Pinot sivi – vino za posebne trenutke

Berba je riječ koje mnoge veseli jer sa sobom nosi druženje i veselje kako pri samom radu tako i kušanju krajnjeg proizvoda te radnje. To je najčešće obiteljska aktivnost za koju se znaju vezati prijatelji, poznanici, ali i turisti. Danas se ova lagana riječ velikog značaja uklapa i u ime jednog od istarskih vinara čija popularnost postepeno sve više raste. Brend Berba Bertoša rezultat su dugogodišnjeg ulaganja i razvijanja koje je započeo vinar Robi Bertoša na području Kaldira 2006. godine potaknut ambicijom stvaranja nečeg u čemu će svi s ljubavlju uživati. Robi Bertoša proslavio se najviše uz njegov Pinot sivi. […]

SHARE

Polpete od blitve

Vegetarijanske polpete od blitve biti će ukusne i onima koji ne mogu bez mesa. Prvo što trebate nabaviti jest domaću blitvu. Njen je okus svakako i miris drugačiji od onih iz trgovačkih centara. Zagrijte posoljenu vodu i kada zavrije stavite unutra blitvu na 3 minute. Nakon što je ocjedite, usitnite nožem blitvu te uz nju i malo češnjaka. Blitvi i češnjaku dodajte dvije žlice maslinovog ulja, 4 žlice krušnih mrvica, malu vrećicu parmezana, jedno jaja i malo papra. Zamijesite, napravite polpete te stavite u hladnjak na sat vremena. Zamastite ih malo s uljem te poslužiti na pleh s papirom za […]

SHARE

Istarska pinca

Sladak miris, privlačna boja, hrskava kora, a unutra mekana i sočna. To je dobra istarska pinca. Kako je napraviti? Pripremiti prvo sve sastojke, 4 žumanjka, žlicu maslaca, žlicu meda, šalicu šećera, žlicu šećera od vanilije, žličica soli, naribana kora od naranče, šalica suhih grožđica namočenih u vodi, kilo brašna, žličica praška za pecivo, kvasac, čašica ruma, čašica kruškovca, šalica mlijeka. Rastopite kvasac u vodi sa šećerom, te dodajte par kapi mlijeka. Nakon dvadesetak minuta, promiješajte kvasac sa žumanjcima, maslacem, medom, šećerom, vanilijinom šećerom, korom naranče, grožđicama, rumom i kruškovcem. Miješajte polagano s kuhačom kako bi dobili dobru bazu. Brašno promiješajte […]

SHARE

Rižoto s lignjama i šparogama

Svaka isprika je dobra da se može uživati u šparogama. Ovom prilikom iskoristiti ćemo ih u rižotu s lignjama. Nasjeckati ćemo crveni luk na sitne komadiće i staviti da se prodinsta na toplom ulju. Pri promijeni boje luka, dodati ćemo lignje narezane na kolutiće i prelijati s decom fine malvazije. Uz lagano miješanje, lignjama dodati ćemo rižu. Dolijati ćemo vodu i nastaviti s miješanjem. Radi boljeg okusa, malo ćemo posoliti te dodati malo crnog papra u prahu. Pri kraju, u skoro već gotovi rižoto dodati ćemo komadiće šparoga i malo svježeg peršina. Rižoto ćemo poslužiti uz dobru čašicu malvazije kako […]

SHARE

Juha od šparoga

Nastavljamo sa šparogama, jedna namirnica, tisuću jednostavnih recepata. Za toplo predjelo možemo ponuditi svojim gostima finu krem juhu od šparoga. Rastopiti ćemo maslac u loncu. Na to ćemo dodati komadiće šparoga koje ćemo dinstati na laganoj vatri. Dodati ćemo samo jednu žlicu pšeničnog brašna te jednu litru temeljca kokošje juhe. Kada se prokuha, dodati ćemo 200 ml mlijeka i par kapi maslinovog ulja. Pustiti ćemo da se još malo kuha te poslužiti toplu svojim gostima.

