Fascinirana sam francuskim stilom života

Svakodnevno se zasladimo s nekom čokoladom i danas se na tržištu može pronaći bezbroj okusa, boja, oblika, ali i umjetničkih dizajna koji nas sve više iznenađuju. Kako bi kušali nešto, prvo nam oči trebaju biti gladne, treba ih navući da se kuša nešto posebno, okus koji će se dugo pamtiti. S takvim principom Ivana Horaček Nanić izrađuje predivna umjetnička djela od čokolade kako bi približila svojim klijentima francuski stil uživanja u slasticama, što je i zaista uspijeva. U kratkom obraćanju, otkrila nam je kako je čokolada postala kraljica njenog Instagram profila te kako je razvila svoj sweet concept. ČOKOLADA – […]

SHARE

Čokoladna laganica

Čokolade nikad dosta. Možemo ju jesti u svim oblicima i nikad se nećemo zasiti. No, moramo pripaziti ipak koju čokoladu odaberemo. Danas na tržištu ima zaista svašta, ali ipak daju se pronaći i one s velikim udjelom kakaa. Svojim nutritivnim vrijednostima, kakao uvrštava se u zdravu prehranu, a pomaže u regulaciji krvnog tlaka, umanjuje stres i depresiju pa time i opasnost od srčanog udara, regulira razinu željeza, šećera i kolesterola u krvi te svakako daje dobar okus i miris hrani. Veliku crnu čokoladu rastopiti ćemo na pari uz žličicu cimeta i žlicu mlijeka te dodati limoncello po želji. Kad se […]

SHARE

Najviše me usrećuje kada drugi uživaju u mojoj kuhinji

U periodu velikih izazova, podvrgavamo se velik promjenama, pa tako i umjetnici. Svoje javne nastupe, kante od kantuna do kantuna, zamijenili su komunikacijom putem modernih tehnologija te time ušli indirektno u domove svojih obožavatelja. Međi njima je poznata istarska pjevačica Vesna Nežić Ružić koja se, usprkos teškim vremenima, poziva na vedar pristup svakodnevici predstavljajući redovito svojih ruku djelo, odnosno specijalitete tradicionalne kuhinje, ali nove glazbene uratke koje se penju redovito na ljestvicama radiopostaja. Kako smo svjedoci novih glazbenih procesa, kako je potrebna povezanost, ali na distancu i kako postoji ipak nada za bolje sutra, uz svoje kulinarske afinitete ispričala nam […]

SHARE

Limunova srca

Djeca najviše vole kada im stigne jedno slatko srce od srca. Napraviti ćemo vrlo jednostavne ali iznimno dobre kekse s kojima možete razveseliti svoje najdraže. Dvije velike žlice domaćeg maslaca sobne temperature i jedno jaje dodajte suhim sastojcima, dvije šalice glatkog brašna, pet žlica šećera, jednu žlicu vanilinog šećera, jednu žlicu praška za pecivo i jednu žlicu naribane kore od limune. Zamijesiti ćemo u glatku tijesto, prekriti i staviti u hladnjak na sat vremena. Razvaljati ćemo ohladnjelo tijesto te uz pomoć modla za keksa načiniti ćemo svima draga srca. Prerasporediti ćemo ih na pleh te staviti peći desetak minuta u […]

SHARE

Cannoli s teraninom

Kad vam se pobudi želja za nečim što je istodobno slatko, hrskavo i osvježavajuće, vrijeme je da se zasuču rukavi i naprave fini cannoli s teraninom. Prvo ćemo pripremiti tijesto. Šalicu bijelog brašna promiješati ćemo sa žlicom gorkog kakaa u prahu, žlicom šećera i žličicom soli te ćemo u te suhe sastojke dodati dva jaja, žlicu svinjske masti te žlicu jabučnog octa i bićerin teranina. Zamijesiti ćemo glatko tijesto, zamotati prozirnom folijom te staviti u hladnjak na dva sata. Rashlađeno tijesto razrezati ćemo na osam dijelova te razvaljati pomoću aparata za pripremu tjestenine. Kada dobijemo najtanje tijesto, razrezati ćemo ih […]

