Ako tražite recept za sočna, mekana i puna okusa svinjska rebarca, ovaj način pripreme mogao bi postati vaš favorit. Najprije s rebara uklonite tanku kožicu sa strane kostiju, a zatim ih premažite mješavinom maslinova ulja, sitno nasjeckanog češnjaka, peršina i vlasca.
Nakon toga cijeli komad mesa premažite senfom te obilno pospite mješavinom začina koju čine žličica kurkume, tri vrste papra, prstohvat cimeta, chili po želji, pola žličice soli i mažuran. Rebarca stavite u posudu s malo bijelog vina, tako da strana s više mesa bude okrenuta prema vinu, poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći kako bi meso upilo sve bogate arome.
Sljedeći dan rebarca omotajte između dva lista papira za pečenje, dodatno ih zamotajte aluminijskom folijom i pecite na sredini pećnice 90 minuta na 180 stupnjeva.
Kada su pečena, izvadite ih iz papira, a zatim ih premažite umakom pripremljenim od vina u kojem su se marinirala, kečapa i meda. Vratite ih u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite još 15 minuta kako bi dobila lijepu karameliziranu koricu.
Na kraju ih narežite i poslužite uz omiljeni prilog. Rezultat su iznimno mekana, sočna i aromatična rebarca koja će nestati sa stola u tren oka.