La raffinatezza della seppia con tutte le possibilità di preparazione che offre incoraggia ogni chef e appassionato di cucina a sperimentare e cercare nuove possibilità.
Quando trovate il nero di seppia, potete fare un’efficace differenza nella preparazione del pranzo o della cena. Usando questo elemento potete sorprendere i vostri ospiti mentre servite i pasti.
Il nero è spesso utilizzato nella preparazione di un buon sugo mediterraneo, mentre noi lo abbiamo utilizzato nella preparazione della pasta.
Durante pulivamo le seppie, abbiamo separato i sacchetti con il nero e pulito il loro contenuto dalla sabbia. Su quattro tazze di farina abbiamo messo due uova, un pizzico di sale e il nero con un po’ di acqua tiepida. Abbiamo impastato bene il tutto fino a ottenere un impasto liscio che abbiamo lasciato in frigo per un’ora.
Utilizzando un rullo abbiamo steso l’impasto fino a raggiungere lo spessore desiderato. Abbiamo tagliato quell’impasto a tagliatelle più sottili e abbiamo ottenuto le nostre tagliatelle nere.
Dopo averle cucinate, le abbiamo servite con un buona sugo ai frutti di mare e buon bicchiere di vino, e voi le potete servire secondo i propri desideri.