Istarska pinca

Sladak miris, privlačna boja, hrskava kora, a unutra mekana i sočna. To je dobra istarska pinca. Kako je napraviti? Pripremiti prvo sve sastojke, 4 žumanjka, žlicu maslaca, žlicu meda, šalicu šećera, žlicu šećera od vanilije, žličica soli, naribana kora od naranče, šalica suhih grožđica namočenih u vodi, kilo brašna, žličica praška za pecivo, kvasac, čašica ruma, čašica kruškovca, šalica mlijeka. Rastopite kvasac u vodi sa šećerom, te dodajte par kapi mlijeka. Nakon dvadesetak minuta, promiješajte kvasac sa žumanjcima, maslacem, medom, šećerom, vanilijinom šećerom, korom naranče, grožđicama, rumom i kruškovcem. Miješajte polagano s kuhačom kako bi dobili dobru bazu. Brašno promiješajte […]

SHARE

Juha od šparoga

Nastavljamo sa šparogama, jedna namirnica, tisuću jednostavnih recepata. Za toplo predjelo možemo ponuditi svojim gostima finu krem juhu od šparoga. Rastopiti ćemo maslac u loncu. Na to ćemo dodati komadiće šparoga koje ćemo dinstati na laganoj vatri. Dodati ćemo samo jednu žlicu pšeničnog brašna te jednu litru temeljca kokošje juhe. Kada se prokuha, dodati ćemo 200 ml mlijeka i par kapi maslinovog ulja. Pustiti ćemo da se još malo kuha te poslužiti toplu svojim gostima.

SHARE

Što jesti da bi vam organizam bolje funkcionirao?

Slušamo razne stručnjake iz nutritivnog sektora, tražimo odgovore svugdje oko nas, a isti nalaze nam se pred nosom. Dovoljno je samo malo promatrati prirodu i spojiti jednakosti, kao što smo to radili u nižim razredima osnovne škole. Možemo presjeći naše svježe namirnice i ustanoviti s kojim organom su slične. Vidjeti ćemo kako rajčica ima sličnost glavnim motorom našeg tijela, odnosno sa srcem. Prerezana smokva sliči na mošnju. Grah je jednak bubregu što znači da će vam isti pomoći pri boljem radu bubrega. Za gušteraču može se reći kako bi batat bilo idealno rješenje. Šampinjoni jednaki su našem zvučnom aparatu, odnosno […]

SHARE

Od Kužine do Kužine – Kod Vladimira Mittona

Ulazimo u vaše kuhinje da biste nas naučili kuhati svoje recepte uz ležeran razgovor, rekli bi uz čikolu čakolu, kako bi bolje upoznali istarski zavičaj. U prvoj epizodi Od kužine do kužine predstavljamo vam Baljanina Vladimira Mittona koji će nam pokazati sa svojim višegodišnjim iskustvom kao pizzaiolo kako se radi domaća istarska pizza.

SHARE

Fluffy cheesecake

Ima toliko verzija cheesecake-a da jednostavno cheese-u nikad kraja. Poseban je okus koji nudi svaka takva torta. Svaki komad je istodobno svjež i zasitan, te ga se često može namijeniti za cijeli obrok. Sada pripremamo mirišljavi i dobar fluffy cheesecake. 1# Prvo ćemo prokuhati četiri žlice posnog sira i jednu žlicu namaza u dvije šalice mlijeka te pustiti sa strane da se ohladi. 2# Za podlogu usitniti ćemo kekse te pomiješati s pola šalice rastopljenog maslaca i pola šalice mlijeka. U pleh obloženim papirom staviti ćemo na podlogu na dno te ravnomjerno ju ujednačiti i staviti u pećnicu na 160 […]

