Abbiamo avuto l’opportunità di conoscerli con la trasmissione televisiva “Tri, dva, jedan – kuhaj!” come una coppia simpatica che lavora sodo per offrire qualcosa di diverso nel mondo culinario. E l’hanno davvero fatto. Oltre al buon cibo, Verica e Dragan Jovanović hanno offerto emozioni positive con il loro Gastro Club a Pula.
Secondo le foto che circolano sui social network, ma che si possono notare anche direttamente nel Gastro Club, i partecipanti dei loro workshop hanno la possibilità di arricchire la propria esperienza culinaria con l’appoggio di grandi esperti, ma anche con il divertimento che ricorderanno per sempre.
Ci hanno anche incuriosito durante una piacevole conversazione in cui ci hanno presentato la loro idea ed il significato del Gastro Club, sia nella loro vita che in quella di altre persone.
DAL HOBBY AL GASTRO CLUB
– Dragan cucina da anni. Era per lui una specie di hobby. Dopo aver partecipato al programma televisivo “Tri, dva, jedan – kuhaj!”, ha pensato che sarebbe stato bello aprire un luogo in cui la gente si sarebbe riunita come lo fanno per il biliardo e cose simili, e, con un po’ di divertimento, imparare qualcosa d’interessante in termini di cucina. Insieme abbiamo impegnato molta energia positiva per metterlo in atto. Tra i primi workshop erano presenti anche Ivan Pažanin e David Skoko. Promuoviamo sempre i nostri workshop tramite Facebook e si iscrive sempre un gran numero di gente, dai dilettanti agli chef professionisti. In effetti, siamo il primo club gastronomico di questo genere in Croazia. Nello spettacolo “Tri, dva, jedan – kuhaj!” abbiamo imparato molto, soprattutto io. Fondamentalmente, si concentrava di più sulla presentazione del cibo che sulla sua preparazione. Dragan ha raccolto le conoscenze culinarie attraverso diversi anni ed ora usa un approccio completamente diverso da quello che siamo abituati. Si appoggia ad una propria storia ed in modo particolare presenta il cibo.
I WORKSHOP DI GASTRO CLUB
– In ogni workshop, i partecipanti imparano come si chiamano le parti della carne, come si tagliano, come si marinano, come si preparano vari arrosti. In pratica, presentiamo tutte le cucine. Tra i partecipanti ci sono frantoiani, enologi, birrai, rappresentanti degli OPG e prosciuttifici, e finora tutti sono rimasti soddisfatti. Creiamo sempre una storia per renderlo interessante per tutti. Oggi il Gastro Club ha spazio per 35 partecipanti per ogni workshop. Possiamo vantarci che il nostro programma si sta sviluppando di continuo. C’erano sei persone al primo workshop mentre per l’ultimo workshop che c’era prima dei problemi con il virus COVID-19 abbiamo avuto tra 80 e 100 registrazioni. Oltre a tutta la Croazia, vengono da noi persone dalla Bosnia e dalla Slovenia. Mi piace ricordarmi quando abbiamo lavorato con un tonno intero e parallelamente abbiamo fatto un workshop con il pollo e le sue 26 parti. Il workshop di pollo è stato il nostro più grande successo finora. La gente non riusciva a credere a quello che si poteva fare con le 26 parti di pollo, da un alimento che tutti possono permettersi. Per alcune parti non sapevano nemmeno che esistino. Al workshop del tonno, che non è un alimento così economico, abbiamo presentato ai partecipanti il tonno da 50 chilogrammi. È stato interessante aprire un tonno così grande e vederne tutte le parti, e c’erano accanto i vini d’alta qualità che hanno sollevato bene l’atmosfera. La gente ne è rimasta affascinata.
ATMOSFERA RILASSANTE
– Ci piace assai la fine, quando finiamo il workshop e tiriamo fuori tutto ciò che abbiamo preparato. Ci sediamo tutti insieme con un bicchiere di vino pieni di entusiasmo e di felicità d’essere stati presenti e di aver provato qualcosa di nuovo. Mi piace osservare come vengono suscitate le emozioni durante ogni workshop. Lo spazio è pieno di energia positiva il che filmiamo sempre con una foto. Ora abbiamo molte registrazioni ai workshop, ma anche sponsor. Molti ci chiamano come desiderano far parte della nostra storia. Non c’è persona che non sia tornata, ed inoltre capita spesso che porti con sé una nuova persona. L’atmosfera nel Gastro Club è sempre rilassante e tutti ne sono felici.
BUONA GASTRONOMIA
– La cosa più importante nel Gastro Club è che si tratta di una buona gastronomia, gustare il cibo e divertirsi a cucinare. Vogliamo mostrare alle persone che non si tratta solo di un obbligo quotidiano ma anche d’amore che può essere accompagnato da un buon divertimento.