Per il weekend sono ottimali i gnocchi, sia come la cena di sabato sera sia come il pranzo della domenica. Salteremo la versione tradizionale con le patate e faremo una versione, forse un po’ più facile, ma altrettanto buona.
In una pentolina, metteremo a cuocere mezzo litro d’acqua con due cuchiaii di burro. Quando il burro si scioglie, aggiungeremo un bicchiere di farina bianca e mescoleremo finché la massa non diventi dura.
Da parte prepareremo la farina con un pizzico di sale. La massa ancora calda aggiungeremo alla farina insieme a due uova. Faremo l’impasto che poi suddivideremo in piccoli pezzi di cui formeremo delle lunghe strisce di pasta. Le strisce taglieremo in piccoli pezzi, gnocchi, che poi metteremo a cuocere nell’acqua salata e bollente con un paio di goccie d’olio. Quando tutti i ogni si tirano in alto sulla superficie dell’acqua, vuol dire che sono pronti.
I gnocchi sono buoni in varie combinazioni, ma sicuramente sono speciali se sopra ci mettiamo un po’ di tartufi.