Početkom dvadesetog stoljeća u europskim bistroima pojavilo se jelo koje se tada zvalo steack à l’Americaine, kasnije se preimenovalo u steack à la tartare a danas poznato kao tartar biftek. Prvi korak što trebate učiniti je da odete do vašeg omiljenog mesara i zatražite dobar i svjež komad bifteka. Budući da ćete jesti sirovo meso, svježina je na prvom mjestu. Maknite svu masnoću s površine bifteka te opreznim potezima noža nasjeckate ga tako da dobijete sitno kosano meso spremno za daljnju pripremu. Mesu ćemo dodati nasjeckane slane inćune i žlicu kapara, te nakon što smo u više poteza zgnječili sastojke […]