Sgombro con il profumo d’Oriente

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La soddisfazione dei gusti forti si associa al fascino della cucina orientale, in cui si incontrano gusti diversi in un piatto solo. Questi sapori diversi possono accendere diversi stati mentali in ogni boccone, tra cui la curiosità e la passione. Oggi possiamo giocare con i sapori e mescolare la cultura mediterranea con quella orientale, quindi mescoliamo il gusto dello sgombro con le aggiunte forti, rafforzando così l’intero sistema immunitario. Un buon assaggio di pesce mescolato con il formaggio fresco e sapori orientali forti vi regalerà emozioni bellissime. Prendiamo una piccola teglia e mettiamoci un po’ d’olio. Copriamo il fondo con […]

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La malvasia è un buon indicatore di qualità di un produttore di vino

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Il Cabernet Sauvignon firmato da Poletti ha un gran numero di premi internazionali. Come nello sport che nella cultura, così anche nella produzione, competendo sul terreno locale, regionale o nazionale, ha i suoi amati vantaggi, ma competere per una valutazione internazionale ha sicuramente un peso maggiore, come ci ha confermato Peter-Piero Poletti al Vinistra. Abbiamo parlato l’esperto e produttore di vini di alta qualità, tra cui abbiamo ben degustato il moscato rosa Rossella, e abbiamo scoperto l’importanza di Vinistra per i viticoltori istriani. BOTTIGLIA DI MALVASIA DEL 1994 – I vini Poletti sono i migliori vini. All’incontro di quest’anno con […]

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Risottino con pollo e verdure

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Abbiamo iniziato a rinfrescarci, sia con le bevande che con il cibo, quindi per tutti i buongustai e coloro che si sentono tali vi suggeriamo un risottino leggero con il pollo e le verdure. Per prima accendete la radio e con una canzone piacevole iniziate a tagliare la cipolla bianca in piccoli pezzetti. Mettete la cipolla nel wok sull’olio bollente e quando la cipolla diventa leggermente gialla, aggiungete gradualmente la paprica ed il sedano tagliati a dadi, e poi i piselli. Aggiungeteci un po’ d’acqua e lasciatelo stare sul fuoco leggero. Nel frattempo, tagliate il petto di pollo a dadi […]

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Mini panettone con le more

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Uno dei dolci preferiti per Natale è il famoso panettone. Per la sua preparazione abbiamo già visto un sacco di ricette che sono molto esigenti per quanto il tempo speso nella preparazione. Noi quest’anno faremo un’ eccezione e accorceremo un po’ tutta la storia. Faremo il mini panettone che vi sarà pronto entro un’ora di tempo. Prima della preparazione, accenderemo il forno a 200 gradi. In una scodella metteremo quattro uova su cui grateremo un po’ i fiori secchi comestibili e ci aggiungeremo un tazza di yogurt, una tazza di marmellata di limone, un cucchiaio di zucchero, un paio di […]

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Le polpete con il formaggio di Gregor

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Immaginate che vi sta per arrivare un ospite inaspettato. Lo chiameremo Gregor. Non l’avete mai visto. Vi siete sentiti per due volte tramite il telefono. Sapete solo poche informazioni su di lui. Sapete di che cosa si occupa e da dove viene, ma non sapete cosa gli piace e volete impressionarlo. Cosa fare? Delle leggere polpete con il formaggio sono ottime per qualsiasi ospite. Prenderemo la carne trittata mista, 50% di carne di maiale, 50 % di manzo. In una scudela metteremo nel latte i pezzetti di pane bianco. Poi, ci aggiungeremo la carne, un uovo intero, un po’ di […]

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Il vino medievale compresso

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Branko Šuran ci ha fatto conoscere in Duecastelli con il suo vino mediavale speciale che fa seguendo un’ antica ricetta. Il vino gustoso porta con sé un racconto storico che v’abbiamo presentato in seguito. RICETTA SPECIALE – Vino medievale compresso si ottiene quando mescolano il vino rosso e quello bianco, . Metto la nostra Malvasia ed il nostro vino rosso, la Fragola od il Teran, poi miele, cannella, zenzero ed un piccolo mio ingrediente segreto. Non credo che qualcuno in questo mi possa copiare perché ho avuto una ricetta speciale. Sono un diretto discendente di questa città. Oltre al vino, […]

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Geržinić – il vino per un buon rinfresco

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Quando viaggiate nelle bellissimo paesaggio di Visinada, potete visitare anche la fattoria della famiglia Geržinić e comprarvi una o più bottigliette del favoloso vino Geržinić. Si tratta di una tradiozione familiare che ha continuato a coltivare Marko Geržinić con un maggior impegno per far crescere ancora di più la qualità del vino ed olio Geržinić. Oggi si tratta di vini conosciuti che si possono utilizzare in varie occasioni di festeggiamento con la famiglia, amici oppur con una compagnia interessante. Di sicuro sarete particolarmente impressionati dalla loro Malvasia, mentre il Rose lo potete utilizzare in varie combinazioni rinfrescanti. Un po’ di […]

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Magia a Vinistra

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Come ogni anno, Vinistra ha portato la magia a Parenzo. Tutti i visitatori, hanno potuto gustarsi i vini di qualità con delle appropriate delizie istriane. Le offerte dei vini erano di tutti i tipi ed ogni vino ha lasciato una propria impressione. Per vedere la differenza da enologo a enologo, abbiamo optato quest’anno per il Muscat, che si potrebbe definire un dolce ed ottimo vino per le signore, ideale per ogni occasione, con dolci e cibi salati. Erano presenti infatti molti buoni produttori di vino. L’impressione più forte ci hanno lasciato i vini Damjanić dove un buon bicchiere era accompagnato […]

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GHIRA – il vino della sensualità, tradizione ed amicizia

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  Un piccolo e romantico paese istriano, conosciuto sotto il nome Bibali, si può vantare con un vino particolare dal gusto sensuale. Si tratta del prodotto che Damir Mihelić ha proposto al mercato con un nome che s’è fortemente inciso nella storia della sua famiglia. Dopo 40 anni, nel 2010, si è rispreso lo splendore della vecchia cantina. Durante il rinovamento di questa cantina, Damir ha scoperto, tramite le storie della gente del paese, la storia del defunto Ferdinando che, a quel tempo, chiamavano Ghira. Con il gesso, Damir ha inciso proprio quel nome sul barile del vino. L’anno successivo, […]

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