Kategorija: Sekcija-Apetit

Ponekad upravo neobične kombinacije namirnica mogu stvoriti okus koji iznenadi i oduševi. Pomikaki, poznat i kao kaki ili japanska jabuka, najčešće povezujemo sa slatkim jelima, no njegova nježna slatkoća može se vrlo zanimljivo uklopiti i u slana jela. Ovaj rižot donosi spoj pomikakija, ružmarina i češnjaka, a posebno će dobro odgovarati uz pečenu piletinu. Za pripremu najprije skuhajte rižu na kineski način. U lončić stavite jednu šalicu riže, dvije šalice vode i prstohvat soli. Lončić odmah poklopite i stavite na vatru. Kada voda zavrije, ugasite vatru i ostavite poklopljeni lončić da riža nastavi upijati vodu i kuhati se u vlastitoj […]

Kad prve jesenske magle obiju prozore, kuhinja nezaobilazno postaje najtoplije i najmirisnije utočište u domu. Napravit ćemo čarobni Jesenski Carota Cake gdje spajamo jednostavne domaće sastojke s radne površine u raskošnu rapsodiju okusa. Priprema započinje tako da u blender stavite sočne mandarine, komadiće hrskave mrkve i gutljaj mirisnog rosé vina te sve zajedno izblendate u glatku, mirisnu kašu. U posebnoj zdjeli pjenasto umutite dva domaća jaja, pa im dodate kremasti jogurt, dobivenu zblendanu smjesu od mandarina, mrkve i vina, pola šalice maslinovog ulja te žlicu prirodnog meda koji će kolaču podariti nježnu slatkoću. U tekuće sastojke potom lagano umiješajte dvije […]

Ako tražite recept za sočna, mekana i puna okusa svinjska rebarca, ovaj način pripreme mogao bi postati vaš favorit. Najprije s rebara uklonite tanku kožicu sa strane kostiju, a zatim ih premažite mješavinom maslinova ulja, sitno nasjeckanog češnjaka, peršina i vlasca. Nakon toga cijeli komad mesa premažite senfom te obilno pospite mješavinom začina koju čine žličica kurkume, tri vrste papra, prstohvat cimeta, chili po želji, pola žličice soli i mažuran. Rebarca stavite u posudu s malo bijelog vina, tako da strana s više mesa bude okrenuta prema vinu, poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći kako bi meso upilo sve […]

Kako doći do snage pri samom početku ljeta? Napunite školjke sa špinatom. Finim i svježim špinatom obogatite svoj ručak. No, najprije skuhajte conchiglione, odnosno velike školjke od tjestenine s prstohvatom soli. Kuhajte ih u obilnoj količini vode i ocjedite. Kako bi se zaustavio proces kuhanja i spriječilo njihovo međusobno lijepljenje, školjke se odmah isperu pod mlazom hladne vode te se lagano premažu s malo maslinovog ulja i odlože sa strane. U međuvremenu se prelazi na izradu bogatog i ukusnog zelenog nadjeva. U blenderu ili sjeckalici zajedno se izmiksaju svježi špinat, 100 grama sredine starog kruha, malo krušnih mrvica i nekoliko […]

Slane istrijanske kroštule dio su jednostavne istarske tradicije u kojoj se od osnovnih sastojaka stvara pun i prepoznatljiv okus. Za manju kućnu količinu dovoljno je jedno jaje, oko sto dvadeset grama glatkog brašna, jedna žlica maslinovog ulja, jedna do dvije žlice bijelog vina ili rakije te pola žličice soli. Sastojci se sjedine u glatko i elastično tijesto, uz dodatak male količine mlake vode ako je potrebno. Tijesto se ostavi da odmori dvadesetak minuta, zatim se tanko razvalja i reže na trake koje se oblikuju u klasične kroštule. Prže se u većoj količini zagrijanog ulja dok ne poprime zlatnožutu boju. Još […]