Nell’era della globalizzazione totale, è di massima importanza preservare la cultura locale, cioè preservare gli elementi che rendono un luogo particolare e riconoscibile. Tra questi elementi ci sono la lingua, la musica, il folclore, la cucina e i costumi. Grande attenzione alla conservazione della cultura istriana è stata data dallo speaker radiofonico e cantante Serđo Valić, che da due anni collabora attivamente con il noto produttore istriano di baccalà Petar Banko. Oltre alla produzione di vari prodotti di baccalà, tra cui il baccalà in bianco che a piace proprio a tutti, Banko è impegnato anche con l’apicoltura. Il duo ha […]