Apetit – Stranica 2 – Mambo Istriano

Gyoza sa svinjetinom i vrganjima

On 07/10/202107/10/2021 By admin

Sve više ljudi upoznalo se s riječju „gyoza” prilikom druženja s prijateljima u restoranima ili tijekom jednostavnog kućnog pripremanja hrane. Radi se o zanimljivoj i ukusnoj tjestenini koja svojim ukusom osvaja vaše nepce. Svakako, postoje razne varijante, a mi vam predlažemo varijantu sa svinjetinom i vrganjima. Prvo pripremimo tijesto za 20 komada. Pomiješamo pola šalice vode, jednu šalicu brašna te pola žličice soli i miješanjem napravimo glatko tijesto koje stavimo u zatvorenu posudu i pustimo u frižideru na pola sata. U međuvremenu, napravimo nadjev. Nasjeckani žuti luk popržiti ćemo na ulju te dodati mu papra, nasjeckanog češnjaka i dobro promiješati. […]

Imam uvijek nekakve nove ideje

On 17/09/202107/10/2021 By admin

Čovjek koji ima ideju može se smatrati vrlo opasnom osobom jer tu ideju može pretvoriti u stvarnost o kojoj će mnogi pričati. Upravo se o idejama Dragana Jovanovića, voditelja Gastro kluba, sve češće priča. Imamo ga prilike vidjeti u kulinarskim natjecateljskim avanturama, ali i tijekom predstavljanja raznim programa vezanih za svijet gastronomije prilikom koji vješto predstavlja ideje koje je pretvorio u estetski predivna i okusom vrijedna spomena jela. SEZONA 2021. – U svom startu pandemija je napravila razliku, ali otkako je krenula sezona osjetila znatna promjena na bolje, gotovo da nismo stali malo i odmorili se ove sezone. Bilo ljudi […]

Slani doručak

On 14/09/202114/09/2021 By admin

Sve više ljudi kreće na posao ili šalje djecu u školu s unaprijed pripremljenim obrokom i svaka nova ideja je uvijek dobro došla, pa evo jedne koja vam može biti zanimljiva. U posudi zamutimo 4 jaja te dodamo šalicu naribanog edamera i jednu šalicu svježeg sira. Nakon što smo dobro promiješali, začiniti ćemo s paprom, solju, te na kraju dodati komadiće narezane pancete. Premazati ćemo kalupe s uljem, napuniti s dobivenom smjesom i staviti peći na 180 stupnjeva na tridesetak minuta. Možete ih poslužiti uz malo svježeg sira ili šalicu jogurta.

Muffini od jogurta s višnjama

On 18/07/202130/07/2021 By admin

Započnite tjedan u dobrom raspoloženju s finim slatkim zalogajem. Napraviti ćemo zajedno muffine od jogurta s višnjama. Uzmimo dva cijela jajeta, jedan mali tekući jogurt normalne masnoće te promiješajmo to pjenasto uz prstohvat soli. U dobivenu smjesu stavljamo onda jedan iscjeđen zreo limun, žličicu praška za pecivo, pola šalice suncokretovog ulja i šalicu glatkog brašna. Lagano ćemo to promiješati i pustiti da odstoji 5 minuta dok pripremamo višnje kojima mičemo koščice. Pomiješamo smjesu s višnjama i pripremimo kalupiće za 20 muffina. U svaki muffin stavimo po dvije višnje te pustimo ih da se peku na 220 stupnjeva cca 20 minuta. […]

Hrana je ujedno i doživljaj i emocija

On 05/06/202125/06/2021 By admin

Zašto žene vole kuhare? Odgovor je vrlo jednostavan. Kuhari znaju što je dobro. Upravo kako to zna i Moris Žiković koji veseli svoje pratitelje pravim umjetničkim djelima gdje kao materijal koristi razne namirnice. Moris zadivljuje kako žensku tako i mušku publiku s raznim kombinacijama boja ali i prekrasnim strukturama koje nudi sa svojim jelima stvarajući jednu predivnu priču na tanjuru. Svojom aktivnošću, Moris iskorištava svaku namirnicu i stvara ono nešto zbog čega usta zašute dok oči uživaju. Uvijek dobre volje, dao nam je kratak osvrt na svoje kulinarsko iskustvo i otkrio tko mu je bio uzor, te kako je njegov […]