SHARE

Tartar biftek

Početkom dvadesetog stoljeća u europskim bistroima pojavilo se jelo koje se tada zvalo steack à l’Americaine, kasnije se preimenovalo u steack à la tartare a danas poznato kao tartar biftek. Prvi korak što trebate učiniti je da odete do vašeg omiljenog mesara i zatražite dobar i svjež komad bifteka. Budući da ćete jesti sirovo meso, svježina je na prvom mjestu. Maknite svu masnoću s površine bifteka te opreznim potezima noža nasjeckate ga tako da dobijete sitno kosano meso spremno za daljnju pripremu. Mesu ćemo dodati nasjeckane slane inćune i žlicu kapara, te nakon što smo u više poteza zgnječili sastojke […]

SHARE

Kad se uloži pravilan angažman, ne postoji nešto što se ne može napraviti

Probudite se ujutro, operete zube, skuhate kavu, a onda slijedi doručak odnosno najbitniji obrok cijelog dana jer kako se zna reći: „Po jutru se dan poznaje!”. U tom trenutku vrlo je bitno zadovoljstvo koje ćete pružiti sami sebi, a veliku ulogu u tome ima upravo kruh koji ćete zagristi. Što je bolji kruh, to je bolji vaš osoban doživljaj i upravo vam to pobuđuje dobro raspoloženje koje će vas pratiti kroz cijeli dan. Danas postoji široka ponuda peciva, kruha, kolača i drugih pekarskih slastica, no samo oni u koji se unosi ljubav praćena tradicijom može vam ponuditi pravi užitak. O […]

SHARE

Blijedi medenjaci

Nema ljepšeg nego kada kuća zamiriše po medenjacima. Pripremiti ćemo prvo arome. U dvije žlice meda dodati ćemo dvije žlice šećera, naribanu koru naranče, mljeveni muškatni oraščić i mljeveni cimet te rastopiti na laganoj vatri. Kad se malo ohladi dodati dvije žlice maslaca, dvije šalice brašna, prstohvat soli, jedno jaje te žličicu sode bikarbone. Dobivenu glatku smjesu staviti ćemo sat vremena u hladnjak. Zagrijati ćemo pećnicu na 180 stupnjeva, oblikovati ručno medenjake u obliku dugmad i staviti u toplu pećnicu na desetak minuta.

SHARE

Oblaci s orasima

Kad su misli među oblacima tada je vrijeme da te oblake obogatimo i finim orasima. Promiješati ćemo šalicu mljevenih oraha sa šalicom glatkog brašna i žličicom sode bikarbone te prstohvatom soli. Maslac ćemo pomiješati s jednim bjelanjkom, 4 žlice šećera i 1 jednu vrećicu vanilijinog šećera te dodati suhe sastojke. Dobivenu glatku smjesu staviti ćemo u hladnjak na sat vremenu. Zagrijati ćemo pećnicu na 180 stupnjeva, oblikovati žlicom oblake te na njih staviti polovice oraha. Naši slatki oblaci peći će se desetak minuta te ćemo, po želji, dok su još topli, posipati s još malo vanilijinog šećera.

SHARE

Panettone

Svačije veselje pobuđuje pogled na panettone. On je sladak i mekan, gotovo se topi u ustima, a svojim aromama nadahnjuje mnoge pjesnike, umjetnike, glazbenike ali i uvijek spremne sladokusce. Jednostavan kolač koji ipak nije tako jednostavno za napraviti. No, primimo se posla. U posudici rastopiti ćemo kockicu svježeg kvasca u mlakoj vodi te dodati 4 pune žlice brašna i umijesiti bazno tijesto kojeg ćemo prekriti folijom te pustiti ga na toplom mjestu da odstoji sat vremena. Nakon sat vremena, u posudu staviti ćemo 4 žlice brašna, 3 žlice šećera, jedno jaje i dodati ćemo bazno tijesto. Mijesiti ćemo desetak minuta […]

SHARE