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A Gimino, nello spazio di Milk & Cheese Bar dei caseifici Latus, abbiamo avuto il privilegio di provare i sapori del Piatto di Gimino grazie all’invito di Lenka Šajina, direttrice del Ufficio Turistico di Gimino preparata dallo chef Deniz Zembo.
La sorpresa è iniziata con l’arrivo quando ci hanno servito come aperitivo il gin tonic del sommelier Emil Perdec e i canapé con lo paté di salsicce di Milan Udovičić.
Di seguito c’era il piatto freddo di Gimino in cui accanto alla Malvasia del 2016 di Miličić è stato servito un eccellente formaggio della Latus, prosciutto di Jelenić e la pancetta e le salsicce di OPG Žminjski gušti. È stato sorprendente il giusto del mix di formaggio e Malvasia.
Dopo il piatto freddo, è arrivato il primo piatto caldo come antipasto. Era la pasta con la salsiccia di Udovičić con la Malvasia dall’ Agriturismo Paladnjaki dal 2013, che è stato più forte d’ intensità.
Come il piatto principale di Gimino sono stati serviti i maccheroni con prosciutto di Jelenić, la pancetta di Udovčić ed il formaggio della Latus. Ad accompagnare il cibo c’era il Teran Barrique dal 2015 di Paladnjaki.
Il dessert fu fatto da Maja Orbanić. Con il Moscato di Bažon ha servito una deliziosa torta di formaggio fresco.