Sicuramente ancora ce li avete sull’albero, nella scodella oppure nel negozio, le piccole e dolci prugne.
Sbucceremo le patate, poi le taglieremo in piccoli dadi e le cuoceremo. Prepariamo la farina con due uova e due cucchiai di burro. Sul tutto metteremo le patate schiacciate con un pizzico di sale. Leggermente lo impasteremo con tanto amore in un modo da ottenere un bel impasto tenero.
Laviamo le prugne e togliamo via i noccioli, avvolgiamo l’intera prugna con l’impasto e poi facciamo delle belle palline. Ripetteremo l’azione finché abbiamo le prugne e l’impasto.
Nell’acqua bollente con un pizzico di sale, metteremo i nostri gnocchi a cuocere. Mentre aspettiamo, scioglieremo il burro ed aggiungeremo il pangrattato ed un po’ di cannella. Quando i gnocchi si spostano sulla superficie dell’acqua, li estrarremo dall’acqua e li rotolermo ne pangrattato.
In fine, se volete potete aggiungere anche un po’ di sciroppo di gualava e servire insieme ad bel bicchiere di late tiepido.