Moram uhvatiti, a zatim pustiti ono što on želi poručiti

On By admin

Vidjeli ste ih na tisuće posljednjih godina, ali samo vas je nekoliko zaista impresioniralo i potaknulo da želite nešto dobro, nešto posebno, za prigricnuti. To su fotografije hrane, jela raznih vrsta, koja nam pružaju posebno iskustvo. Riječ je o malim umjetničkim djelima kojima se prezentiraju različite strane onoga što svakodnevno jedemo, ali i ono što današnji sjajni kuhari čine uz pomoć svoje kreativnosti i inicijate, koje smo pronašli i u radu fotografa hrane Maura Milana. Mauro nam je uljudno ispričao o tome kako se rodila njegova strast prema fotografiji, s kojim izazovima se susreće, što koristi u stvaranju malih umjetničkih […]

SHARE

Božićni slani keksići

On By admin

Često se može čuti ljude kako izgovaraju: „Znaš nisam ti ja za slatko, preferiram slano.”. U tim situacijama ne znamo boji li se osoba naših kolača pa izgovara ispriku kako ne bi morala jesti naše kolače ili jednostavno ne voli slatko. Pa kako bi njima imali što ponuditi, a da sebi priredite za promjenu slatke keksiće za blagdane, dajemo vam jednostavno rješenje. U posudu stavite 16 žlica glatkog brašna, pola čaše malvazije i pola čaše maslinovog ulja te dodajte prstohvat soli. Umijesite glatko tijesto, te ga podijelite na nekoliko komada. Svaki komad oblikujte u male gusjenice te spojite vrške. Na […]

SHARE

Dobar miris kobasica

On By admin

Mesoljupci cijene dobre kobasice, a ukoliko su domaće njihova vrijednost raste. Što je temelj svake dobre kobasice? Ekstra kvalitetno meso praćeno dobrom voljom osobe koja ih pripravlja. U ovom periodu mogu se naći u svakom trgovačkom centru i kod svakog mesara bogati komadi svinjskog buta. Maknite kost, očistite meso od suvišnih masnoća te ga nasjeckajte na sitne komadiće. Posolite dobro, po želji dodajte papra i nekoliko listova lovora, te prelijte s vinom. Poklopite i stavite u hladnjak da odstoji tokom noći. Crijeva je danas vrlo lako naći, ali kod punjenja morate biti pažljivi da vam ne puknu. Kad ste ih […]

SHARE

VINA VICINIM – guštiranje uz ognjište

On By admin

Možda ste se uputili u Višnjan kako bi pogledali zvijezde iz zvjezdarnice, no kada ste već u prolazu, možda bi vam dobro došla je dobra čašica vina Vicinim obitelji Bernobić. Obitelj Bernobić iz Deklevi, mjestašce pokraj Višnjana, gaji svoju tradiciju proizvodnje vina na oko 6 hektara vinograda uz najmodernu tehnologiju. Vino se čuva u inox bačvama sa sustavom za hladnu fermentaciju, a uz njih u podrumu su i barrique bačvice za odležana vina. U svojoj maloj kušaonici vina, Bernobići nude svojim klijentima ugodno druženje uz tradicionalno istarsko ognjište. U vina Vicinim ubrajaju se šest vrsta vina malvazija, muškat, rose, teran, […]

SHARE

Pijani cheesecake s breskvama

On By admin

U segmentu lako i fino, predstavljamo vam naš pijani cheesecake s breskvama kao dobro osvježenje za tople ljetne dane. Nasjeckajte jednu veću breskvu i izmiksajte u blenderu s čašicom crnog vina i malo muškatnog oraščića, te time prelijte mrvice od plazma keksa i dodajte jedno jaje. Dobivenu smjesu raširite na malom okruglom pladnju kojeg ste prethodno zamastili maslacem. Stavite peći na 180 stupnjeva desetak minuta. Nasjeckajte jednu manju breskvu na male komadiće te ih izmiješajte sa svježim sirom, dva jaja, dva šećera od vanilije te s malo muškatnog oraščića. Izvadite biskvit iz pećnice te premažite smjesom i vratite u pećnicu […]

