Upravo me je svježa malvazija svake godine tjerala da dam svoj maksimum

On By admin

Vinarija koju vodi Moreno Ivančić utjelovljuje savršen spoj tradicije i modernog pristupa vinarstvu, proizvodeći iznimna vina od pretežito autohtonih sorti grožđa. Vođeni snagom, željom i inspiracijom koja proizlazi iz njihovog teritorija i duboko ukorijenjene tradicije, Ivančići opredijelili su se za boutique pristup vinarstvu. Kao mala obiteljska vinarija, usredotočeni su na proizvodnju ograničenih serija boca iznimne kvalitete, što im daje mogućnost da posvete posebnu pažnju svakoj pojedinačnoj boci i pruže personaliziranu uslugu koja je istovremeno intimna i autentična. Posebnost njihovih vina leži u činjenici da se grožđe uzgaja isključivo na crvenom tlu, poznatom kao “terra rossa”, tlu koje iznimno cijene i […]

SHARE

Pohane sočne sunčanice

On By admin

U jesenje vrijeme ukoliko krenete u šetnju šumom moći ćete se razveseliti pronalaskom velikih sunčanica koje su lijepe izgledom, a još su bolje okusom. To je jedna od delicija u obitelji gljiva koja će vas svojim mirisom podsjetiti na lješnjake. Za pohanje poslužiti ćemo se njihovim velikim klobucima. Malo ćemo ih očistiti i postaviti sa strane. Kao finu pratnju gljivama, poslužiti će nam pileća prsa, koja ćemo odvojiti od kostiju te fino narezati na tanje šnite. Radi intenzivnog okusa uzeti ćemo malo domaćeg pršuta, a da bi se okusi spojili malo jednostavne guade. Uz pomoć dviju čačkalica spojiti ćemo klobuke […]

SHARE

Vina Fiore – Malvazija je jedna od najpoznatijih loza Mediterana

On By admin

Jedna sasvim posebna priča o vinima krije se u jednom malenom mjestu blizu Umaga zvonom Kmeti, a veže se uz obitelj Paulić i već poznati brend Vina Fiore. U prekrasnoj sali za degustaciju dočekao nas je Andrea Paulić, voditelj obiteljskog obrta za poljoprivrednu djelatnost Fiore, odnosno glavni i odgovorni za kvalitetu vina koja će iznenaditi vaše nepce ukoliko se kao i mi zaputite u Kmete koje krase mir i pogled na osebujnu prirodu. Andrea je svojom inicijativom prenamijenio očevu djelatnost prodaje grožđa u proizvodnju vina koje u samo deset godina postojanja krase mnoge nagrade zahvaljujući sortnoj Malvaziji. Uz Malvaziju, Andrea […]

SHARE

Pinot sivi – vino za posebne trenutke

On By admin

Berba je riječ koje mnoge veseli jer sa sobom nosi druženje i veselje kako pri samom radu tako i kušanju krajnjeg proizvoda te radnje. To je najčešće obiteljska aktivnost za koju se znaju vezati prijatelji, poznanici, ali i turisti. Danas se ova lagana riječ velikog značaja uklapa i u ime jednog od istarskih vinara čija popularnost postepeno sve više raste. Brend Berba Bertoša rezultat su dugogodišnjeg ulaganja i razvijanja koje je započeo vinar Robi Bertoša na području Kaldira 2006. godine potaknut ambicijom stvaranja nečeg u čemu će svi s ljubavlju uživati. Robi Bertoša proslavio se najviše uz njegov Pinot sivi. […]

SHARE

Rižoto s lignjama i šparogama

On By admin

Svaka isprika je dobra da se može uživati u šparogama. Ovom prilikom iskoristiti ćemo ih u rižotu s lignjama. Nasjeckati ćemo crveni luk na sitne komadiće i staviti da se prodinsta na toplom ulju. Pri promijeni boje luka, dodati ćemo lignje narezane na kolutiće i prelijati s decom fine malvazije. Uz lagano miješanje, lignjama dodati ćemo rižu. Dolijati ćemo vodu i nastaviti s miješanjem. Radi boljeg okusa, malo ćemo posoliti te dodati malo crnog papra u prahu. Pri kraju, u skoro već gotovi rižoto dodati ćemo komadiće šparoga i malo svježeg peršina. Rižoto ćemo poslužiti uz dobru čašicu malvazije kako […]

