Istrijanski bačin

On By admin

Kako se ljubite? Jesu li vam poljupci topli da se od njih odmah zagrijete? Jesu li vam poljupci sočni da se s njima odmah posladite? Mi vas nećemo ljubiti, ali napraviti ćemo s vama istarske bačine, male slatke poslastice za good feeling tjedan. Uzeti ćemo dva jaja te sa žlicom šećera zapjeniti. U pjenu dodati ćemo pet žlica marmelade od crne smokve s malo maslinovog ulja, soli, cimeta, te par kapi crne kave i malvazije. Dobro ćemo pomiješati kako bi spojile lijepe tople boje. U to ćemo promiješati šalicu glatkog brašna te jedan prašak za pecivo. Staviti ćemo smjesu u […]

SHARE

Njoki sa šljivama

On By admin

Još ih sigurno imate negdje na stablu, zdjeli ili u dućanu, te male i slatke šljivice. Možemo vrlo lako razveseliti djecu ili pobuditi ono dijete što čući u nama s njokima sa šljivama. Oguliti ćemo krumpir, narezati na kockice i skuhati. Pripremiti ćemo brašno, s dva jaja i dvije žlice maslaca. Na sve ćemo staviti zgnječeni krumpir te dodati malo soli. Lagano zamijesite s puno ljubavi kako bi dobili fino mekano tijesto. Šljive ćemo oprati i izvaditi koštice te cijelu šljivu obložiti tijestom i napraviti lijepe kuglice. Ponoviti ćemo radnju sve dok imamo tijesta i šljiva. U kipuću vodu s […]

SHARE

Pedoči na buzaru

On By admin

Školjke su jedna od ljetnih omiljenih delicija, a one koje se mogu najlakše pronaći prodaji su dagnje ili pedoči. Dagnje nisu samo fine, već i zdrave. U sebi sadrže selen, folnu kiselinu, željezo, jod, cink te vitamin A i B skupinu vitamina. Stoga, idemo ih zajedno pripremiti. Lagano ćemo ljuske očistiti nožićem u hladnoj vodi. U dosta velik lonac, na dno staviti ćemo malo maslinovog ulja, te nasjeckanog češnjaka. Kad češnjak malo potamni, dodati ćemo nasjeckani peršin i dobro promiješati u više navrata. Ocjediti ćemo pedoče iz vode, staviti u lonac te poklopiti. Uz lagano miješanje u par navrata, dodati […]

SHARE

Punjeni muški cvjetovi tikvice

On By admin

[supsystic-gallery id=25]   Odmah poslije kiše, negdje u vrtu se barem jedna tikvica njiše, a mi dok čekamo da sazrije pokupiti ćemo sve muške cvjetove tikva koje se kriju među lišćem. Lagano ćemo ih oprati i pustiti malo da se ohlade u vodi. Za to vrijeme, pripremiti ćemo smjesu kojom ćemo ih puniti. Naribati ćemo jednu malu tikvicu i iscjediti vodu laganim pritiscima. Uzeti ćemo pršut zanosnog mirisa i nasjeckati na male komadiće te pomiješati s naribanom tikvicom, nasjeckanim češnjakom, svježim sirom i malo kiselog vrhnja. Ne trebamo soliti jer tu je već pršut koji će dovoljno začiniti smjesu, no […]

SHARE

Njoki bez krumpira

On By admin

Za vikend najbolji su njoki, kako za subotnju večeru tako i za nedjeljni ručak. Preskočiti ćemo staru verziju njoki s krumpirima i napraviti jednu možda jednostavniju, ali isto tako finu verziju njoki. U jednom lončiću zagrijati ćemo pola litre vode zajedno s dvije žlice maslaca. Kad se maslac otopi, dodati ćemo jednu čašu bijelog brašna i miješati dok se ne učvrsti masa. Sa strane pripremiti ćemo brašno s malo soli. Toplu smjesu dodati ćemo na brašno zajedno s dva jaja. Zamijesiti ćemo tako tijesto i podijeliti na manje dijelove koje ćemo prstima modelirati u duže trakice od tijesta. Trakice narezati […]

