{"id":2871,"date":"2019-05-14T12:03:59","date_gmt":"2019-05-14T11:03:59","guid":{"rendered":"http:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/?p=2871"},"modified":"2019-05-25T21:48:34","modified_gmt":"2019-05-25T20:48:34","slug":"il-vino-deve-essere-particolare-diverso-e-noi-dobbiamo-sapere-come-interpretarlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/2019\/05\/14\/il-vino-deve-essere-particolare-diverso-e-noi-dobbiamo-sapere-come-interpretarlo\/","title":{"rendered":"Il vino deve essere particolare, diverso, e noi dobbiamo sapere come interpretarlo"},"content":{"rendered":"\n

\nViaggiando\nin Istria centrale potrete notare la localit\u00e0 particolare di\nGrimalda. Nonostante il fatto che \u00e8 stata abitata in epoca\npreistorica, la piccola localit\u00e0, situata su una collina vicino a\nPisino, non ha neanche un centinaio di abitanti. I ricchi aspetti\nculturali e storici e la particolarit\u00e0 che si nasconde in questo\nluogo, ha ispirato Ivica<\/strong> Mato<\/strong>\u0161<\/strong>evi<\/strong>\u0107<\/strong>,\nil famoso produttore di vino, a sfruttare le particolarit\u00e0 di\nGrimalda e fare un vino speciale che racconter\u00e0 la storia del\nluogo.<\/p>\n\n\n\n

\nPer\nMato\u0161evi\u0107, il vino non \u00e8 solo un lavoro, lui lo definisce come il\nsuo stile di vita come anche si pu\u00f2 notare quando con passione parla\ndei suoi vini, come anche a noi ha descritto il vino Grimalda, e le\npossibilit\u00e0 che offre il territorio istriano.<\/p>\n\n\n\n

\nGRIMALDA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n–\nGrimalda \u00e8 la localit\u00e0,\ne la nostra Grimalda \u00e8 un vino con cui l\u2019ambizione \u00e8\nquella di affermare l’unicit\u00e0 del sito. Oggi nel mondo abbiamo vini\ncon il valore aggiuntivo. I pi\u00f9 buoni vini d\u2019oggi sono sempre\nlegati a delle piccole localit\u00e0, territori, che hanno una certa\nparticolarit\u00e0. Abbiamo sentito che in quel luogo qualche tempo fa\nl\u2019uva era diversa da quella di tutti i luoghi circostanti, cosa che\nci ha dato la motivazione per verificare direttamente. Oggi, dopo 17\nanni da quando abbiamo iniziato, questi vini entrano lentamente nella\npubert\u00e0. Ora siamo nel ciclo di vita in cui avete le viti che sono\ngiovani come un uomo pieno di forza e manca ancora un gran\nesperienza. Quello che segue \u00e8 il periodo di crescita si mostra la\npersonalit\u00e0, il personaggio, alcune sfumature che in realt\u00e0 creano\nla personality<\/em> alla fine. Ugualmente succede con la vite e la\nnostra ambizione \u00e8 di collegare quello che non sapevamo\ninterpretare, una parte di una tradizione, con quello che la scienza \nci d\u00e0 a disposizione per\nimparare tutte le tecniche ed entrare nella sostanza di questo luogo\ne confezionare il tutto in una bottiglia. Il vino deve essere\nparticolare, diverso, e noi dobbiamo sapere come interpretarlo.<\/p>\n\n\n\n

\nPOSSIBILIT\u00c0\nIN ISTRIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– In Istria, il 60% di tutti i vini \u00e8 Malvasia. Oltre alla malvasia, in Istria abbiamo il Merlot ed il Teran tra le variet\u00e0 nere di vino dominanti. Ogni localit\u00e0 raggiunge il meglio con le proprie particolarit\u00e0. L’Istria continuer\u00e0 ad andare avanti con la Malvasia in modi diversi, e ognuno di noi prover\u00e0 ad aggiungerci qualcosa. Ci\u00f2 che \u00e8 veramente grande \u00e8 che l\u2019Istria si trova sul 45\u00b0parallelo, e questa \u00e8 una delle posizioni pi\u00f9 gratificanti per l’assortimento per tutte le sorti di bourgoin, tra cui Carbenet, Merlot, Chardonnay e Pinot Nero. Abbiamo uno spazio aperto per giocare con varie possibilit\u00e0, sia per quello che \u00e8 riguarda scena domestica sia per quello che \u00e8 noto nel mondo.<\/p>\n\n\n\n

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