La professoressa alla Facoltà di Medicina di Fiume Olivera Koprivnjak ha tenuto una presentazione sull’importanza dei grassi nell’alimentazione nell’ambito della Città sana di Parenzo durante la quale ha dichiarato che i grassi nell’alimentazione non si dovrebbero evitare, ma dovrebbero essere consumati correttamente. Secondo Olivera Koprivnjak, un adulto di 80 kg quotidianamente dovrebbe consumare 70g di grasso, ovvero 50g attraverso vari alimenti e gli altri 20g attraverso oli sull’insalata o carne d’arrosto. Oltre al glucosio, il cervello si nutre anche di acidi grassi a catena corta, che sono molto più facili da digerire rispetto a quelli a catena lunga e vengono […]