Zimske aromatične kocke

On By admin

Zimske aromatične kocke od pomikakija i rogača donose toplinu, mekoću i bogatstvo okusa u jednostavnom, ali vrlo profinjenom desertu. Priprema počinje s potpuno zrelim pomikakijem, čije se mirisno i mekano meso pretvara u svilenkastu kremu koja daje prirodnu slatkoću cijelom kolaču. Ta se krema potom poveže s jajima, otopljenim kokosovim uljem, medom ili javorovim sirupom te nježnom notom vanilije, stvarajući toplu i aromatičnu bazu. U zasebnoj posudi sjedine se rogač u prahu, prašak za pecivo, prstohvat soli i, po želji, malo kakaa kako bi se pojačala čokoladna dubina. Kada se suhi sastojci umiješaju s mokrima, nastaje glatka i mirisna smjesa […]

SHARE

Zeleni mirisni rižoto

On By admin

Za poseban, ali vrlo jednostavan, rižoto koristi se dugozrnata riža prethodno kuhana u kokošjoj juhi, što joj daje puniji i nježniji okus. Dok se riža kuha, na tavu bez ulja stavi se nasjeckana panceta i doda joj se malo vode kako bi lagano pustila masnoću te se ispekla bez zagorijevanja. Kada je panceta gotova, izvadi se sa strane, a u istoj tavi zagrija se malo maslinovog ulja i na njemu kratko propirjaju sitno nasjeckani češnjak i peršin. U tavu se zatim doda zeleni radič prethodno izblendan s malo juhe, pa se začini solju, paprom i prstohvatom šećera kako bi se […]

SHARE

Pašteta od trilja i sardona

On By admin

Pašteta od trilja i sardona jednostavno je, ali profinjeno predjelo, idealno za ručak ili ukusni zalogaj uz tostirani kruh ili bruschette. Za pripremu se koristi 150 grama trilja i isto toliko sardona, oboje prethodno pečenih u pećnici i pažljivo očišćenih od kostiju i kože. Riba se stavlja u veću zdjelu, gdje će se povezati s ostalim sastojcima koji daju kremi punoću i karakter. Najprije se sitno nasjeckaju mali češanj češnjaka, žlica svježeg peršina, nekoliko kiselih krastavaca i žlica kapara. Ovi začini, zajedno s nasjeckanim kuhanim jajima, stvaraju osnovu mirisa i teksture paštete. Zatim se dodaju žličica senfa, manja žlica majoneze […]

SHARE

Istrijanski bačin

On By admin

Kako se ljubite? Jesu li vam poljupci topli da se od njih odmah zagrijete? Jesu li vam poljupci sočni da se s njima odmah posladite? Mi vas nećemo ljubiti, ali napraviti ćemo s vama istarske bačine, male slatke poslastice za good feeling tjedan. Uzeti ćemo dva jaja te sa žlicom šećera zapjeniti. U pjenu dodati ćemo pet žlica marmelade od crne smokve s malo maslinovog ulja, soli, cimeta, te par kapi crne kave i malvazije. Dobro ćemo pomiješati kako bi spojile lijepe tople boje. U to ćemo promiješati šalicu glatkog brašna te jedan prašak za pecivo. Staviti ćemo smjesu u […]

SHARE

Sok mudrosti

On By admin

Ponekad nam se misli preplave pitanjima, a odgovori nikako da dođu. Upravo tada vrijeme je za gutljaj soka mudrosti, drevni napitak koji budi smirenost i jasnoći. Čarobni sastojci: Tajni postupak: Mudri savjet:Svaki gutljaj donosi mir i odgovore koji se traže.

