Nel periodo autunnale, se andate un po’ a passeggiare nel bosco, potrete rallegrarvi trovando le puppole che sono belle nel loro aspetto ma ancor sono miglior nel loro gusto. Si tratta di una delizia della famiglia dei funghi che con il proprio profumo vi associerà alle nocciole.
Per il fritto prenderemo i loro cappelli. Un po’ li puliremo e metteremo da parte.
Come una buona aggiunta ai funghi, useremo il petto di pollo, dal quale mettermo via le osa e lo taglieremo a fette. Per dare un po’ di intesità prenderemo un po’ di prosciuto crudo, e per collegare il tutto aggiungeremo un po’ di gauda.
Con l’aiuto di due stuzzicadenti, collegheremo i cappelli con il formaggio, prosciuto crudo e le fette di pollo. Intigeremo il tutto nell’uovo sbattuto con un po’ di farina e latte, e poi ci metteremo sopra il pangrattato.
Sull’olio riscaldato metteremo i nostri nella loro succosa combinazione e poi li serviremo ancor caldi con le patate arrosto ed un buon bicchiere di malvasia.
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