Devo catturare prima e liberare poi ciò che lui vuole comunicare

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Ne avete viste di migliaia in questi ultimi anni, ma solo poche vi hanno veramente impressionate e vi hanno fatto venir voglia di qualcosa di buono, qualcosa di particolare. Sono le foto del cibo, pietanze di vario genere, che ci regalano un’esperienza particolare. Sono delle piccole opere d’arte con cui si espongono i vari lati di quello che mangiamo quotidianamente ma anche quello che riescono a formare con la propria creatività ed iniziativa i grandi chef odierni, che abbiamo riscontrato anche nel lavoro del food photographer Mauro Milan. Mauro cortesemente ci ha parlato su come è nata la sua passione […]

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Qualcosa con cui posso esprimere me stesso

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Dicono che la bellezza svanisce, mentre la fame resta, e spesso si consiglia di sposare uno chef. Secondo gli esempi abbiamo potuto notare che c’è del vero in tutto questo. Lo chef si preoccupa veramente che le persone che li stanno vicino mangiano bene, scelgono cibi, ascoltano la tradizione, ma creano nuove creazioni, proprio come Dean Čitar, un ex ristoratore istriano, e oggi uno degli chef della popolare catena di ristoranti italiani nel Regno Unito. Con la sua passione e l’amore verso la cucina, Čitar si è trasferito in un altro paese dove la cultura è diversa dalla nostra, ma […]

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