SHARE

Pohane sočne sunčanice

On By admin

U jesenje vrijeme ukoliko krenete u šetnju šumom moći ćete se razveseliti pronalaskom velikih sunčanica koje su lijepe izgledom, a još su bolje okusom. To je jedna od delicija u obitelji gljiva koja će vas svojim mirisom podsjetiti na lješnjake. Za pohanje poslužiti ćemo se njihovim velikim klobucima. Malo ćemo ih očistiti i postaviti sa strane. Kao finu pratnju gljivama, poslužiti će nam pileća prsa, koja ćemo odvojiti od kostiju te fino narezati na tanje šnite. Radi intenzivnog okusa uzeti ćemo malo domaćeg pršuta, a da bi se okusi spojili malo jednostavne guade. Uz pomoć dviju čačkalica spojiti ćemo klobuke […]

SHARE

Punjene rajčice s rižom

On By admin

Uz našu Miru Pereša upoznali smo se s punjenim rajčicama pa kako bi ponovili gradivo podijeliti ćemo recept s vama jer dobre stvari valja ponoviti. Rajčicama ćemo izrezati poklopac i isprazniti kako bi nam bili spremni za punjenje. Ostatak rajčice nasjeckati ćemo i pomiješati sa soli, malo maslinovog ulja i rižom. Za kraj u smjesu dodati ćemo nasjeckane listiće bosiljka. Prije negoli započnemo punjenje, upaliti ćemo pećnicu na 180 stupnjeva i staviti pleh vode da se zagrije na dnu pećnice. Ispražnjene rajčice napuniti ćemo sa smjesom i poklopiti. Između rajčica posložiti ćemo na ploške razrezan krumpir i prelijati s jednostavnim […]

SHARE

Istarska pinca

On By admin

Sladak miris, privlačna boja, hrskava kora, a unutra mekana i sočna. To je dobra istarska pinca. Kako je napraviti? Pripremiti prvo sve sastojke, 4 žumanjka, žlicu maslaca, žlicu meda, šalicu šećera, žlicu šećera od vanilije, žličica soli, naribana kora od naranče, šalica suhih grožđica namočenih u vodi, kilo brašna, žličica praška za pecivo, kvasac, čašica ruma, čašica kruškovca, šalica mlijeka. Rastopite kvasac u vodi sa šećerom, te dodajte par kapi mlijeka. Nakon dvadesetak minuta, promiješajte kvasac sa žumanjcima, maslacem, medom, šećerom, vanilijinom šećerom, korom naranče, grožđicama, rumom i kruškovcem. Miješajte polagano s kuhačom kako bi dobili dobru bazu. Brašno promiješajte […]

SHARE

Rižoto s lignjama i šparogama

On By admin

Svaka isprika je dobra da se može uživati u šparogama. Ovom prilikom iskoristiti ćemo ih u rižotu s lignjama. Nasjeckati ćemo crveni luk na sitne komadiće i staviti da se prodinsta na toplom ulju. Pri promijeni boje luka, dodati ćemo lignje narezane na kolutiće i prelijati s decom fine malvazije. Uz lagano miješanje, lignjama dodati ćemo rižu. Dolijati ćemo vodu i nastaviti s miješanjem. Radi boljeg okusa, malo ćemo posoliti te dodati malo crnog papra u prahu. Pri kraju, u skoro već gotovi rižoto dodati ćemo komadiće šparoga i malo svježeg peršina. Rižoto ćemo poslužiti uz dobru čašicu malvazije kako […]

SHARE

Juha od šparoga

On By admin

Nastavljamo sa šparogama, jedna namirnica, tisuću jednostavnih recepata. Za toplo predjelo možemo ponuditi svojim gostima finu krem juhu od šparoga. Rastopiti ćemo maslac u loncu. Na to ćemo dodati komadiće šparoga koje ćemo dinstati na laganoj vatri. Dodati ćemo samo jednu žlicu pšeničnog brašna te jednu litru temeljca kokošje juhe. Kada se prokuha, dodati ćemo 200 ml mlijeka i par kapi maslinovog ulja. Pustiti ćemo da se još malo kuha te poslužiti toplu svojim gostima.

SHARE