Sempre più persone stanno scoprendo il significato alla parola “gyoza” quando escono con gli amici nei ristoranti o mentre stanno semplicemente preparando qualcosa in casa.
È una pasta interessante e deliziosa che conquista il palato con il suo gusto. Naturalmente esistono varianti varie, e noi suggeriamo una variante con la carne di maiale e funghi porcini.
Per prima cosa preparate l’impasto per 20 pezzi. Mescolare mezzo bicchiere d’acqua, mezzo bicchiere di farina e mezzo cucchiaino di sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio che si mette in un recipiente chiuso e si lascia in frigorifero per mezz’ora.
Nel frattempo preparate il ripieno. Fate soffriggere la cipolla gialla tritata sull’olio e aggiungete il pepe, l’aglio tritato e mescolate bene. Quando il tutto assumerà un colore dorato, aggiungete la carne di maiale macinata e mescolate bene. Quando la carne cambierà colore, aggiungete un cucchiaino di sale, un cucchiaino di polvere di sedano e prezzemolo, un cucchiaio di salsa di soia e due cucchiai di funghi porcini secchi macinati, mescolate molto bene e aggiungete un bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungete un altro bicchiere d’acqua e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non sarà evaporato.
Tirate fuori l’impasto dal frigo. Dividetelo in venti parti e allungate in cerchi piccoli. Ad ogni cerchio ungete con acqua le cime, mettete la carne al centro e unite l’impasto con un leggermente con le dita. Poneteli in una ciotola fumante e fateli cuocere per una ventina di minuti.