Još vladaju mirisi ljetnog užitka pa tako i na stolu imamo još te ljetno veselje u ponudi hrane. Pripremiti ćemo deliciju kako bi rekli neki: “Za prste polizat!”.
Odite do ribarnice i pronađite svježe lignje srednjeg formata. Uzmite si usput i kelj, krumpire, češnjak, peršin i rajčicu.
Prvo što ćemo napraviti je prilog uz naše lignje. Oguliti ćemo krumpire, nasjeckati i staviti kuhati u vreloj vodi s malo soli. Nakon desetak minuta dodati ćemo komadiće kelja kako bi se zajedno kuhali dvadesetak minuta.
U međuvremenu, prijeći ćemo na lignje. U jednu tavu staviti ćemo nasjeckani češnjak da kvrcka na toplom maslinovom ulju. Kada poprimi finu zlatnu boju, dodati ćemo nasjeckanu svježu rajčicu te poslagati očišćeni trup lignje, posoliti te dodati malo šarenog papra i prelijati decom dobre malvazije.
Nakon desetak minuta, dodati ćemo nasjeckani svježi i mirišljavi peršin te poklopiti da se još fino kvrcka dodatnih petnaestak minuta.
Vratiti ćemo se kelju i krumpiru koje ćemo fino procijediti te još tople staviti na toplo maslinovo ulje s češnjakom. Miješati ćemo sve dok ne nastane jedna skladna masa te je postaviti na tanjur.
Na kelj i krumpir posložiti ćemo gotove lignje te prelijati sa šugom. Uz fini pijat, poslužiti ćemo i dobru čašicu malvazije.