Kategorija: Apetit

Kako doći do snage pri samom početku ljeta? Napunite školjke sa špinatom. Finim i svježim špinatom obogatite svoj ručak. No, najprije skuhajte conchiglione, odnosno velike školjke od tjestenine s prstohvatom soli. Kuhajte ih u obilnoj količini vode i ocjedite. Kako bi se zaustavio proces kuhanja i spriječilo njihovo međusobno lijepljenje, školjke se odmah isperu pod mlazom hladne vode te se lagano premažu s malo maslinovog ulja i odlože sa strane. U međuvremenu se prelazi na izradu bogatog i ukusnog zelenog nadjeva. U blenderu ili sjeckalici zajedno se izmiksaju svježi špinat, 100 grama sredine starog kruha, malo krušnih mrvica i nekoliko […]

Slane istrijanske kroštule dio su jednostavne istarske tradicije u kojoj se od osnovnih sastojaka stvara pun i prepoznatljiv okus. Za manju kućnu količinu dovoljno je jedno jaje, oko sto dvadeset grama glatkog brašna, jedna žlica maslinovog ulja, jedna do dvije žlice bijelog vina ili rakije te pola žličice soli. Sastojci se sjedine u glatko i elastično tijesto, uz dodatak male količine mlake vode ako je potrebno. Tijesto se ostavi da odmori dvadesetak minuta, zatim se tanko razvalja i reže na trake koje se oblikuju u klasične kroštule. Prže se u većoj količini zagrijanog ulja dok ne poprime zlatnožutu boju. Još […]

Šamrole s kokosom jedan su od onih klasičnih kolača koji uvijek bude nostalgiju i miris domaće kuhinje. Hrskavo lisnato tijesto i nježna, kremasta punjenja čine ih neodoljivima, a uz dodatak kokosa dobivaju posebnu aromu i punoću okusa. Priprema započinje izradom lisnatog tijesta. Oštro brašno pomiješa se s prstohvatom soli, a zatim se doda hladni maslac narezan na manje kockice. Maslac se brzo utrljava u brašno prstima dok se ne dobije mrvičasta struktura. Potom se postupno dodaje hladna voda i tijesto se kratko mijesi, tek toliko da se sastojci povežu. Oblikovano tijesto zamota se u prozirnu foliju i ostavi u hladnjaku […]

Božićni keksi s rogačem i kakaom donose toplinu blagdanskog stola i mirise koji neizostavno podsjećaju na Božić. Rogač, tradicionalni mediteranski sastojak, u kombinaciji s kakaom stvara bogat i pun okus koji se savršeno uklapa u zimsko i blagdansko vrijeme. Ovi keksi nisu samo slastica, već i dio blagdanske atmosfere, idealni za dijeljenje s obitelji i prijateljima. Priprema božićnih keksa započinje pjenastim miješanjem maslaca i šećera, čime se stvara glatka i podatna baza. Dodavanjem jaja i vanilije smjesa dobiva punoću i blagu aromu, dok se u posebnoj posudi spajaju suhi sastojci poput brašna, mljevenog rogača i kakaa. Postupnim sjedinjavanjem svih sastojaka […]

Meki medenjaci pripadaju skupini starih domaćih kolača koji su se pripremali osobito u hladnijem dijelu godine. Njihov bogat okus dolazi od kvalitetnog meda i toplih začina, dok se prava mekoća postiže strpljenjem i vremenom odležavanja tijesta. Ovi medenjaci ne jedu se odmah nakon pečenja – najbolji su nekoliko dana kasnije, kada omekšaju i razviju punu aromu. Za pripremu se najprije lagano zagriju med i šećer na slaboj vatri, tek toliko da se šećer potpuno otopi. Smjesa se zatim makne s vatre i ostavi da se ohladi do mlakog. U ohlađeni med umiješaju se jaja, mlijeko i rastopljena mast ili maslac, […]

Slani pužići s orasima savršeno su pecivo za sve koji vole mekano tijesto i bogato, kremasto punjenje s dodatkom orašastih plodova. Tijesto se priprema od glatkog brašna kojem se dodaju kvasac, sol i malo kurkume koja mu daje toplu boju i blagu aromu. U smjesu se zatim umiješaju jaja, jogurt, omekšani ili otopljeni maslac te mlaka voda, onoliko koliko je potrebno da se dobije mekano i elastično tijesto. Tijesto se dobro izmijesi dok ne postane glatko, potom se pokrije i ostavi na toplom mjestu da se diže dok ne udvostruči volumen. Dok se tijesto diže, priprema se nadjev. Vrhnje i […]