Nudim ono što bih i ja pojela

On By admin

Koliko je bitno usred ubrzanog radnog ritma pojesti nešto toplo, dobro i kvalitetno? Dobar zalogaj može popraviti raspoloženje, potaknuti nove emocije i pružiti energiju s kojom nastaviti svoje dnevne rutine, a može biti i prilika za ugodno druženje uz obitelj, prijatelje i kolege. Tajna dobrog zalogaja nalazi se u mašti kuhara koja ga stvara. Vrlo maštovitu kuhaču pronašli smo u rukama Renate Zobec, glavne kuharice porečkog grilla Arman. Nakon što smo isprobali više puta njena dobra remek djela koja su nas oduševila izgledom i okusom, zatražili smo razgovor s kuharicom kako bismo ju mogli i vama predstaviti. STARINSKE MANIRE – […]

SHARE

Sipanci

On By admin

Profinjenost sipe sa svim mogućnostima pripreme koje pruža potiče svakog kuhara i ljubitelja kuhače na eksperimentiranje i traženje novih mogućnosti. Kad vidite sipino crnilo, ne treba vam se zacrniti pred očima već vam to crnilo može napraviti efektnu razliku u pripremi ručka ili večere. Korištenjem tog crnila možete iznenaditi svoje goste prilikom posluživanja jela. Često se crnilo koristi u pripremi dobrog mediteranskog šuga, a mi smo ga upotrijebili iu pripremi tjestenine. Prilikom čišćenja sipa, odvojili smo vrećice s crnilom te njihov sadržaj pročistili od pijeska. Na četiri šalice brašna, stavili smo dva jaja, prstohvat soli i crnilo razrijeđeno s malo […]

SHARE

Od Kužine do Kužine – Kod Vladimira Mittona

On By admin

Ulazimo u vaše kuhinje da biste nas naučili kuhati svoje recepte uz ležeran razgovor, rekli bi uz čikolu čakolu, kako bi bolje upoznali istarski zavičaj. U prvoj epizodi Od kužine do kužine predstavljamo vam Baljanina Vladimira Mittona koji će nam pokazati sa svojim višegodišnjim iskustvom kao pizzaiolo kako se radi domaća istarska pizza.

SHARE

Fluffy cheesecake

On By admin

Ima toliko verzija cheesecake-a da jednostavno cheese-u nikad kraja. Poseban je okus koji nudi svaka takva torta. Svaki komad je istodobno svjež i zasitan, te ga se često može namijeniti za cijeli obrok. Sada pripremamo mirišljavi i dobar fluffy cheesecake. 1# Prvo ćemo prokuhati četiri žlice posnog sira i jednu žlicu namaza u dvije šalice mlijeka te pustiti sa strane da se ohladi. 2# Za podlogu usitniti ćemo kekse te pomiješati s pola šalice rastopljenog maslaca i pola šalice mlijeka. U pleh obloženim papirom staviti ćemo na podlogu na dno te ravnomjerno ju ujednačiti i staviti u pećnicu na 160 […]

SHARE

4 strane svijeta

On By admin

Često se ljudi dvoume smiju li miješati razne okuse. Zašto ne? Mi smo pomiješali 4 jaka stimulansa za organizam – slatko, slano, ljuto i kiselo i postigli jedinstven zajednički okus s visokom energetskom vrijednošću. To je kao da bacimo oko na jedinstvo kugle zemaljske koju čini zajedništvo četiriju različitih strana svijeta. Zagrijali smo ulje te stavili nasjeckani češnjak da se malo poprži te dodali komadiće kiselih mahuna te usitnjeni but svinjetine. Promiješali smo nekoliko puta te dodali prstohvat soli, žličicu crvene curry paste, malo papra i dvije čaše vode. Promiješali smo, te pustili da se kuha na laganoj vatri. Kada […]

