Il paté di triglie e sardoni è una preparazione semplice e raffinata, perfetta come antipasto per un pranzo o come spuntino saporito da accompagnare con pane tostato o crostini. Per prepararlo, si utilizzano 150 grammi di triglie e altrettanti di sardoni, entrambi già cotti al forno e accuratamente puliti da lische e pelle. Il pesce va raccolto in una ciotola capiente, dove verrà amalgamato con gli altri ingredienti che daranno corpo e carattere alla crema. Si comincia tritando finemente un piccolo spicchio d’aglio, un cucchiaio di prezzemolo fresco, qualche cetriolino sottaceto e un cucchiaio di capperi dissalati. Questi aromi, uniti […]
