Žminjski pijat – sljubljivanje vina s finim namirnicama

On By admin

[supsystic-gallery id=22] U Žminju, u prostoru Milk & Cheese bara mljekare Latus, imali smo privilegiju isprobati okuse žminjskog pijata na poziv Lenke Šajina, direktorice Turističke zajednice općine Žminj kojeg je pripremio chef Deniz Zembo. Iznenađenje počelo je pri samom dolasku kada su nam domaćini poslužili kao aperitiv gin-tonik sommeliera Emila Perdeca te canapé-e s namazom od kobasica Milana Udovičića. Slijedio je hladni žminjski pijat u kojem je uz Miličićevu malvaziju iz 2016. bio serviran odličan sir mljekare Latus, Jelenićev pršut te panceta i kobasice OPG-a Žminjski gušti. Zadivljujući bio je upravo spoj sira i malvazije. Nakon hladnog, stigao je i […]

SHARE

Bliži se Istarski festival pašte – makaruni sa škorupom

On By admin
Izrada makaruna 3

[supsystic-gallery id=20] Prije samog Istarskog festivala pašte prethodi Šetimana od pašte koja počinje 23. lipnja, a završava 30. lipnja. Po promotivnoj cijeni od 40 kuna moći ćete pojesti dobar pjat pašte u sljedećim ugostiteljskim objektima: Konoba Puli Jurića, konoba Puli Pineta, restoran Žminjka, restoran Pod ladonjon i Agroturizam familija Ferlin, uz najavu. Ponuđeni prigodni meni uključuje pijat pašte i 2 dcl vina ili soka. Prigodnim otvorenjem koje počinje u 18 sati u subotu, 1 . srpnja započinjemo avanturu Zad kaštela. U nedjelju također sve počinje u 18 sati. Tijekom dva dana za vas će kuhati Agroturizam obitelji Ferlin, Lovačko društvo […]

SHARE

Kad za savršenstvo nedostaje samo violina

On By admin

Nedavno smo uz ugodan ambijent imali priliku degustirati specijalitete kuhinje konobe Neptun u Rovinju. Iako smo stigli kasno jer nas je iznenadio veliki ljetni promet u Rovinju, gostoprimstvo je bilo na visokom nivou. Romantičan ambijent starog Rovinja učinio je večer nadasve posebnom. Iako je nedostajalo malo klasične glazbe nekakve violine, domaćini potrudili su se kako bi nam večer bila za pamćenje. Uz toplu dobrodošlicu, stiglo nam je i ukusno jelo. Opredijelili smo se za mesni menu i zaista je bio iznenađujuće dobar. Miješano meso puno okusa i sočnosti uz prigodno povrće i dobro bijelo vino. Ukoliko prolazite Rovinjom i svratite […]

SHARE

Geržinić – vino za ugodno osvježenje

On By admin

Kad se vozite prekrasnim krajolikom Vižinade, možete posjetiti obiteljsko gospodarstvo Geržinić i prisvojiti si jednu ili više buteljka odličnog vina Geržinić. Radi se o obiteljskoj tradiciji koju je nastavio Marko Geržinić sa svojim dodatnim angažmanom oko povećanja kvalitete vina i ulja Geržinić. Danas su to afirmirana vina koja se možete koristiti u raznim situacijama slavlja uz obitelj, prijatelje ili dodatno zanimljivo društvo. Zasigurno će vas se posebno dojmiti njihova Malvazija, a Rose možete koristiti u raznim osvježavajućim kombinacijama. Nešto više o njihovoj tradicionalnoj proizvodnji ispričao nam je Marko Geržinić.

SHARE

Pasticcio sa šunkom i artičokama

On By admin

Ostalo vam je sigurno malo kuhane šunke nakon uskršnje gozbe pa zašto ju ne iskoristiti za nešto jako fino kao što je to pasticcio. Uz malo mašte i znanja napraviti ćemo postuskršnji pasticcio. Najprije ćemo pripremiti sve namirnice. Skuhati ćemo tjesteninu, zatim očišćene artičoke s malo soli i limunom. Narezati ćemo na kockice kuhanu šunku i artičoke, a pomiješati ćemo ih uz narezanim mladim lukom i listićima koromača. Dodati ćemo kuhanu tjesteninu i s malo ulja pomiješati ćemo sve još jednom. Na rastopljeni maslac staviti ćemo listiće koromača i pola žličice crvene curry paste. Na to ćemo dolijati mlijeko pomiješano […]

