Upravo me je svježa malvazija svake godine tjerala da dam svoj maksimum

On By admin

Vinarija koju vodi Moreno Ivančić utjelovljuje savršen spoj tradicije i modernog pristupa vinarstvu, proizvodeći iznimna vina od pretežito autohtonih sorti grožđa. Vođeni snagom, željom i inspiracijom koja proizlazi iz njihovog teritorija i duboko ukorijenjene tradicije, Ivančići opredijelili su se za boutique pristup vinarstvu. Kao mala obiteljska vinarija, usredotočeni su na proizvodnju ograničenih serija boca iznimne kvalitete, što im daje mogućnost da posvete posebnu pažnju svakoj pojedinačnoj boci i pruže personaliziranu uslugu koja je istovremeno intimna i autentična. Posebnost njihovih vina leži u činjenici da se grožđe uzgaja isključivo na crvenom tlu, poznatom kao “terra rossa”, tlu koje iznimno cijene i […]

SHARE

Što jesti da bi vam organizam bolje funkcionirao?

On By admin

Slušamo razne stručnjake iz nutritivnog sektora, tražimo odgovore svugdje oko nas, a isti nalaze nam se pred nosom. Dovoljno je samo malo promatrati prirodu i spojiti jednakosti, kao što smo to radili u nižim razredima osnovne škole. Možemo presjeći naše svježe namirnice i ustanoviti s kojim organom su slične. Vidjeti ćemo kako rajčica ima sličnost glavnim motorom našeg tijela, odnosno sa srcem. Prerezana smokva sliči na mošnju. Grah je jednak bubregu što znači da će vam isti pomoći pri boljem radu bubrega. Za gušteraču može se reći kako bi batat bilo idealno rješenje. Šampinjoni jednaki su našem zvučnom aparatu, odnosno […]

SHARE

Sretan sam što još uvijek u Istri prevladava tradicionalna kuhinja

On By admin

Čim se spomene David Skoko zna se da će se tematika vezati uz dobru kužinu koja se sve više cijeni. Sve više ljudi okreće se k zdravoj prehrani, a kako bi se do toga došla treba razviti zdrav odnos prema gastronomiji za što se Skoko već duži niz godina trudi nudeći kako putem malih ekrana tako i direktno u ugostiteljskim objektima svoje ukusne primjere kojima kvalitetno se iskorištavaju namirnice te se tradicija stapa s modernim pristupom kuhinji. Vezan uz Istru i njeno kulturno i prirodno bogatstvo, Skoko, kroz svoja jela i uvijek zanimljivu ćakulu, uspješno promovira i svoj kraj gdje […]

SHARE

Pohane sočne sunčanice

On By admin

U jesenje vrijeme ukoliko krenete u šetnju šumom moći ćete se razveseliti pronalaskom velikih sunčanica koje su lijepe izgledom, a još su bolje okusom. To je jedna od delicija u obitelji gljiva koja će vas svojim mirisom podsjetiti na lješnjake. Za pohanje poslužiti ćemo se njihovim velikim klobucima. Malo ćemo ih očistiti i postaviti sa strane. Kao finu pratnju gljivama, poslužiti će nam pileća prsa, koja ćemo odvojiti od kostiju te fino narezati na tanje šnite. Radi intenzivnog okusa uzeti ćemo malo domaćeg pršuta, a da bi se okusi spojili malo jednostavne guade. Uz pomoć dviju čačkalica spojiti ćemo klobuke […]

SHARE

Punjene rajčice s rižom

On By admin

Uz našu Miru Pereša upoznali smo se s punjenim rajčicama pa kako bi ponovili gradivo podijeliti ćemo recept s vama jer dobre stvari valja ponoviti. Rajčicama ćemo izrezati poklopac i isprazniti kako bi nam bili spremni za punjenje. Ostatak rajčice nasjeckati ćemo i pomiješati sa soli, malo maslinovog ulja i rižom. Za kraj u smjesu dodati ćemo nasjeckane listiće bosiljka. Prije negoli započnemo punjenje, upaliti ćemo pećnicu na 180 stupnjeva i staviti pleh vode da se zagrije na dnu pećnice. Ispražnjene rajčice napuniti ćemo sa smjesom i poklopiti. Između rajčica posložiti ćemo na ploške razrezan krumpir i prelijati s jednostavnim […]

