{"id":4277,"date":"2021-09-17T00:22:38","date_gmt":"2021-09-16T23:22:38","guid":{"rendered":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/?p=4277"},"modified":"2021-10-07T17:44:28","modified_gmt":"2021-10-07T16:44:28","slug":"ho-sempre-delle-nuove-idee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/2021\/09\/17\/ho-sempre-delle-nuove-idee\/","title":{"rendered":"Ho sempre delle nuove idee"},"content":{"rendered":"\n

Un uomo che ha un’idea pu\u00f2 essere considerato una persona molto pericolosa perch\u00e9 pu\u00f2 trasformare quell’idea in una realt\u00e0 di cui molti parleranno. Si parla sempre pi\u00f9 spesso delle idee di Dragan<\/strong> Jovanovi\u0107<\/strong>, il capo del Gastro Club.<\/p>\n\n\n\n

Abbiamo l’opportunit\u00e0 di vederlo in varie avventure culinarie competitive, ma anche durante la presentazione di vari programmi legati al mondo della gastronomia, durante i quali presenta abilmente idee che ha trasformato in piatti gustosi ed esteticamente belli.<\/p>\n\n\n\n

STAGIONE 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– All’inizio, la pandemia ha fatto la differenza, ma da quando \u00e8 iniziata questa stagione, si \u00e8 sentito un significativo cambiamento in meglio, non abbiamo avuto il modo di riposarci in questa stagione. Ogni giorno c\u2019era una sacco di gente. Il 2019 \u00e8 stato dichiarato un anno record in ambito turistico, ma quest’anno si \u00e8 rivelato un vero record. Rispetto alla stagione 2019, questa \u00e8 stata un po’ pi\u00f9 corta, ma davvero pi\u00f9 forte e intensa.<\/p>\n\n\n\n

UNA NUOVA STORIA GASTRONOMICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– L\u2019albergo Premantura Resort ha iniziato una nuova storia gastronomica. Il proprietario mi ha contattato siccome voleva migliorare la qualit\u00e0 e la promozione del servizio alberghiero. Dopo un’attenta riflessione, abbiamo deciso d’iniziare con le serate di gala che ospitando cantanti famosi una volta al mese in modo da offire agli ospiti una particolare esperienza culinaria e musicale. In ogni serata di gala proponiamo cinque portate durante le quali presentiamo uno dei nostri vignaioli.<\/p>\n\n\n\n

PREPARAZIONE DELLA CENA DI GALA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Il mio compito principale in tutta questa storia \u00e8 istruire il personale di cucina, sia lo chef che il personale di supporto e il team di camerieri e cameriere. L’approccio che ognuno di noi investe nei confronti dell\u2019ospite \u00e8 molto importante, sia quando l’ospite arriva, sia quando si prepara la tavola, che quando si serve e si parla anche durante la serata. \u00c8 necessario adottare abilit\u00e0 comunicative per suscitare un senso di benessere in ogni ospite e incoraggiarlo cos\u00ec a tornare. Durante ogni tale serata, la preparazione stessa \u00e8 molto importante. \u00c8 importante pensare alla scelta del cibo qualche giorno prima della cena. A cena \u00e8 importante come si serve il cibo, la scelta del piatto, la preparazione dei pasti su un piatto e la presentazione finale. Gli ospiti sono sempre molto interessati quando vedono come viene essenzialmente preparato il loro piatto. Tutto sommato, per rendere perfetta la cena ci vuole del buon cibo e del buon vino.<\/p>\n\n\n\n

RAPPORTO GASTRONOMICO E AMICHEVOLE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Attraverso il Gastro Club sono nate delle amicizie spontanee con altri chef ed enologi e spesso li invito come ospiti nei miei programmi, e anche loro invitano me. Posso dire che abbiamo creato un rapporto gastronomicamente amichevole. In qualche modo, ho sviluppato un rapporto d\u2019amicizia pi\u00f9 forte con Pa\u017eanin. Gli piace venire da noi, ma anche a me piace anche andare da lui a Spalato. Siamo in qualche modo compatibili nel mondo culinario.<\/p>\n\n\n\n

COME OSPITE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Sono decisamente interessato alle apparizioni come ospite in alcuni spettacoli culinari da qualche parte all’estero. Sono spesso a corsi di formazione in Spagna. Ho anche iniziato un nuovo progetto con uno chef tedesco che viene spesso a trovarci e ha il suo ristorante a Francoforte dove sono stato invitato a visitare. Inoltre, nei mesi di novembre e dicembre ho apparizioni in Russia. Tutto si sta evolvendo lentamente e io sto progredendo giorno dopo giorno. La gente ha riconosciuto in me un talento per la cucina. Ho sempre delle nuove idee che trasformo in qualcosa di carino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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