Profesorica na Medicinskom fakultetu u Rijeci Olivera Koprivnjak je održala predavanje o važnosti masti u prehrani u dvorani Zdravog grada Poreč te naznačila kako masti u prehrani ne trebamo izbjegavati, već ih trebamo pravilno koristiti. Prema izlaganju Olivere Koprivnjak, dnevno bi odrasla osobaod 80 kg trebala koristiti je 70g masti, odnosno 50g kroz različite namirnice, a ostalih 20g kroz ulja putem salate ili pečenja mesa. Mozak se osim glukozom hrani i kratkolančanim masnim kiselinama koje se puno lakše probavljaju od dugolančanih i služe za prevenciju neurodegenerativnih bolesti. Masne kiseline imaju jednaku zadaću kao signalne molekule. One balansiraju upalna i protuupalna […]