SHARE

Vina Fiore – Malvazija je jedna od najpoznatijih loza Mediterana

On By admin

Jedna sasvim posebna priča o vinima krije se u jednom malenom mjestu blizu Umaga zvonom Kmeti, a veže se uz obitelj Paulić i već poznati brend Vina Fiore. U prekrasnoj sali za degustaciju dočekao nas je Andrea Paulić, voditelj obiteljskog obrta za poljoprivrednu djelatnost Fiore, odnosno glavni i odgovorni za kvalitetu vina koja će iznenaditi vaše nepce ukoliko se kao i mi zaputite u Kmete koje krase mir i pogled na osebujnu prirodu. Andrea je svojom inicijativom prenamijenio očevu djelatnost prodaje grožđa u proizvodnju vina koje u samo deset godina postojanja krase mnoge nagrade zahvaljujući sortnoj Malvaziji. Uz Malvaziju, Andrea […]

SHARE

Pinot sivi – vino za posebne trenutke

On By admin

Berba je riječ koje mnoge veseli jer sa sobom nosi druženje i veselje kako pri samom radu tako i kušanju krajnjeg proizvoda te radnje. To je najčešće obiteljska aktivnost za koju se znaju vezati prijatelji, poznanici, ali i turisti. Danas se ova lagana riječ velikog značaja uklapa i u ime jednog od istarskih vinara čija popularnost postepeno sve više raste. Brend Berba Bertoša rezultat su dugogodišnjeg ulaganja i razvijanja koje je započeo vinar Robi Bertoša na području Kaldira 2006. godine potaknut ambicijom stvaranja nečeg u čemu će svi s ljubavlju uživati. Robi Bertoša proslavio se najviše uz njegov Pinot sivi. […]

SHARE

Polpete od blitve

On By admin

Vegetarijanske polpete od blitve biti će ukusne i onima koji ne mogu bez mesa. Prvo što trebate nabaviti jest domaću blitvu. Njen je okus svakako i miris drugačiji od onih iz trgovačkih centara. Zagrijte posoljenu vodu i kada zavrije stavite unutra blitvu na 3 minute. Nakon što je ocjedite, usitnite nožem blitvu te uz nju i malo češnjaka. Blitvi i češnjaku dodajte dvije žlice maslinovog ulja, 4 žlice krušnih mrvica, malu vrećicu parmezana, jedno jaja i malo papra. Zamijesite, napravite polpete te stavite u hladnjak na sat vremena. Zamastite ih malo s uljem te poslužiti na pleh s papirom za […]

SHARE

Istarska pinca

On By admin

Sladak miris, privlačna boja, hrskava kora, a unutra mekana i sočna. To je dobra istarska pinca. Kako je napraviti? Pripremiti prvo sve sastojke, 4 žumanjka, žlicu maslaca, žlicu meda, šalicu šećera, žlicu šećera od vanilije, žličica soli, naribana kora od naranče, šalica suhih grožđica namočenih u vodi, kilo brašna, žličica praška za pecivo, kvasac, čašica ruma, čašica kruškovca, šalica mlijeka. Rastopite kvasac u vodi sa šećerom, te dodajte par kapi mlijeka. Nakon dvadesetak minuta, promiješajte kvasac sa žumanjcima, maslacem, medom, šećerom, vanilijinom šećerom, korom naranče, grožđicama, rumom i kruškovcem. Miješajte polagano s kuhačom kako bi dobili dobru bazu. Brašno promiješajte […]

SHARE

Rižoto s lignjama i šparogama

On By admin

Svaka isprika je dobra da se može uživati u šparogama. Ovom prilikom iskoristiti ćemo ih u rižotu s lignjama. Nasjeckati ćemo crveni luk na sitne komadiće i staviti da se prodinsta na toplom ulju. Pri promijeni boje luka, dodati ćemo lignje narezane na kolutiće i prelijati s decom fine malvazije. Uz lagano miješanje, lignjama dodati ćemo rižu. Dolijati ćemo vodu i nastaviti s miješanjem. Radi boljeg okusa, malo ćemo posoliti te dodati malo crnog papra u prahu. Pri kraju, u skoro već gotovi rižoto dodati ćemo komadiće šparoga i malo svježeg peršina. Rižoto ćemo poslužiti uz dobru čašicu malvazije kako […]

SHARE