SHARE

Mediteranske lignjice s keljom

On By admin

Još vladaju mirisi ljetnog užitka pa tako i na stolu imamo još te ljetno veselje u ponudi hrane. Pripremiti ćemo deliciju kako bi rekli neki: “Za prste polizat!”. Odite do ribarnice i pronađite svježe lignje srednjeg formata. Uzmite si usput i kelj, krumpire, češnjak, peršin i rajčicu. Prvo što ćemo napraviti je prilog uz naše lignje. Oguliti ćemo krumpire, nasjeckati i staviti kuhati u vreloj vodi s malo soli. Nakon desetak minuta dodati ćemo komadiće kelja kako bi se zajedno kuhali dvadesetak minuta. U međuvremenu, prijeći ćemo na lignje. U jednu tavu staviti ćemo nasjeckani češnjak da kvrcka na toplom […]

SHARE

Topli matovilac

On By admin

S matovilcem naučeni smo praviti svježe salate, no zašto ne isprobati nešto malkice drugačije. Usitniti ćemo matovilac zajedno s češnjakom, te ćemo ga prodinstati na rastopljenom maslacu. Dolijati ćemo vodu te dodatno začiniti  s prstohvatom soli i malo limunske trave. Pustiti ćemo da malo prokuha te dodati rezance, ako su domaći tim bolje. Kada se to prokuha, prelijati ćemo po hladnom svježem siru i radi boljeg okusa dodati ćemo malo maslinovog ulja. Uz predjelo, dodajte si malo prepečenog kruha.

SHARE

Vino mora biti posebno, drukčije, a mi ga moramo znati interpretirati

On By admin

Putujući Centralnom Istrom, moći ćete zamijetiti poseban lokalitet Grimalda. Mjestašce, koje se nalazi na uzvisini nedaleko Pazina, ima manje od stotinjak stanovnika usprkos činjenici da je naseljeno još u prapovijesti. Bogata kulturno-povijesnim segmentima te posebnost koja se krije u tom podneblju, privukla je Ivicu Matoševića, poznatog istarskog vinara, da iskoristi mogućnosti Grimalde i napravi jedno posebno vino koje će pričati priču upravo o toj lokaciji. Za Matoševića, vinarstvo nije samo posao, već on to definira svojim životnim stilom što se može i primijetiti kada s strašću priča o svojim vinima, kao što je nama opisao vino Grimalda, te o mogućnostima […]

SHARE

Tuna Alla Barbara

On By admin

Neopisivo je kad se vidi dobar komad tune. Imali smo tu sreću kada smo u jednoj od poslovnica Agrimare uzeli upravo komad tune te prema njihovim uputama pripremili taj na oko lijep i svjež komad tune. U jednu staklenu posudu stavili smo taj komad tune, te dodali malo crnog papra. Zatim smo posložili nasjeckani češnjak i kriške limete, te prelili s čašicom malvazije i maslinovim uljem. Poklopili smo posudu i pustili u hladnjaku tri sata. Na zagrijanu tavu, zapekli smo taj komad tune u par minuta. Tuna je ukusna i jednostavna te joj nije potrebno puno začina a niti puno […]

SHARE

Sladoled od tartufa prema Čitaru

On By admin

Često ljudi znaju tražiti preporuke za posebne afrodizijake. Postoji jedan afrodizijak koji čini magiju, a može ga se koristiti na različiti načine. Iako ga je prije bilo jako teško za naći, danas ga nalazimo u raznim namirnicama u dućanima, restoranima, ali i pokojim slastičarnicama. Kao gljiva specifičnog mirisa, tartuf pokreće sva osjetila kod žena, a time ju opušta i veseli. Uz pomoć recepta kuhara Deana Čitara, napraviti ćemo posebnu slasticu za užitak s posebnim sastojcima. Za sladoled od tartufa, prvenstveno ćemo nabaviti jedan bijeli tartuf, a uz to biti će nam potrebno maslinovo ulje, pola litre mlijeka, pola litre tekućeg […]

SHARE