SHARE

4 strane svijeta

Često se ljudi dvoume smiju li miješati razne okuse. Zašto ne? Mi smo pomiješali 4 jaka stimulansa za organizam – slatko, slano, ljuto i kiselo i postigli jedinstven zajednički okus s visokom energetskom vrijednošću. To je kao da bacimo oko na jedinstvo kugle zemaljske koju čini zajedništvo četiriju različitih strana svijeta. Zagrijali smo ulje te stavili nasjeckani češnjak da se malo poprži te dodali komadiće kiselih mahuna te usitnjeni but svinjetine. Promiješali smo nekoliko puta te dodali prstohvat soli, žličicu crvene curry paste, malo papra i dvije čaše vode. Promiješali smo, te pustili da se kuha na laganoj vatri. Kada […]

SHARE

Fascinirana sam francuskim stilom života

Svakodnevno se zasladimo s nekom čokoladom i danas se na tržištu može pronaći bezbroj okusa, boja, oblika, ali i umjetničkih dizajna koji nas sve više iznenađuju. Kako bi kušali nešto, prvo nam oči trebaju biti gladne, treba ih navući da se kuša nešto posebno, okus koji će se dugo pamtiti. S takvim principom Ivana Horaček Nanić izrađuje predivna umjetnička djela od čokolade kako bi približila svojim klijentima francuski stil uživanja u slasticama, što je i zaista uspijeva. U kratkom obraćanju, otkrila nam je kako je čokolada postala kraljica njenog Instagram profila te kako je razvila svoj sweet concept. ČOKOLADA – […]

SHARE

Čokoladna laganica

Čokolade nikad dosta. Možemo ju jesti u svim oblicima i nikad se nećemo zasiti. No, moramo pripaziti ipak koju čokoladu odaberemo. Danas na tržištu ima zaista svašta, ali ipak daju se pronaći i one s velikim udjelom kakaa. Svojim nutritivnim vrijednostima, kakao uvrštava se u zdravu prehranu, a pomaže u regulaciji krvnog tlaka, umanjuje stres i depresiju pa time i opasnost od srčanog udara, regulira razinu željeza, šećera i kolesterola u krvi te svakako daje dobar okus i miris hrani. Veliku crnu čokoladu rastopiti ćemo na pari uz žličicu cimeta i žlicu mlijeka te dodati limoncello po želji. Kad se […]

SHARE

Najviše me usrećuje kada drugi uživaju u mojoj kuhinji

U periodu velikih izazova, podvrgavamo se velik promjenama, pa tako i umjetnici. Svoje javne nastupe, kante od kantuna do kantuna, zamijenili su komunikacijom putem modernih tehnologija te time ušli indirektno u domove svojih obožavatelja. Međi njima je poznata istarska pjevačica Vesna Nežić Ružić koja se, usprkos teškim vremenima, poziva na vedar pristup svakodnevici predstavljajući redovito svojih ruku djelo, odnosno specijalitete tradicionalne kuhinje, ali nove glazbene uratke koje se penju redovito na ljestvicama radiopostaja. Kako smo svjedoci novih glazbenih procesa, kako je potrebna povezanost, ali na distancu i kako postoji ipak nada za bolje sutra, uz svoje kulinarske afinitete ispričala nam […]

SHARE

Limunova srca

Djeca najviše vole kada im stigne jedno slatko srce od srca. Napraviti ćemo vrlo jednostavne ali iznimno dobre kekse s kojima možete razveseliti svoje najdraže. Dvije velike žlice domaćeg maslaca sobne temperature i jedno jaje dodajte suhim sastojcima, dvije šalice glatkog brašna, pet žlica šećera, jednu žlicu vanilinog šećera, jednu žlicu praška za pecivo i jednu žlicu naribane kore od limune. Zamijesiti ćemo u glatku tijesto, prekriti i staviti u hladnjak na sat vremena. Razvaljati ćemo ohladnjelo tijesto te uz pomoć modla za keksa načiniti ćemo svima draga srca. Prerasporediti ćemo ih na pleh te staviti peći desetak minuta u […]

SHARE