mezza tazza di aceto di […]

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Filetti di acciughe salate

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Abbiamo avuto l’opportunità di assaggiare delle acciughe salate veramente buone da Đanfranko Radešić nel ristorante Marina a Kukci. Si dice che le acciughe salate siano il prosciutto del pesce. Le acciughe hanno un alto valore nutrizionale; grandi quantità di acidi grassi omega-3, grassi insaturi buoni, calcio, magnesio, minerali essenziali e niacina. Nel consumo, le acciughe aiutano a prevenire varie infiammazioni, malattie cardiovascolari. Aiutano nel processo di regolazione della pressione sanguigna e la circolazione, la crescita ossea e nel processo di riduzione del colesterolo e dei trigliceridi. Come si preparano? Trovate delle acciughe belle e fresche. Pulitele per bene e preparatene […]

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Più invecchiamo, meglio siamo

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Nell’era della globalizzazione totale, è di massima importanza preservare la cultura locale, cioè preservare gli elementi che rendono un luogo particolare e riconoscibile. Tra questi elementi ci sono la lingua, la musica, il folclore, la cucina e i costumi. Grande attenzione alla conservazione della cultura istriana è stata data dallo speaker radiofonico e cantante Serđo Valić, che da due anni collabora attivamente con il noto produttore istriano di baccalà Petar Banko. Oltre alla produzione di vari prodotti di baccalà, tra cui il baccalà in bianco che a piace proprio a tutti, Banko è impegnato anche con l’apicoltura. Il duo ha […]

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Volete fare la pizza picante?

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Se la risposta alla nostra domanda è sì, allora tirate su le maniche e possiamo cominciare. Quindi, per prima prenderemo il lievito fresco, che si dissolverà nella miscela d’acqua tiepida, latte e zucchero. Lasceremo il lievito crescere per un po’, e nel frattempo ci prepareremo in un ricepiente la farina con tre pizzichi di sale. Canteremo tre nostre canzoni preferite e poi con un sorriso sul suo viso, metteremo il lievito sulla farina ed impastaremmo la pasta. Prima che sia pronto, aggiungeremo un po’ d’ olio d’oliva per un gusto migliore. La pasta pronta lasceremmo lievitare in un luogo caldo […]

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