SHARE

Bogata pašteta od tune

On By admin

Pobudila nam se želja za tunom te smo poslali upit u porečki Agrimare d.o.o. za dobrim komadom tune. I stvarno, u vrlo kratko vrijeme, stigao nam je lijep komad tune. Odlučili smo ga prvo marinirati na 24 sata s malo bijelog vina, maslinovog ulja, papra, soli, limuna te nekoliko listova bosiljka. Drugi dan, uzeli smo komad od 400 grama te marinirane tune te dodali ulje u kojem se marinirala tuna, 3 tvrdo kuhana jaja, 4 manja kuhana krumpira, 4 kiselih krastavaca, 2 žlice kapara, 4 slana fileta inćuna, 1 bijeli i 1 žuti luk, žlicu Worcestershire umaka, žlicu maslaca, žlicu […]

SHARE

Njoki sa šljivama

On By admin

Još ih sigurno imate negdje na stablu, zdjeli ili u dućanu, te male i slatke šljivice. Možemo vrlo lako razveseliti djecu ili pobuditi ono dijete što čući u nama s njokima sa šljivama. Oguliti ćemo krumpir, narezati na kockice i skuhati. Pripremiti ćemo brašno, s dva jaja i dvije žlice maslaca. Na sve ćemo staviti zgnječeni krumpir te dodati malo soli. Lagano zamijesite s puno ljubavi kako bi dobili fino mekano tijesto. Šljive ćemo oprati i izvaditi koštice te cijelu šljivu obložiti tijestom i napraviti lijepe kuglice. Ponoviti ćemo radnju sve dok imamo tijesta i šljiva. U kipuću vodu s […]

SHARE

Pedoči na buzaru

On By admin

Školjke su jedna od ljetnih omiljenih delicija, a one koje se mogu najlakše pronaći prodaji su dagnje ili pedoči. Dagnje nisu samo fine, već i zdrave. U sebi sadrže selen, folnu kiselinu, željezo, jod, cink te vitamin A i B skupinu vitamina. Stoga, idemo ih zajedno pripremiti. Lagano ćemo ljuske očistiti nožićem u hladnoj vodi. U dosta velik lonac, na dno staviti ćemo malo maslinovog ulja, te nasjeckanog češnjaka. Kad češnjak malo potamni, dodati ćemo nasjeckani peršin i dobro promiješati u više navrata. Ocjediti ćemo pedoče iz vode, staviti u lonac te poklopiti. Uz lagano miješanje u par navrata, dodati […]

SHARE

Punjeni muški cvjetovi tikvice

On By admin

[supsystic-gallery id=25]   Odmah poslije kiše, negdje u vrtu se barem jedna tikvica njiše, a mi dok čekamo da sazrije pokupiti ćemo sve muške cvjetove tikva koje se kriju među lišćem. Lagano ćemo ih oprati i pustiti malo da se ohlade u vodi. Za to vrijeme, pripremiti ćemo smjesu kojom ćemo ih puniti. Naribati ćemo jednu malu tikvicu i iscjediti vodu laganim pritiscima. Uzeti ćemo pršut zanosnog mirisa i nasjeckati na male komadiće te pomiješati s naribanom tikvicom, nasjeckanim češnjakom, svježim sirom i malo kiselog vrhnja. Ne trebamo soliti jer tu je već pršut koji će dovoljno začiniti smjesu, no […]

SHARE

Njoki bez krumpira

On By admin

Za vikend najbolji su njoki, kako za subotnju večeru tako i za nedjeljni ručak. Preskočiti ćemo staru verziju njoki s krumpirima i napraviti jednu možda jednostavniju, ali isto tako finu verziju njoki. U jednom lončiću zagrijati ćemo pola litre vode zajedno s dvije žlice maslaca. Kad se maslac otopi, dodati ćemo jednu čašu bijelog brašna i miješati dok se ne učvrsti masa. Sa strane pripremiti ćemo brašno s malo soli. Toplu smjesu dodati ćemo na brašno zajedno s dva jaja. Zamijesiti ćemo tako tijesto i podijeliti na manje dijelove koje ćemo prstima modelirati u duže trakice od tijesta. Trakice narezati […]

SHARE