{"id":408,"date":"2017-04-03T09:18:03","date_gmt":"2017-04-03T09:18:03","guid":{"rendered":"http:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/?p=408"},"modified":"2017-04-16T23:27:41","modified_gmt":"2017-04-16T23:27:41","slug":"i-ruoli-dei-camerieri-in-relazione-con-il-cliente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/2017\/04\/03\/i-ruoli-dei-camerieri-in-relazione-con-il-cliente\/","title":{"rendered":"I ruoli dei camerieri in relazione con il cliente"},"content":{"rendered":"

Di solito, o lodiamo o ci lamentiamo sul lavoro dei camerieri. Nonostante, il nostro umore buono o cattivo che sia, devono servirci perch\u00e9 \u00e8 il loro lavoro. Tuttavia, come sar\u00e0 il loro rapporto con noi, lo decidono da soli ed equivalmente alle loro decisioni noi gli mettiamo un\u2019etichetta positiva o negativa.
\nUno dei pi\u00f9 fa mosi cameriere di Pola Ismet Muhi\u0107 svolgie questo tipo di servizio gi\u00e0<\/span> da parecchi<\/span> anni in una vari ambienti e si occupa anche d’organizzazione di vari eventi in tutta l’Istria. Abbiamo scoperto grazie a Muhi\u0107 come il cameriere \u00e8<\/span> in primo luogo uno psicologo, ma anche un amico, intrattenitore, a volte cuoco ed investitore.
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\nCAMERIERE COME PSICOLOGO<\/b><\/p>\n

– Essere un cameriere non \u00e8 solo prendere degli ordini, servire le bevande ed addebitarle. E non \u00e8 solo questo. Tutti pensano che sia un lavoro facile, perch\u00e9 lavora con le persone, e le persone sono la specie pi\u00f9 esigenti. Se accidentalmente commetti un errore, si arrabbier\u00e0<\/span> con te. Letteralmente, con ogni persona devi essere uno psicologo.
\nCon tutti devi saper prevedere quello che devi fare. Ognuno devi riconoscere letteralmente secondo l\u2019aspetto. Se una persona \u00e8 sorridente, anche tu devi essere sorridente. S\u2019entra infastidito nel locale, dinuovo con un sorriso lo puoi rimettere ad una temperatura normale in modo che non sia pi\u00f9 nervoso per qualche ragione xy. Ci sono anche un milione di casi in cui si deve essere uno psicologo, perch\u00e9 ti sta parlando sui problemi di vita e tu cominci a far parte di quella storia. A volte, mentre ascolto, penso se tutto ci\u00f2<\/span> \u00e8 davvero possibile. Le questioni d’amore sono il tema pi\u00f9 comune di conversazione. Ci sono anche dei problemi molto difficili e tu ti mette nella loro posizione in modo da poter di rispondere realmente alle loro domande. Sa ssere difficile, quando gli ascolti come si lamentano su dei loro grandi problemi. All’inizio m\u2019era strano che una persona completamente sconosciuta mi parli su dei propri problemi. Mi sono detto: “Che cosa sono io qui?”. Con il tempo e l’esperienza, ho capito perch\u00e9.
\nIl cameriere \u00e8 il tipo di psicologo che non \u00e8 possibile sostituire con qualche psicologo o psichiatra laureato. I veri camerieri sanno cosa serve al cliente e parlano con lui in modo normale.<\/p>\n

CAMERIERE COME AMICO
\n– All’inizio, quando il cliente viene per la prima volta, lui \u00e8 un estraneo per te. Non si inizia subito con una relazione amichevoli, comunque si tratta di un cliente. Nel corso del tempo, se l’ospite ritorna spesso nel locale, s\u2019instaura un rapporto d\u2019amicizia, anche se solo all’interno di quel stabilimento. Certe amicizie possono continuano per anni grazie ad una situazione bizzarra.\n<\/p>\n

MANCIA<\/b>
\n– La mancia \u00e8 in qualche modo il ringraziamento per un buon lavoro. I nostri la lasciano di meno a cospetto gli stranieri. Se ogni giorno prendono il caff\u00e8, a volte la lasciano, a volte no. Quando lavoro su dei festival, agli sconosciuti \u00e8 una cosa normale. Se il conto \u00e8 di 180 HRK, lo straniero ti dar\u00e0 200 HRK. Quando servi da bere agli stranieri, loro semplicemente ti ringraziano e si scusano perch\u00e9<\/span> sono venuti durante una gran folla, e con questo, ti danno anche la mancia.
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\nCAMERIERE COME ANIMATORE<\/b>
\n– Devi intrattenerli perch\u00e9 se vieni nel luogo in cui l’atmosfera \u00e8 sterile, dove non vedi neanche un sorriso e non c\u2019 \u00e8 il divertimento, ti giri intorno e te ne vai perch\u00e9 \u00e8 il compito dei camerieri a dar il calore in un locale. Puoi avere il miglior bar al mondo, con il miglior caff\u00e8, i migliori drink e migliori prezzi, ma se hai dei camerieri che sono sterili, puoi immediatamente chiudere il locale. Tutto si lega alla persona. La persona \u00e8 quella che crea i tuoi clienti regolari, le amicizie con altre persone, a volte anche con i turisti che amano ritornare se hanno trovato un\u2019 atmosfera calda che il camerire ha creato. Non \u00e8 una questione di prezzo. Noi pagheremo il prezzo pi\u00f9 alto di tutti, se ci sono dei camerieri che sono caldi, amorevoli e sorridenti con una dose burlesca che hanno creato per il pubblico del locale.
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\nCAMERIERE IN CUCINA<\/b>
\n– Il cameriere dovrebbe essere in grado di preparare bevande calde e fredde, nonch\u00e9 il cibo se si tratta di un ristorante. Se non \u00e8 possibile ottenere ci\u00f2 che il cliente ha ordinato, pu\u00f2 accadere che si perda un possibile cliente permanente.
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\nCAMERIERE COME INVESTITORE<\/b>
\n– In Istria ed in Croazia, il cibo non \u00e8 solo cevapi, fusi e gnocchi. Dobbiamo dare qualcosa di diverso. La ristorazione si sta sviluppando come un ramo vivente, ogni anno c’\u00e8 qualcosa di nuovo. Ogni ristoratore deve essere un investitore. Anche se oggi \u00e8 difficile fare degli investimenti, loro sono necessari per ottenere ulteriori progressi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Di solito, o lodiamo o ci lamentiamo sul lavoro dei camerieri. Nonostante, il nostro umore buono o cattivo che sia, devono servirci perch\u00e9 \u00e8 il loro lavoro. Tuttavia, come sar\u00e0 il loro rapporto con noi, lo decidono da soli ed equivalmente alle loro decisioni noi gli mettiamo un\u2019etichetta positiva o negativa. Uno dei pi\u00f9 fa […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":409,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118,12,11,88],"tags":[257,258,254,260,208,259,261,236,262,252,256,205,255],"class_list":["post-408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in","category-relazioni","category-salute","category-sekcija-zdravlje1","tag-amico","tag-bevande","tag-cameriere","tag-croazia","tag-cucina","tag-drink","tag-ismet","tag-istria","tag-muhic","tag-pola","tag-psicologo","tag-ristorante","tag-ristorazione"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/408"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=408"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":410,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/408\/revisions\/410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/media\/409"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}