Continuiamo con gli asparagi, un alimento, mille semplici ricette. Come un caldo antipasto, possiamo offrire ai nostri ospiti una deliziosa zuppa d’asparagi cremosa.
Facciamo sciogliere il burro nella pentola. Su questo metteremo i pezzetti d’asparagi e lasciamo cuocere lentamente sul fuoco. Aggiungeremo un cucchiaio di farina ed un litro di brodo di pollo. Dopo che avrà bollito, aggiungeremo ancora 200 ml di late ed un po’ d’olio d’oliva. Lascieremo ancora un po’ a cuocere per poi servirla calda ai nostri ospiti.