Što smo stariji, to smo jači

U doba sveopće globalizacije, od iznimne važnosti je očuvanje lokalne kulture, odnosno očuvanje elemenata koji čine jedno mjesto posebnim i prepoznatljivim. Među tim elementima su jezik, glazba, folklor, kuhinja i tzv. užance, odnosno običaji. Veliku brigu o očuvanju istarske kulture pridaje radijski spiker i pjevač Serđo Valić koji već dvije godine aktivno surađuje s poznatim istarskim proizvođačem bakalara Petrom Bankom. Banko se, osim proizvodnje raznih proizvoda bakalara, među kojima je svima najdraži njegov bakalar na bijelo, bavi i pčelarstvom za što ima česte posjete ljubitelja i proizvođača meda iz cijele Hrvatske, ali iz Slovenije, Srbije i Bosne i Hercegovine. Dvojac […]

SHARE

American pancakes s bučinim uljem i bakalarom

Stižu vam zanimljivi gosti i želite ih zadiviti nečim novim. Idemo zajedno napraviti American pancakes s bučinim uljem i bakalarom. Dan prije pripremiti ćemo bakalar na bijelo. Nakon što smo ga dobro namočili tri dana, bakalar ćemo iskuhati s lovorovim listom i nekoliko zrna papra u slanoj vodi. Nakon petnaestak minuta, izvaditi ćemo ga iz vode i pustiti da se ohladi. Maknuti ćemo kožu i kosti iz ohlađenog bakalara te dodati kilogram kuhanog krumpira te mlijeko kuhano s jednim češnjakom, sitno nasjeckani peršin i češnjak i staviti kuhati na laganoj vatri. Sve ćemo zalijati s malo vode u kojoj se […]

SHARE