Perché le donne amano gli chef? La risposta è molto semplice. Gli chef sanno cosa è buono. Esattamente come lo sa Moris Žiković, che delizia i suoi follower con delle vere e proprie opere d’arte in cui usa vari alimenti come materiale.
Moris stupisce il pubblico femminile ma anche quello maschile con varie combinazioni di colori e con le belle strutture presentando su ogni piatto una bella storia. Attraverso la sua attività, Moris sfrutta ogni alimento e crea quel qualcosa che fa svanire ogni parola mentre gli occhi iniziano a gioire. Sempre di buon umore, ci ha dato una breve panoramica della sua esperienza culinaria e ci ha rivelato chi è stato il suo modello di riferimento e come il suo impegno lavorativo ha influenzato anche la sua vita privata.
DA MODELLO A CUOCO
– È colpa della nonna se oggi sono in cucina. I miei genitori lavoravano tutto il giorno, quindi ho dovuto cavarmela da solo nella preparazione dei pasti. Ricordo che già all’asilo ho schiacciato mezza tavola di pomodori nella speranza di dimostrare il mio valore ai miei compagni. Naturalmente, allora non ci sono riuscito e ho negato il fatto con tutte le mie forze. Il mio modello è sempre stato il solo e unico idolo che ho, ovvero mio padre. Non seguo gli chef famosi anche se li apprezzo molto perché sono persone che si spingono oltre i limiti. Mi piacerebbe fare una cena comune per Elena Puh Belci e Filip Zoričić, credo sia chiaro il perché.
APPRENDIMENTO PERMANENTE
– L’esperienza viene con un processo costante. Secondo me, uno chef è un artigiano che si dedica al suo lavoro, non è un artista o qualcosa del genere. Per preparare dei piatti che siano veramente buoni, sia per l’occhio che per lo stomaco, bisogna conoscere bene le tecniche. Si tratta, ovviamente, di un apprendimento permanente. Quando si prepara qualcosa, tutto ciò che si ha è un’idea. Si visualizza con il gusto e semplicemente lo si fa, non c’è romanticismo.
IMPATTO SULLA VITA PRIVATA
– Il mio lavoro ha influenzato in modo totale la mia vita privata. Le mie lotte personali mi hanno costretto a seguire delle storie nutrizionali, conosco ancora il GI a memoria per la maggior parte delle cose, faccio di tutto con le verdure che personalmente mangerei anch’io.
L’ESTETICA È IMPORTANTE
– Non sono uno chef per vocazione, ma un culturista. Che cos’è l’arte? Probabilmente nessuno ci ha ancora dato una risposta concreta su cosa realmente sia. L’estetica è importante perché il cibo è un’esperienza e un’emozione, si mangia visivamente, i colori tattilmente. Un mio amico mi ha rivelato che è stato fatto uno studio e che la gente ha difficoltà ad associare il blu al cibo, il che è logico perché abbiamo davvero pochi alimenti blu nella natura.