SHARE

Jednostavna pinca

On By admin

Stigli smo do perioda kada se bakice natječu koja će napraviti bolju pincu. Svaka od njih ima svoju tajnu pripremanja tog finog slatkog kruha. Kako nemamo puno vremena, radi poslovnih obaveza, napraviti ćemo jednu jednostavnu pincu koja će također poslužiti svrsi blagdanskog zaslađivanja. Uzet ćemo kvasac i izmiješati ga s mlakom vodom, mlijekom, šećerom i mineralnom. Nakon nekoliko minuta, dodati ćemo mješavini šećer, malo soli, vanilijin šećer, 3 žutanjka i cca 100g maslaca. Naribati ćemo na to koru od limuna i naranče te ćemo dolijati i malo ruma, kako bi pinca dobila finu aromu, te suhe grožđice radi sočnijeg okusa. […]

SHARE

Malo i slatko pčelinje zadovoljstvo

On By admin
Opg Farina

[supsystic-gallery id=7] U Farinima, unutar općine Višnjan, krije se jedan medeni obrt poznat svim kao Opg Farina Alessandro. Radi se o poljoprivrednoj grani koja se tradicijski prenosi iz koljena na koljeno u obitelji Farina. Današnji nositelji gospodarstva su Alessandro i Aleksija, a bave se pčelarstvom, voćarstvom, povrtlarstvom i maslinarstvom. Ono po čemu je Opg Farina najprepoznatljiv je zasigurno med. Aktivnost pčelarstva započeli su od 1986 godine, kada je to bilo sam usputan hobi od nekoliko košnica. Zbog povećanog interesa kako za med tako i za ostale pčelinje proizvode, 2008. godine osnovan je opg. Od početnih 15 košnica danas Opg Farina […]

SHARE

Fritaja sa šparugama, kobasicama i zobom

On By admin

Stigla je sezona lijepih i zelenih šparoga koji su fini po okusu, ali neugodni po mirisu. No, pustimo miris. U proljeće nema ništa boljeg nego započeti dan s fritajom od šparoga. Tipično istarsko proljetno jelo obogatiti ćemo sa zobom. Prvo ćemo staviti na toplu tavu malo maslinovog ulja i popržiti nasjeckane domaće kobasice. Najbolje su one malo posušene kako bi ukus bio intenzivniji. Kada su se kolutići od kobasica fino porumenili, dodamo komadiće šparoga te promiješamo da se sve fino kvrcka. Uzmemo jaja, preporučljiva su lijepa i velika domaća jer se s njima postiže najbolji gušt. Napravimo pjenu od njih […]

SHARE

GHIRA – vino koje povezuje senzualnost, tradiciju i prijatelje

On By admin

Romantično malo mjesto u Istri poznato pod nazivom Bibali može se pohvaliti svojim posebnim vinom senzualnog okusa.   Proizvod je to kojeg je Damir Mihelić plasirao na tržište imenom koji je snažno urezan u povijest njegove obitelji. Godine 2010. vraćen je nakon 40 godina sjaj starom podrumu. Tijekom same obnove, Damir je kroz priču ljudi iz sela otkrio priču o  pokojnom Ferdinandu kojeg su svojedobno zvali Ghira, te je kredom označio bačvu u podrumu upravo tim imenom. Godinu dana kasnije, stigla je prva podrumska berba s vrhunskim vinom koje je, dakle, nosilo ime Ghira i od onda je poznato svim […]

SHARE

CROTILJA SA SVINJETINOM

On By admin

  Tortilju smo jako dobro upoznali. Danas ju se može naći na svakom koraku, od pekare do restorana.  No, Crotilju nigdje. Ipak je to nešto novo.   Za početak, nasjeckati ćemo svinjski but na male šnitice i staviti da se paca u mješavini mlijeka, koromača, soli i maslinovog ulja jedan dan u zatvorenoj posudi u hladnjaku.   Drugi dan, zamijesiti ćemo tijesto s palentom. Dakle, staviti ćemo kvasac u prahu u malo vode s malo soli, te dodati palente, pšeničnog brašna i žlicu svinjske masti. Mijesiti ćemo sve dok ne dobijemo lijepo glatko tijesto koje ćemo podijeliti u male loptice […]

SHARE