La celiachia è una malattia autoimmune cronica che si manifesta in individui geneticamente predisposti dopo l’assunzione di glutine, una proteina presente nel grano, nell’orzo e nella segale. Nelle persone affette da celiachia, l’ingestione di glutine innesca una risposta immunitaria che provoca danni alla parete dell’intestino tenue. I sintomi della celiachia sono diversi, il che rende spesso difficile la diagnosi. Mentre alcuni malati manifestano i tipici sintomi digestivi, come gonfiore, diarrea cronica, dolore addominale e perdita di peso, molti sviluppano sintomi atipici. Tra questi rientrano stanchezza, anemia, eruzioni cutanee, problemi di fertilità, emicrania, depressione, osteoporosi, problemi allo smalto dei denti e disturbi neurologici. A causa della sua ampia gamma di manifestazioni, la celiachia viene spesso diagnosticata in modo errato o non viene riconosciuta per anni.
Associazioni come CeliFort sono fondamentali per fornire un supporto completo alle persone affette da celiachia e alle loro famiglie. La loro missione comprende l’educazione su una corretta dieta senza glutine, la fornitura delle informazioni più recenti sulla ricerca e consigli per superare le sfide quotidiane della convivenza con questa malattia autoimmune. Creando una comunità sicura e comprensiva, le associazioni CeliFort consentono ai membri di condividere esperienze, trovare supporto emotivo e ridurre la sensazione di isolamento che spesso accompagna le malattie croniche.
Dunja Ropac, in qualità di presidente dell’associazione CeliFort, ci ha introdotto al mondo dell’associazione, il cui scopo è promuovere la consapevolezza e fornire supporto a chi soffre di celiachia, nonché alle loro famiglie e a chi gli sta intorno.
SUPPORTO AI MALATI E ALLE LORO FAMIGLIE
– L’obiettivo principale dell’associazione CeliFort è sostenere una vita sicura senza glutine. Concentriamo il nostro lavoro sul miglioramento della qualità della vita delle persone affette da celiachia e di tutti coloro che per motivi medici non possono assumere glutine. Il nostro desiderio è quello di migliorare la qualità della vita dei malati e delle loro famiglie attraverso consigli, esperienze e contatti all’interno della comunità. Tuteleremo i loro diritti, in particolare la sicurezza dei pasti nelle scuole, negli asili, negli ospedali e nei ristoranti. L’associazione CeliFort intende sostenere attivamente le iniziative legislative che possono migliorare la vita delle persone affette da celiachia. Parteciperemo a discussioni e proposte per nuove leggi riguardanti le diete senza glutine e i diritti dei malati, avvieremo e sosterremo petizioni per pasti più sicuri nelle scuole, negli ospedali e nei ristoranti, collaboreremo con altre associazioni ed esperti per influenzare congiuntamente il cambiamento e presenteremo proposte alle autorità statali e locali per far sentire la voce delle persone interessate. In definitiva, l’associazione si impegnerà affinché vivere senza glutine non sia un lusso o un peso, ma piuttosto un diritto fondamentale di ogni persona per la quale tale dieta è l’unica cura.
EDUCAZIONE ALLA CONOSCENZA
– Attraverso l’educazione, vogliamo diffondere la consapevolezza sulla celiachia e sulla dieta senza glutine. Collaborando con medici, scuole e servizi di ristorazione, vogliamo garantire un’alimentazione sicura nella vita di tutti i giorni. Promuoviamo la disponibilità di prodotti e piatti sicuri senza glutine e pianifichiamo anche i workshop, gli incontri e le attività educative per connettere e rafforzare la nostra comunità.
INFORMAZIONI PER GLI UTENTI
– Attraverso annunci sui social media e campagne informative, diffonderemo informazioni per i nostri utenti. L’accesso diretto alle informazioni sarà disponibile tramite le educazioni ed i workshop per genitori, chef, educatori e tutti gli interessati, in collaborazione con i medici, in particolare del KBC Rijeka, che ci hanno sostenuto fin dall’inizio. Vogliamo che CeliFort sia un luogo di supporto, comprensione e comunità, perché nessuno dovrebbe essere solo nella sua vita senza glutine. Gli utenti dell’associazione CeliFort comprendono un’ampia gamma di individui e gruppi in qualsiasi modo collegati alla celiachia e a uno stile di vita senza glutine. L’attenzione è sicuramente rivolta alle persone affette da celiachia, ma siamo presenti anche per i genitori e gli altri familiari. Forniremo il nostro supporto agli istituti scolastici e ai loro dipendenti, nonché al settore della ristorazione e dell’alimentazione. Saremo sicuramente sempre aperti al grande pubblico, ovvero a chiunque voglia saperne di più sul glutine, sulla salute e sull’impatto della celiachia sulla vita di tutti i giorni, soprattutto a chi desidera supportare amici, colleghi o familiari che vivono una vita senza glutine. CeliFort vuole essere un luogo sicuro di supporto, conoscenza e connessione per tutti coloro che vivono senza glutine, perché una dieta senza glutine non è una scelta, ma una necessità. L’obiettivo è rendere la celiachia visibile e compresa, in modo che la comunità riconosca le esigenze di chi ne è affetto e partecipi attivamente alla creazione di un ambiente sicuro e di supporto, perché tutti hanno diritto ad avere accesso a un’alimentazione sana, sicura e conveniente.