Tartar biftek

Početkom dvadesetog stoljeća u europskim bistroima pojavilo se jelo koje se tada zvalo steack à l’Americaine, kasnije se preimenovalo u steack à la tartare a danas poznato kao tartar biftek. Prvi korak što trebate učiniti je da odete do vašeg omiljenog mesara i zatražite dobar i svjež komad bifteka. Budući da ćete jesti sirovo meso, svježina je na prvom mjestu. Maknite svu masnoću s površine bifteka te opreznim potezima noža nasjeckate ga tako da dobijete sitno kosano meso spremno za daljnju pripremu. Mesu ćemo dodati nasjeckane slane inćune i žlicu kapara, te nakon što smo u više poteza zgnječili sastojke […]

SHARE

Mariniraj pa peci

Losos je vrlo zanimljiva namirnica. Neki kažu da ili ga se voli ili ne voli. Mi na to odgovaramo da ga se samo treba napraviti na njemu prikladan način. Losos što je sočniji, to je bolji. Ponuditi ćemo vam varijantu za pripremu vrlo sočnog fileta od lososa. Pronađite dobar komad fileta od lososa. Mi smo pronašli svoj komad u porečkom Agrimare. Posolili smo te dodali i smeđeg šećera. Pustili smo da odstoji u hladnjaku sat vremena. U međuvremenu pripremili smo mješavinu s maslinovim uljem, uljem s aromom češnjaka, jabučnim octom, bijelim vinom, malo mljevenog chillya, nekoliko kriška limuna, malo papra […]

SHARE

Uživam gledajući kako se bude emocije tijekom svake radionice

Imali smo ih prilike upoznati na malim ekranima putem emisije „Tri, dva, jedan-kuhaj!” kao simpatičan par koji se jako trudi kako bi ponudio nešto drugačije u svijetu kulinarstva. I zaista su ponudili. Osim dobre hrane, Verica i Dragan Jovanović svojim su Gastro klubom u Puli ponudili pozitivne emocije. Prema fotografijama koje kruže društvenim mrežama, ali koje se mogu primijetiti i u samom Gastro klubu, sudionici njihovih radionica imaju priliku obogatiti svoje kulinarsko iskustvo podukom vrhunskih stručnjaka, ali i zabavom vrijednom pamćenja. I nas su zaintrigirali prilikom ugodnog razgovoru u kojem su nas upoznali sa svojom idejom i značenju Gastro kluba, […]

SHARE

Rižoto s lignjama i šparogama

Svaka isprika je dobra da se može uživati u šparogama. Ovom prilikom iskoristiti ćemo ih u rižotu s lignjama. Nasjeckati ćemo crveni luk na sitne komadiće i staviti da se prodinsta na toplom ulju. Pri promijeni boje luka, dodati ćemo lignje narezane na kolutiće i prelijati s decom fine malvazije. Uz lagano miješanje, lignjama dodati ćemo rižu. Dolijati ćemo vodu i nastaviti s miješanjem. Radi boljeg okusa, malo ćemo posoliti te dodati malo crnog papra u prahu. Pri kraju, u skoro već gotovi rižoto dodati ćemo komadiće šparoga i malo svježeg peršina. Rižoto ćemo poslužiti uz dobru čašicu malvazije kako […]

SHARE

Punjeni muški cvjetovi tikvice

  Odmah poslije kiše, negdje u vrtu se barem jedna tikvica njiše, a mi dok čekamo da sazrije pokupiti ćemo sve muške cvjetove tikva koje se kriju među lišćem. Lagano ćemo ih oprati i pustiti malo da se ohlade u vodi. Za to vrijeme, pripremiti ćemo smjesu kojom ćemo ih puniti. Naribati ćemo jednu malu tikvicu i iscjediti vodu laganim pritiscima. Uzeti ćemo pršut zanosnog mirisa i nasjeckati na male komadiće te pomiješati s naribanom tikvicom, nasjeckanim češnjakom, svježim sirom i malo kiselog vrhnja. Ne trebamo soliti jer tu je već pršut koji će dovoljno začiniti smjesu, no možemo dodati […]

