{"id":5251,"date":"2025-05-09T13:45:43","date_gmt":"2025-05-09T12:45:43","guid":{"rendered":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/?p=5251"},"modified":"2025-06-18T19:29:26","modified_gmt":"2025-06-18T18:29:26","slug":"e-proprio-la-malvasia-fresca-che-mi-spinge-ogni-anno-a-dare-il-massimo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/2025\/05\/09\/e-proprio-la-malvasia-fresca-che-mi-spinge-ogni-anno-a-dare-il-massimo\/","title":{"rendered":"\u00c8 proprio la Malvasia fresca che mi spinge ogni anno a dare il massimo"},"content":{"rendered":"\n

La cantina gestita da Moreno<\/strong> Ivan\u010di\u0107<\/strong> mostra un perfetto connubio tra tradizione e un approccio moderno alla vinificazione, producendo vini eccezionali prevalentemente da vitigni autoctoni.<\/p>\n\n\n\n

Spinti dalla forza, dal desiderio e dall’ispirazione che provengono dal loro territorio e dalla loro tradizione radicata, gli Ivan\u010di\u0107 hanno optato per un approccio boutique alla vinificazione. Essendo una piccola azienda vinicola a conduzione familiare, si concentrano sulla produzione di bottiglie in edizione limitata di qualit\u00e0 eccezionale, il che li d\u00e0 l’opportunit\u00e0 di dedicare un’attenzione particolare a ogni singola bottiglia e, in tal modo, offrire un servizio personalizzato, intimo e autentico.<\/p>\n\n\n\n

La particolarit\u00e0 dei loro vini risiede nel fatto che le uve vengono coltivate esclusivamente su terra rossa, un terreno da loro molto apprezzato e che conferisce ai vini una spiccata mineralit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Nonostante stiano ancora lavorando duramente sulla loro affermazione sul mercato, sia in termini di qualit\u00e0 che di etichetta, i loro vini sono considerati, come ci racconta anche Moreno, un Best Buy. Per raggiungere questo obiettivo, da 20 anni, la conoscenza e il vino vengono studiati e migliorati, offrendo ad ogni degustatore un’esperienza eccezionale.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 UNA SFIDA ESSERE UN VITICOLTORE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– In ogni caso, essere un viticoltore \u00e8 una sfida molto impegnativa. Da una prospettiva romantica, si potrebbe dire che oggi essere viticoltori \u00e8 un’attivit\u00e0 prestigiosa e che siamo davvero fortunati perch\u00e9 possiamo ogni giorno godere nella natura, essere creativi in cantina e nella produzione del vino e viaggiare molto in giro per il mondo. L’altro aspetto, quello tecnico, burocratico e organizzativo, invece, \u00e8 quasi impossibile da gestire senza una grande dose di passione, volont\u00e0 ed energia, direi addirittura una vocazione, soprattutto se si parte da zero, come in Istria accade nel 90% dei casi. Se dopo 20 o 30 anni siete ancora guidati da quella passione ed emozione, allora, a mio parere, significa che avete avuto successo, indipendentemente dal fatto che si tratti di un produttore piccolo o grande.<\/p>\n\n\n\n

VITICOLTORE SI PU\u00d2 PERMETTERE DI PRENDERSI DELLE FERIE?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Con una buona organizzazione, direi anche fisicamente di s\u00ec. Ma mentalmente ne dubito.<\/p>\n\n\n\n

BEST BUY<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– I nostri vini sono sicuramente Best Buy. Il nostro logo, o vettori, rappresentano la lettera stilizzate V, ovvero Vin de Vidal. Vidal \u00e8 il nome della localit\u00e0 in cui si trova la nostra cantina. Il design della nostra etichetta si deve a mia moglie Paula, lei \u00e8 un\u2019economista che, dopo l\u2019universit\u00e0, si \u00e8 iscritta e ha completato il corso di grafica. Stiamo ancora lavorando sulla nostra affermazione sul mercato. Si tratta di un processo complesso che, indipendentemente dall’investimento finanziario in marketing, richiede molto tempo e un miglioramento costante nella qualit\u00e0 dei prodotti e nei servizi. E quando il mercato lo riconosce, \u00e8 ancora molto esigente perch\u00e9 ha bisogno di essere mantenuto nel corso degli anni.<\/p>\n\n\n\n

SALIS E BETONIKA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Siamo molto orgogliosi delle nostre due Malvasie. La prima \u00e8 la Malvasia Salis fresca che mi ricorda ogni giorno i nostri inizi e come quest’anno siano esattamente 20 anni da quando mi sono iscritto alla facolt\u00e0 di enologia e ho iniziato la mia attivit\u00e0. \u00c8 proprio la Malvasia fresca che mi spinge ogni anno a dare il massimo, per migliorare me stesso e lei, e non c’\u00e8 fine. Mi educo tuttora. L\u2019altro nostro grande orgoglio \u00e8 sicuramente la Malvasia Betonika, invecchiata in uova di cemento. Abbiamo rimosso una parte del vecchio vigneto e in qualche modo siamo riusciti a riportare alla luce le vasche di cemento che erano presenti nella nostra cantina negli anni ’90.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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