\nAbbiamo\navuto l’opportunit\u00e0 di assaggiare delle acciughe salate veramente\nbuone da \u0110anfranko Rade\u0161i\u0107 nel ristorante Marina a Kukci. Si dice\nche le acciughe salate siano il prosciutto del pesce.<\/p>\n\n\n\n
\nLe\nacciughe hanno un alto valore nutrizionale; grandi quantit\u00e0 di acidi\ngrassi omega-3, grassi insaturi buoni, calcio, magnesio, minerali\nessenziali e niacina. Nel consumo, le acciughe aiutano a prevenire\nvarie infiammazioni, malattie cardiovascolari. Aiutano nel processo\ndi regolazione della pressione sanguigna e la circolazione, la\ncrescita ossea e nel processo di riduzione del colesterolo e dei\ntrigliceridi.<\/p>\n\n\n\n
Come si preparano?<\/strong><\/p>\n\n\n\n \nTrovate\ndelle acciughe belle e fresche. Pulitele per bene e preparatene i\nfiletti. Poi, usando la procedura “fila di pesce, fila di sale”,\nmettete i filetti di acciughe con il sale grosso in una piccola\nbotte. Versateci sopra il misto di acqua e sale e posizionate il\ncoperchio sul tutto emettendoci sopra la pressione con un peso.\nLasciate le acciughe per sei mesi in una stanza in cui la temperatura\n\u00e8 a meno di 25o<\/sup>C.<\/p>\n\n\n\n Infine, rimuovete con attenzione i filetti dalla botte e asciugateli bene. Mettete i filetti in posizione verticale nei barattoli di vetro, aggiungeteci solo un paio di capperi, versate su l\u2019olio d’oliva e tenetegli chiusi fino alla deliziosa degustazione.<\/p>\n\n\n\n