SHARE

Pedoči na buzaru

Školjke su jedna od ljetnih omiljenih delicija, a one koje se mogu najlakše pronaći prodaji su dagnje ili pedoči. Dagnje nisu samo fine, već i zdrave. U sebi sadrže selen, folnu kiselinu, željezo, jod, cink te vitamin A i B skupinu vitamina. Stoga, idemo ih zajedno pripremiti. Lagano ćemo ljuske očistiti nožićem u hladnoj vodi. U dosta velik lonac, na dno staviti ćemo malo maslinovog ulja, te nasjeckanog češnjaka. Kad češnjak malo potamni, dodati ćemo nasjeckani peršin i dobro promiješati u više navrata. Ocjediti ćemo pedoče iz vode, staviti u lonac te poklopiti. Uz lagano miješanje u par navrata, dodati […]

SHARE

Kuglof Tutti frutti

Nakon kiše, dolazi sunce, a plodovi se tada predstave u svoj svojoj zrelosti, pa kako im odoljeti? Najsočniji su kad ih sami uberemo. Mi smo tako ubrali bijele trešnje, maline, ribiz i višnje. Nešto smo odmah pojeli, a ostatak smo odvojili za naš Tutti frutti kuglof. U zdjelu ćemo napraviti pjenu od četiriju jaja s dvije šalice šećera. Zatim, dodati ćemo postepeno uz miješanje šalicu mlijeka, šalicu iscijeđenog soka od naranče te žlicu kore od naranče, pola šalice ulja, šalicu rastopljenog maslaca, prstohvat soli, četiri šalice glatkog brašna i žličicu praška za pecivo. Nakon miješanja, pusti smjesu strane, te maslacem […]

SHARE

Slani kušinići od sira

U ritmu, brzo i fino, dati ćemo vam smjernice kako napraviti fine slane kušniće od sira u svega pola sata. Odmah upalite pećnicu na 200 stupnjeva da se zagrije. U posude pomutite četiri jaja s prstohvatom soli. Zatim dodajte dvije šalice tekućeg jogurta i žličicu praška za pecivo. Dobro promiješajte i dodajte pola šalice maslinovog ulja i tri žlice svježeg sira. Nakon što ste miješanjem dobili skladnu masu, dodajte šalicu griza i promiješajte. U pleh, posložite dva sloja kora za pite i namastite ih s uljem. Nekoliko slojeva narežite na trakice, stavite u smjesu sa sirom, polako izmiješajte kako bi […]

SHARE

Tortilje s piletinom i lisičkama

Rijetko tko može odoljeti sočni tortiljama. One se mogu pripremiti na razne načine, a mi ćemo se ovom prilikom pozabaviti s tortiljama s piletinom i lisičkama. Prvo krenimo s pripremom tortilja. Jednu šalicu brašna promiješati ćemo s pola šalice mlake vode, žličicom soli te s dvije žlice maslinovog ulja. Vrlo brzo zamijesiti ćemo glatko tijesto te ga staviti u prozirnu foliju i pustiti pola sata da odmara. Tijesto ćemo nakon toga podijeliti na četiri jednaka dijela, napraviti od njih kuglice ti ih lagano početi širiti rukama, a kasnije valjkom sve dok ne postignemo širinu tijesta jednaku širini naše tave. Zagrijati […]

SHARE

Polpete od blitve

Vegetarijanske polpete od blitve biti će ukusne i onima koji ne mogu bez mesa. Prvo što trebate nabaviti jest domaću blitvu. Njen je okus svakako i miris drugačiji od onih iz trgovačkih centara. Zagrijte posoljenu vodu i kada zavrije stavite unutra blitvu na 3 minute. Nakon što je ocjedite, usitnite nožem blitvu te uz nju i malo češnjaka. Blitvi i češnjaku dodajte dvije žlice maslinovog ulja, 4 žlice krušnih mrvica, malu vrećicu parmezana, jedno jaja i malo papra. Zamijesite, napravite polpete te stavite u hladnjak na sat vremena. Zamastite ih malo s uljem te poslužiti na pleh s papirom za […]

SHARE