A volte basta cambiare un po’ le proprie abitudini, andare oltre e fare qualcosa di nuovo, stimolando così nuove esperienze.
Esistono varie ricette per i pancake. Vi presentiamo ora dei buoni pancake verdi che possono essere serviti come contorno per il pranzo o la cena.
L’ingrediente principale sono gli spinaci. Laveremo bene gli spinaci giovani e li triteremo finemente in un frullatore insieme a una tazza di latte e uno spicchio d’aglio. Poi aggiungeremo al composto un uovo grande, un pizzico di sale e un po’ di pepe, mezza tazza di farina non setacciata, mezza tazza di farina liscia e tre cucchiai di olio d’oliva. Lasceremo riposare il composto per mezz’ora e poi faremo i pancake.
Spalmeremo i pancake con la ricotta, mettendole in un vassoio più piccolo e aggiungendo successivamente il formaggio grattugiato. Inforneremo a 170 gradi per venti minuti. Buon appetito!