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Continuiamo con i fiori delle zucchine mentre ci sono ancora e facciamo un gustoso antipasto per voi ed i vostri ospiti.
I fiori di zucchine gli affettiamo in piccoli pezzi e gli immergiamo in un bicchiere di buona Malvasia.
Prepareremo una miscela di 3 uova, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai di farina, un pizzico di sale ed un po’ di noce moscata grattugiata.
Riscalderemo l’olio in padella e metteremo la miscela in padella. Sopra ci metteremo i pezzettini dei fiori di zucchine e lascieremo fino a quando non si fa una bella crosta leggera di sotto. Poi volgeremo la miscela in padella per alcuni secondi e la spostaremo su un piatto.
Ci spalmeremo di sopra il formaggio spalmabile e ci aggiungeremo di sopra il prosciutto crudo affettato finemente. Avvolgeremo l’involtino e lasciarlo raffreddare. Poi, lo affetteremo in pezzi e lo serviremo agli ospiti con un buon bicchiere di Malvasia.