SHARE

Topli njoki od tikve

Kako smo pomaknuli sat, vrijeme je za zagrijavanje ukusima uz malu gozbu s njokima od tikve i toplim dodatkom. Prodinstati ćemo pola tikve te kad je spremna s jednim jajetom, žličicom soli te potrebnim brašnom i malo vode umijesit ćemo fine njoke. Nasjeckat ćemo ih, te prokuhati u slanoj vodi s par kapi maslinovog ulja. Možete ih poslužiti s vrhnjem ili s nečim što će gosta dodatno iznenaditi pri svakom zalogaju. Dok čekamo da se njoki skuhaju, nasjeckat ćemo bijeli luk na tanke šnitice, prodinstati ćemo ih na ulju sve dok ne dobiju onu krasnu zlatnu boju. Tada dodajemo miješano […]

SHARE

Juha od bundeve

Kad se vrijeme poigrava s nama i nagovara nas da ostanemo u naša četiri zida, možemo se poigrati malo u kuhinji i napraviti si toplu juhicu od bundeve. Očišćenu bundevu razrežimo na male kockice. Zagrijmo maslinovo ulje te dodajmo kockice bundeve uz narezani češnjak. Dinstati ćemo na laganoj vatri uz dodavanje vode. Začiniti ćemo sa soli, paprom te mljevenog kima. Dobro ćemo promiješati i dodati još vode te pustiti da se malo prokuha na laganoj vatri. Za kraj dodat ćemo nasjeckani peršin i još par kapi maslinovog ulja i dobro promiješati. Možete dodati i tjesteninu, ali nije nužno potrebno jer […]

SHARE

Mini palačinke sa zobenovim brašnom

Zob je namirnica s niskim udjelom masti, ali zato bogatim udjelom vlakana te se često koristi kao jedan od elemenata u borbi protiv kolesterola. Zob sadrži mangan, fosfor, kalij, magnezij, kalcij, željezo, cink, bakar, magnezij, B kompleks i B6, kolin, pantotensku kiselinu, tiamin, folnu kiselinu, betain, riboflavin, K vitamin te kolin. Često ga se preporuča za konzumaciju u jutarnjim satima, pa stoga možemo napraviti fine mini palačinke za slatki početak dana. U posudu izmiješati ćemo jedno jaje, jednu šalicu mlijeka s visokom razinom masnoće, prstohvat soli, pola šalice zobenog brašna, jednu žlicu glatkog pšeničnog brašna, te par kapi maslinovog ulja. […]

SHARE

Tartar biftek

Početkom dvadesetog stoljeća u europskim bistroima pojavilo se jelo koje se tada zvalo steack à l’Americaine, kasnije se preimenovalo u steack à la tartare a danas poznato kao tartar biftek. Prvi korak što trebate učiniti je da odete do vašeg omiljenog mesara i zatražite dobar i svjež komad bifteka. Budući da ćete jesti sirovo meso, svježina je na prvom mjestu. Maknite svu masnoću s površine bifteka te opreznim potezima noža nasjeckate ga tako da dobijete sitno kosano meso spremno za daljnju pripremu. Mesu ćemo dodati nasjeckane slane inćune i žlicu kapara, te nakon što smo u više poteza zgnječili sastojke […]

SHARE

Mariniraj pa peci

Losos je vrlo zanimljiva namirnica. Neki kažu da ili ga se voli ili ne voli. Mi na to odgovaramo da ga se samo treba napraviti na njemu prikladan način. Losos što je sočniji, to je bolji. Ponuditi ćemo vam varijantu za pripremu vrlo sočnog fileta od lososa. Pronađite dobar komad fileta od lososa. Mi smo pronašli svoj komad u porečkom Agrimare. Posolili smo te dodali i smeđeg šećera. Pustili smo da odstoji u hladnjaku sat vremena. U međuvremenu pripremili smo mješavinu s maslinovim uljem, uljem s aromom češnjaka, jabučnim octom, bijelim vinom, malo mljevenog chillya, nekoliko kriška limuna, malo papra […]

SHARE