SHARE

Fascinirana sam francuskim stilom života

On By admin

Svakodnevno se zasladimo s nekom čokoladom i danas se na tržištu može pronaći bezbroj okusa, boja, oblika, ali i umjetničkih dizajna koji nas sve više iznenađuju. Kako bi kušali nešto, prvo nam oči trebaju biti gladne, treba ih navući da se kuša nešto posebno, okus koji će se dugo pamtiti. S takvim principom Ivana Horaček Nanić izrađuje predivna umjetnička djela od čokolade kako bi približila svojim klijentima francuski stil uživanja u slasticama, što je i zaista uspijeva. U kratkom obraćanju, otkrila nam je kako je čokolada postala kraljica njenog Instagram profila te kako je razvila svoj sweet concept. ČOKOLADA – […]

SHARE

Najviše me usrećuje kada drugi uživaju u mojoj kuhinji

On By admin

U periodu velikih izazova, podvrgavamo se velik promjenama, pa tako i umjetnici. Svoje javne nastupe, kante od kantuna do kantuna, zamijenili su komunikacijom putem modernih tehnologija te time ušli indirektno u domove svojih obožavatelja. Međi njima je poznata istarska pjevačica Vesna Nežić Ružić koja se, usprkos teškim vremenima, poziva na vedar pristup svakodnevici predstavljajući redovito svojih ruku djelo, odnosno specijalitete tradicionalne kuhinje, ali nove glazbene uratke koje se penju redovito na ljestvicama radiopostaja. Kako smo svjedoci novih glazbenih procesa, kako je potrebna povezanost, ali na distancu i kako postoji ipak nada za bolje sutra, uz svoje kulinarske afinitete ispričala nam […]

SHARE

Limunova srca

On By admin

Djeca najviše vole kada im stigne jedno slatko srce od srca. Napraviti ćemo vrlo jednostavne ali iznimno dobre kekse s kojima možete razveseliti svoje najdraže. Dvije velike žlice domaćeg maslaca sobne temperature i jedno jaje dodajte suhim sastojcima, dvije šalice glatkog brašna, pet žlica šećera, jednu žlicu vanilinog šećera, jednu žlicu praška za pecivo i jednu žlicu naribane kore od limune. Zamijesiti ćemo u glatku tijesto, prekriti i staviti u hladnjak na sat vremena. Razvaljati ćemo ohladnjelo tijesto te uz pomoć modla za keksa načiniti ćemo svima draga srca. Prerasporediti ćemo ih na pleh te staviti peći desetak minuta u […]

SHARE

Topli njoki od tikve

On By admin

Kako smo pomaknuli sat, vrijeme je za zagrijavanje ukusima uz malu gozbu s njokima od tikve i toplim dodatkom. Prodinstati ćemo pola tikve te kad je spremna s jednim jajetom, žličicom soli te potrebnim brašnom i malo vode umijesit ćemo fine njoke. Nasjeckat ćemo ih, te prokuhati u slanoj vodi s par kapi maslinovog ulja. Možete ih poslužiti s vrhnjem ili s nečim što će gosta dodatno iznenaditi pri svakom zalogaju. Dok čekamo da se njoki skuhaju, nasjeckat ćemo bijeli luk na tanke šnitice, prodinstati ćemo ih na ulju sve dok ne dobiju onu krasnu zlatnu boju. Tada dodajemo miješano […]

SHARE

Juha od bundeve

On By admin

Kad se vrijeme poigrava s nama i nagovara nas da ostanemo u naša četiri zida, možemo se poigrati malo u kuhinji i napraviti si toplu juhicu od bundeve. Očišćenu bundevu razrežimo na male kockice. Zagrijmo maslinovo ulje te dodajmo kockice bundeve uz narezani češnjak. Dinstati ćemo na laganoj vatri uz dodavanje vode. Začiniti ćemo sa soli, paprom te mljevenog kima. Dobro ćemo promiješati i dodati još vode te pustiti da se malo prokuha na laganoj vatri. Za kraj dodat ćemo nasjeckani peršin i još par kapi maslinovog ulja i dobro promiješati. Možete dodati i tjesteninu, ali nije nužno potrebno jer […]

SHARE