SHARE

Rolada od rož

On By admin

[supsystic-gallery id=26] Nastavljamo s cvijećem od tikvica dok ga još ima i napraviti ukusno predjelo za vas i vaše goste. Ohlađeno cvijeće od tikvice narezat ćemo na male komadiće i staviti da se umoče u čaši dobre Malvazije. Pripremiti ćemo smjesu od 3 jaja, pola šalice mlijeka, 2 žlice brašna, malo soli i naribanog muškatnog orašćica. Zagrijati ćemo ulje u tavi i prelijati smjesu u tavu. Gore ćemo posložiti narezano cvijeće od tikvica i pustiti sve dok se ne napravi fina lagana korica ispod. Tada ćemo okrenuti smjesu na par sekundi i izvaditi na tanjur. Premazati ćemo stranu gdje smo […]

SHARE

Božićni slani keksići

On By admin

Često se može čuti ljude kako izgovaraju: „Znaš nisam ti ja za slatko, preferiram slano.”. U tim situacijama ne znamo boji li se osoba naših kolača pa izgovara ispriku kako ne bi morala jesti naše kolače ili jednostavno ne voli slatko. Pa kako bi njima imali što ponuditi, a da sebi priredite za promjenu slatke keksiće za blagdane, dajemo vam jednostavno rješenje. U posudu stavite 16 žlica glatkog brašna, pola čaše malvazije i pola čaše maslinovog ulja te dodajte prstohvat soli. Umijesite glatko tijesto, te ga podijelite na nekoliko komada. Svaki komad oblikujte u male gusjenice te spojite vrške. Na […]

SHARE

VINA VICINIM – guštiranje uz ognjište

On By admin

Možda ste se uputili u Višnjan kako bi pogledali zvijezde iz zvjezdarnice, no kada ste već u prolazu, možda bi vam dobro došla je dobra čašica vina Vicinim obitelji Bernobić. Obitelj Bernobić iz Deklevi, mjestašce pokraj Višnjana, gaji svoju tradiciju proizvodnje vina na oko 6 hektara vinograda uz najmodernu tehnologiju. Vino se čuva u inox bačvama sa sustavom za hladnu fermentaciju, a uz njih u podrumu su i barrique bačvice za odležana vina. U svojoj maloj kušaonici vina, Bernobići nude svojim klijentima ugodno druženje uz tradicionalno istarsko ognjište. U vina Vicinim ubrajaju se šest vrsta vina malvazija, muškat, rose, teran, […]

SHARE

Mediteranske lignjice s keljom

On By admin

Još vladaju mirisi ljetnog užitka pa tako i na stolu imamo još te ljetno veselje u ponudi hrane. Pripremiti ćemo deliciju kako bi rekli neki: “Za prste polizat!”. Odite do ribarnice i pronađite svježe lignje srednjeg formata. Uzmite si usput i kelj, krumpire, češnjak, peršin i rajčicu. Prvo što ćemo napraviti je prilog uz naše lignje. Oguliti ćemo krumpire, nasjeckati i staviti kuhati u vreloj vodi s malo soli. Nakon desetak minuta dodati ćemo komadiće kelja kako bi se zajedno kuhali dvadesetak minuta. U međuvremenu, prijeći ćemo na lignje. U jednu tavu staviti ćemo nasjeckani češnjak da kvrcka na toplom […]

SHARE

Tuna Alla Barbara

On By admin

Neopisivo je kad se vidi dobar komad tune. Imali smo tu sreću kada smo u jednoj od poslovnica Agrimare uzeli upravo komad tune te prema njihovim uputama pripremili taj na oko lijep i svjež komad tune. U jednu staklenu posudu stavili smo taj komad tune, te dodali malo crnog papra. Zatim smo posložili nasjeckani češnjak i kriške limete, te prelili s čašicom malvazije i maslinovim uljem. Poklopili smo posudu i pustili u hladnjaku tri sata. Na zagrijanu tavu, zapekli smo taj komad tune u par minuta. Tuna je ukusna i jednostavna te joj nije potrebno puno začina a niti puno […]

SHARE