{"id":2426,"date":"2018-09-25T19:24:45","date_gmt":"2018-09-25T18:24:45","guid":{"rendered":"http:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/?p=2426"},"modified":"2018-10-12T10:10:19","modified_gmt":"2018-10-12T09:10:19","slug":"produciamo-creiamo-sculture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/2018\/09\/25\/produciamo-creiamo-sculture\/","title":{"rendered":"Produciamo, creiamo sculture"},"content":{"rendered":"

Quando era l\u2019ultima volta che avete rallegrato qualcuno con un bel piatto creativo?<\/span><\/span><\/p>\n

Dragan Radanovi\u0107<\/b> lo fa ogni giorno con le sue piccole creazioni di specialit\u00e0 che soddisfano nutrizionalmente ed emotivamente ogni buongustaio. Sono piatti che ispirano il nostro lato emotivo con i colori e la loro struttura e risvegliano il bambino che \u00e8 in noi nel godersi la storia del piatto mentre il palato esplora le miscele degli ingredienti diversi.<\/span><\/span><\/p>\n

Radanovi\u0107 ci ha rivelato chi \u00e8 il suo idolo nella creazione di capolavori culinari creativi e quale attivit\u00e0 nell’arte culinaria pu\u00f2 essere definita come una vera arte.<\/span><\/span><\/p>\n

PASSIONE VERSO LA CUCINA<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

– La passione culinaria \u00e8 sorta spontaneamente. Questa passione incoraggia il ragionamento veloce nei momenti in cui \u00e8 necessario per servire gli ospiti un pasto adatto. Si tratta di un semplice amore per questo lavoro, ma si dovrebbe avere assolutamente una conoscenza riguardo nella combinazione di ingredienti e colori. Non pu\u00f2 mettere proprio tutto su un piatto. Bisogna pensare bene a ci\u00f2 che si collega.<\/span><\/span><\/p>\n

LO CHEF ARTISTA<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

– Lo chef non deve sempre essere anche un artista. Direi che l\u2019arte culinaria \u00e8 legata pi\u00f9 alla creativit\u00e0, non arte. Si pu\u00f2 dire che si tratta di un tipo di arte quando parliamo di carving. Il carving \u00e8 l’attivit\u00e0 culinaria di intaglio di frutta e verdura. Questa \u00e8 un\u2019 arte vera perch\u00e9 si collegano i colori ed i motivi, ma anche il gusto. Lo chef deve assolutamente badare a pi\u00f9 cose di un semplice artista. L’artista lavora con i colori, non con i sapori. Produciamo, creiamo sculture. Non si bada solo l’aspetto, ma a tutto.<\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019OBIETTIVO DEL PIATTO ARTISTICO<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

– Il pi\u00f9 grande obiettivo di un piatto d’arte \u00e8 che le persone lo mangiano correttamente e provano pi\u00f9 cose. Le persone che sono abituate ad un piatto pieno, hanno gli occhi sazi con un unico piatto. Per un uomo che sa come mangiare correttamente, questo tipo di piatto sar\u00e0 soddisfacente sia per gli occhi che per i gusti. Non si fermer\u00e0 solo ad un pasto, ma proveranno pi\u00f9 tipi di pasti.<\/span><\/span><\/p>\n

IDOLO NELL\u2019ARTE CULINARIA<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

– La mia firma sul piatto sono dei punti. Le mie mani spontanee mi hanno portato a questo. Nella cucina, impariamo sempre gli uni dagli altri, i colleghi cucinano insieme e si danno dei consigli. Il mio pi\u00f9 grande idolo \u00e8 Andrej Barbieri. \u00c8 una leggenda in cucina, un uomo che sa fare i collegamenti giusti dei sapori e dell\u2019aspetto dei pasti senza troppe complicazioni.<\/span><\/span><\/p>\n

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