Il pomodori ripieni con il riso

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Con la nostra Mira Pereša abbiamo provato i pomodori ripieni e per riperterlo e condividere con voi la ricetta siccome le buone cose è un bene condividerle. Taglieremo il coperchio sui pomodori e li vuoteremo in modo che siano pronti per essere riempiti. Il resto dei pomodori taglieremo e mescoleremo con il sale, un po’ d’olio d’oliva ed il riso. In fine, aggiungeremo il basilico tritato. Prima di inizare a riempire i pomodori, accenderemo il forno su 180 gradi e metteremo un vasaio con l’acqua a riscaldarsi in fondo al forno. I pomodori vuoti riempiremo con la miscela e metteremo […]

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Le polpette di bietole

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Le polpette vegetariane di bietole saranno deliziose anche per coloro che non possono fare a meno della carne. La prima cosa che dovete fare è trovare la bietola di agricoltura domestica. Il suo gusto e l’odore sono sicuramente diversi da quelle che si trovano nei centri commerciali. Riscaldate l’acqua salata e quando bolle, aggiungete la bietola per 3 minuti. Dopo aver prosciugato, tagliate la bietola con e un po’ di aglio accanto. Aggiungeteci due cucchiai di olio d’oliva, 4 cucchiai di pangrattato, una bustina di parmigiano, un uovo e un po’ di pepe. Mischiate il tutto insieme, preparate le polpette […]

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Pinza istriana

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Il profumo dolce, un colore piacevole, la crosta croccante e l’interno morbido e succoso. È una buona pinza istriana. Come farla? Preparate prima tutti gli ingredienti, 4 tuorli d’uovo, un cucchiaio di burro, un cucchiaio di miele, una tazza di zucchero, un cucchiaio di zucchero vanigliato, un cucchiaino di sale, una buccia d’arancia grattugiata, una tazza di uvetta secca imbevuta d’acqua, un chilo di farina, un cucchiaino di lievito in polvere, lievito, un bicchierino di rum. un bicchierino del liquore di pera, una tazza di latte. Sciogliete il lievito in acqua con lo zucchero e aggiungeteci qualche goccia di latte. […]

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Risotto con i calamari ed asparagi

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Ogni scusa è buona per godersi gli asparagi. In questa occasione li usiamo in un risotto con i calamari. Tagliamo la cipolla rossa in piccoli pezzettini e la mettiamo sul olio bollente. Quando la cipolla cambia di colore, aggiungiamo i calamari tagliati ad anelli e un po’ di buona Malvasia. Mescolando lentemente, ai calamari aggiungiamo il riso. Poi, mettiamo l’acqua e continuiamo a mescolare. Per ottenere un sapore migliore, mettiamo anche un po’ di sale ed il pepe nero in polvere. Alla fine, nel risotto quasi già finito aggiungiamo pezzettini di asparagi e un po’ di prezzemolo fresco. Serviremmo il […]

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Biscotti di zenzero

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Non c’è niente di meglio di quando la casa profuma di zenzero. Per prima prepareremo gli aromi. Aggiungeremo due cucchiai di zucchero, la scorza d’arancia grattugiata, la noce moscata macinata e la cannella macinata a due cucchiai di miele e scioglieremo il tutto insieme a fuoco basso. Quando si sarà raffreddato un po’, aggiungeremo due cucchiai di burro, due tazze di farina, un pizzico di sale, un uovo e un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Metteremo il composto in frigorifero per un’ora. Scalderemo il forno a 180 gradi, modelleremo a mano dei biscotti di zenzero a forma di bottoncini e […]

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Nuvole con noci

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Quando i pensieri sono tra le nuvole, allora è il momento di arricchire quelle nuvole con delle buone noci. Mescoleremo una tazza di noci tritate con una tazza di farina semplice, un cucchiaino di bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Mescoleremo il burro con un albume, 4 cucchiai di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato e aggiungeremo gli ingredienti secchi. Metteremo il composto liscio in frigorifero per un’ora. Scalderemo il forno a 180 gradi, formeremo delle nuvole con il cucchiaio e ci metteremo sopra le metà delle noci. Le nostre dolci nuvolette andranno cotte per una decina […]

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Panettone

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Uno semplice sguardo verso il panettone ispira a tutti la gioia. Esso è dolce e morbido, quasi si scioglie subito in bocca, ed i suoi sapori hanno ispirato molti poeti, artisti, musicisti ed i sempre pronti buongustai. Una torta semplice che non è così facile da fare. Ma iniziamo. In una pentola sciogliete il lievito fresco nell’ acqua tiepida, aggiungeteci 4 cucchiai pieni di farina ed impastate il lievito madre, che sarà coperto con pellicola e lasciato in un luogo caldo a riposare per un’ora. Dopo un’ora, mettiamo 4 cucchiai di farina, 3 cucchiai di zucchero, un uovo e aggiungiamo […]

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Pancake verdi

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A volte basta cambiare un po’ le proprie abitudini, andare oltre e fare qualcosa di nuovo, stimolando così nuove esperienze. Esistono varie ricette per i pancake. Vi presentiamo ora dei buoni pancake verdi che possono essere serviti come contorno per il pranzo o la cena. L’ingrediente principale sono gli spinaci. Laveremo bene gli spinaci giovani e li triteremo finemente in un frullatore insieme a una tazza di latte e uno spicchio d’aglio. Poi aggiungeremo al composto un uovo grande, un pizzico di sale e un po’ di pepe, mezza tazza di farina non setacciata, mezza tazza di farina liscia e […]

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Biscotti al miele divini

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Come alcuni di voi sono stati incantati da Dante con la Divina Commedia, allo stesso modo certi di voi rimarranno incantati dal magico gusto dei biscotti di miele divini a Natale. Il gioco con le forme e gli ingredienti vi regalerà un’esperienza prestigiosa ad ogni assaggio di questo aroma speciale. Macinate un bicchiere di mandorle pulite e sciogliete quattro cucchiai di miele in cinque cucchiai d’acqua e aggiungeteci un cucchiaino di cumino e due cucchiai di liquore all’arancia. Mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola; 20 cucchiai di farina, mandorle macinate, un cucchiaio di cacao amaro, un cucchiaino di lievito […]

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Cannoli con il teranino

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Quando si accende la voglia di qualcosa che sia allo stesso tempo dolce, croccante e rinfrescante, è il momento di rimboccarci le maniche e fare i buonissimi cannoli con il terarino. Prepareremo prima l’impasto. Mescoleremo una tazza di farina bianca con un cucchiaio di cacao amaro in polvere, un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di sale, poi aggiungeremo agli ingredienti secchi due uova, un cucchiaio di strutto, un cucchiaio di aceto di mele ed un biccherino di teranino. Faremo un impasto liscio, lo avvolgeremo nella pellicola e lo metteremo in frigo per due ore. L’impasto raffreddato taglieremo a in […]

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