Rolada od rož

On 14/05/202122/05/2021 By admin

Nastavljamo s cvijećem od tikvica dok ga još ima i napraviti ukusno predjelo za vas i vaše goste. Ohlađeno cvijeće od tikvice narezat ćemo na male komadiće i staviti da se umoče u čaši dobre Malvazije. Pripremiti ćemo smjesu od 3 jaja, pola šalice mlijeka, 2 žlice brašna, malo soli i naribanog muškatnog orašćica. Zagrijati ćemo ulje u tavi i prelijati smjesu u tavu. Gore ćemo posložiti narezano cvijeće od tikvica i pustiti sve dok se ne napravi fina lagana korica ispod. Tada ćemo okrenuti smjesu na par sekundi i izvaditi na tanjur. Premazati ćemo stranu gdje smo stavili cvijeće […]

Nudim ono što bih i ja pojela

On 28/04/202122/05/2021 By admin

Koliko je bitno usred ubrzanog radnog ritma pojesti nešto toplo, dobro i kvalitetno? Dobar zalogaj može popraviti raspoloženje, potaknuti nove emocije i pružiti energiju s kojom nastaviti svoje dnevne rutine, a može biti i prilika za ugodno druženje uz obitelj, prijatelje i kolege. Tajna dobrog zalogaja nalazi se u mašti kuhara koja ga stvara. Vrlo maštovitu kuhaču pronašli smo u rukama Renate Zobec, glavne kuharice porečkog grilla Arman. Nakon što smo isprobali više puta njena dobra remek djela koja su nas oduševila izgledom i okusom, zatražili smo razgovor s kuharicom kako bismo ju mogli i vama predstaviti. STARINSKE MANIRE – […]

Sipanci

On 25/04/202125/04/2021 By admin

Profinjenost sipe sa svim mogućnostima pripreme koje pruža potiče svakog kuhara i ljubitelja kuhače na eksperimentiranje i traženje novih mogućnosti. Kad vidite sipino crnilo, ne treba vam se zacrniti pred očima već vam to crnilo može napraviti efektnu razliku u pripremi ručka ili večere. Korištenjem tog crnila možete iznenaditi svoje goste prilikom posluživanja jela. Često se crnilo koristi u pripremi dobrog mediteranskog šuga, a mi smo ga upotrijebili iu pripremi tjestenine. Prilikom čišćenja sipa, odvojili smo vrećice s crnilom te njihov sadržaj pročistili od pijeska. Na četiri šalice brašna, stavili smo dva jaja, prstohvat soli i crnilo razrijeđeno s malo […]

Njoki bez krumpira

On 08/04/202116/04/2021 By admin

Za vikend najbolji su njoki, kako za subotnju večeru tako i za nedjeljni ručak. Preskočiti ćemo staru verziju njoki s krumpirima i napraviti jednu možda jednostavniju, ali isto tako finu verziju njoki. U jednom lončiću zagrijati ćemo pola litre vode zajedno s dvije žlice maslaca. Kad se maslac otopi, dodati ćemo jednu čašu bijelog brašna i miješati dok se ne učvrsti masa. Sa strane pripremiti ćemo brašno s malo soli. Toplu smjesu dodati ćemo na brašno zajedno s dva jaja. Zamijesiti ćemo tako tijesto i podijeliti na manje dijelove koje ćemo prstima modelirati u duže trakice od tijesta. Trakice narezati […]

Istarska pinca

On 01/04/202102/04/2021 By admin

Sladak miris, privlačna boja, hrskava kora, a unutra mekana i sočna. To je dobra istarska pinca. Kako je napraviti? Pripremiti prvo sve sastojke, 4 žumanjka, žlicu maslaca, žlicu meda, šalicu šećera, žlicu šećera od vanilije, žličica soli, naribana kora od naranče, šalica suhih grožđica namočenih u vodi, kilo brašna, žličica praška za pecivo, kvasac, čašica ruma, čašica kruškovca, šalica mlijeka. Rastopite kvasac u vodi sa šećerom, te dodajte par kapi mlijeka. Nakon dvadesetak minuta, promiješajte kvasac sa žumanjcima, maslacem, medom, šećerom, vanilijinom šećerom, korom naranče, grožđicama, rumom i kruškovcem. Miješajte polagano s kuhačom kako bi dobili dobru bazu. Brašno promiješajte […]