Tartar biftek

On By admin

Početkom dvadesetog stoljeća u europskim bistroima pojavilo se jelo koje se tada zvalo steack à l’Americaine, kasnije se preimenovalo u steack à la tartare a danas poznato kao tartar biftek. Prvi korak što trebate učiniti je da odete do vašeg omiljenog mesara i zatražite dobar i svjež komad bifteka. Budući da ćete jesti sirovo meso, svježina je na prvom mjestu. Maknite svu masnoću s površine bifteka te opreznim potezima noža nasjeckate ga tako da dobijete sitno kosano meso spremno za daljnju pripremu. Mesu ćemo dodati nasjeckane slane inćune i žlicu kapara, te nakon što smo u više poteza zgnječili sastojke […]

SHARE

4 strane svijeta

On By admin

Često se ljudi dvoume smiju li miješati razne okuse. Zašto ne? Mi smo pomiješali 4 jaka stimulansa za organizam – slatko, slano, ljuto i kiselo i postigli jedinstven zajednički okus s visokom energetskom vrijednošću. To je kao da bacimo oko na jedinstvo kugle zemaljske koju čini zajedništvo četiriju različitih strana svijeta. Zagrijali smo ulje te stavili nasjeckani češnjak da se malo poprži te dodali komadiće kiselih mahuna te usitnjeni but svinjetine. Promiješali smo nekoliko puta te dodali prstohvat soli, žličicu crvene curry paste, malo papra i dvije čaše vode. Promiješali smo, te pustili da se kuha na laganoj vatri. Kada […]

SHARE

Topli njoki od tikve

On By admin

Kako smo pomaknuli sat, vrijeme je za zagrijavanje ukusima uz malu gozbu s njokima od tikve i toplim dodatkom. Prodinstati ćemo pola tikve te kad je spremna s jednim jajetom, žličicom soli te potrebnim brašnom i malo vode umijesit ćemo fine njoke. Nasjeckat ćemo ih, te prokuhati u slanoj vodi s par kapi maslinovog ulja. Možete ih poslužiti s vrhnjem ili s nečim što će gosta dodatno iznenaditi pri svakom zalogaju. Dok čekamo da se njoki skuhaju, nasjeckat ćemo bijeli luk na tanke šnitice, prodinstati ćemo ih na ulju sve dok ne dobiju onu krasnu zlatnu boju. Tada dodajemo miješano […]

SHARE

Dobar miris kobasica

On By admin

Mesoljupci cijene dobre kobasice, a ukoliko su domaće njihova vrijednost raste. Što je temelj svake dobre kobasice? Ekstra kvalitetno meso praćeno dobrom voljom osobe koja ih pripravlja. U ovom periodu mogu se naći u svakom trgovačkom centru i kod svakog mesara bogati komadi svinjskog buta. Maknite kost, očistite meso od suvišnih masnoća te ga nasjeckajte na sitne komadiće. Posolite dobro, po želji dodajte papra i nekoliko listova lovora, te prelijte s vinom. Poklopite i stavite u hladnjak da odstoji tokom noći. Crijeva je danas vrlo lako naći, ali kod punjenja morate biti pažljivi da vam ne puknu. Kad ste ih […]

SHARE

Mirisne kuglice sa šparogama

On By admin

Što djeca najviše vole vidjeti na tanjuru? Kuglice. Što vraća odrasle u sjećanje na djetinjstvo? Kuglice. Kako postići veselo lice i jak dojam kušačima vašeg ručka? Napravite kuglice. Uzmite miješano mljeveno meso te ga izmiješajte s malo soli, papra te uljem s tartufima i napravite malene kuglice. Zagrijte tavu te ih popržite sve dok ne dobiju laganu koricu. Nasjeckajte luk i mrkvicu, te popržite na ulju u tavi. Zatim dodajte nasjeckanu crvenu papriku i rajčicu, a nakon što sve postane kašasto, sol i papar, te nasjeckani češnjak, listiće peršina i koromača. Kuhajte petnaestak minuta, pa ubacite kuglice mesa u šugo […]

SHARE

Tri boje luka s govedinom i junetinom

On By admin

Tri magične boje luke iskoristiti ćemo za pripremu jela gdje će glavnu ulogu imati ukusni i mekani komadići mesa. Pola kile junetine te pola kile govedine razrezati ćemo na kockice, posoliti te ispeći na ugrijanoj tavi bez ulja i masti. Ispečeno meso staviti ćemo sa strane. U dubokoj tavi ugrijati ćemo ulje, te dodati usitnjeni bijeli, žuti i crveni luk te nekoliko režnja češnjaka, te pustiti na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Kad poprimi žućkastu boju, dolijati ćemo pola čaše bijelog vina. U međuvremenu, usitniti ćemo mrkvu, grašak i zelenu papriku te dodati na luk uz dvije žlice ajvara i […]

SHARE

Gregorove polpete sa sirom

On By admin

Zamislite da vam stiže neočekivani gost. Nazvati ćemo ga Gregor. Niste ga nikad vidjeli. Čuli ste se dvaput telefonom. Znate samo par informacija o njemu. Znate čime se bavi i otkud dolazi, no ne znate što voli, a želite ga impresionirati. Što napraviti? Lagane polpete sa sirom su za svakog gosta dobre. Uzeti ćemo miješano mljeveno mese, 50 % svinjetine, 50 % junetine. U jednu posudu namočit ćemo komadiće bijelog kruha s mlijekom. Na to ćemo dodati meso, pa jedno jaje, malo soli i papra, malo krušnih mrvica, maslinovog ulja, par kapi crnog vina, malo papričice i kima u prahu. […]

SHARE

Kad za savršenstvo nedostaje samo violina

On By admin

Nedavno smo uz ugodan ambijent imali priliku degustirati specijalitete kuhinje konobe Neptun u Rovinju. Iako smo stigli kasno jer nas je iznenadio veliki ljetni promet u Rovinju, gostoprimstvo je bilo na visokom nivou. Romantičan ambijent starog Rovinja učinio je večer nadasve posebnom. Iako je nedostajalo malo klasične glazbe nekakve violine, domaćini potrudili su se kako bi nam večer bila za pamćenje. Uz toplu dobrodošlicu, stiglo nam je i ukusno jelo. Opredijelili smo se za mesni menu i zaista je bio iznenađujuće dobar. Miješano meso puno okusa i sočnosti uz prigodno povrće i dobro bijelo vino. Ukoliko prolazite Rovinjom i svratite […]

SHARE