{"id":1565,"date":"2017-11-24T20:25:15","date_gmt":"2017-11-24T19:25:15","guid":{"rendered":"http:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/?p=1565"},"modified":"2017-12-03T19:28:32","modified_gmt":"2017-12-03T18:28:32","slug":"la-scelta-fatta-attraverso-un-percorso-naturale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/2017\/11\/24\/la-scelta-fatta-attraverso-un-percorso-naturale\/","title":{"rendered":"La scelta fatta attraverso un percorso naturale"},"content":{"rendered":"

Dicono che gli uomini si conquistano attraverso la gola con il cibo ben preparato, ma cosa succede quando un uomo prende in mano il mestolo e inizia a preparare delle prelibatezze buone per ogni palato? Allora lui conquista un ampio pubblico che lo segue ovunque in moda d’aver l’opportunit\u00e0 di assaggiare i capolavori della culinari. <\/span><\/span><\/p>\n

Jamie Oliver, Mate Jankovi\u0107, Gordon Ramsay, Jo\u00ebl Robuchon, Ana Ugarkovi\u0107, Tomislav \u0160pi\u010dek, Ferran Adria e Branko Ognjenovi\u0107 fanno solo una parte della lista dei grandi maestri della cucina. Un maestro della cucina in Istria \u00e8 il giovane Marko Boti\u0107<\/strong> che crea dei meravigliosi capolavori culinari con le sue mani ed idee. Abbiamo parlato con Marko per scoprire come ha scelto d’esercitarsi con l’arte culinaria, che sono le qualit\u00e0 di un buon chef, qual’\u00e8 la sua cucina preferita, come usare la tradizione e la creativit\u00e0 in cucina e quant’ \u00e8 apprezzato lo chef in Istria.<\/span><\/span><\/p>\n

IL <\/b>CUCINA<\/b>R<\/b>E<\/b> SCELTO <\/b>ATTRAVER<\/b>SO UN PERCORSO<\/b> NATURALE<\/b> <\/span><\/span><\/p>\n

– Non penso di aver scelto la professione dello chef, ma penso che sia stato un percorso naturale. Da bambino, ero sempre presente in cucina ad osservare cosa si stava svolgendo l\u00ec, anche imitavo i vari chef che avrei visto in TV. Ordinare i vasi, capovolgere la padella e lanciare i pancakes in aria sono stati i primi veri segnali che il mio posto era in cucina.<\/span><\/span><\/p>\n

EPITETTO DI BUON CUOCO<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

– Essere un buon cuoco significa lavorare ogni giorno, osservare le nuove tendenze, tenere conto di ci\u00f2 che accade nel mondo culinario e cercare costantemente nuove sfide. L’interesse dello chef non \u00e8 semplice, \u00e8 davvero stimolante creare qualcosa di nuovo e mantere quel ritmo quando si prepara qualcosa, quando si collegano le nuove idee sul piatto con la soddisfazione degli ospiti. Non esiste un momento migliore di quando l’ospite \u00e8 soddisfatto ed affascinato dagli odori e dai sapori del suo piatto.<\/span><\/span><\/p>\n

CUCINA PREFERITA<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

– Preferisco di pi\u00f9 la cucina mediterranea, dove ho la piena libert\u00e0 di preparare i pasti sulla base di cibi sani, locali e leggeri. L’Istria \u00e8 una fonte infinita di cibi gustosi, freschi e specifici che si dovrebbero utilizzare quanto pi\u00f9 \u00e8 possibile nella preparazione e presentazione dei pasti.<\/span><\/span><\/p>\n

CREATIVIT\u00c0 – TRADIZIONE<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

– La creativit\u00e0 e l’originalit\u00e0 sono inevitabili al giorno d’oggi e rappresentano il valore unico di uno chef, e questo valore e la qualit\u00e0 in cucina si basa sulla tradizione che \u00e8 alla base di tutto. Voglio sottolineare che ogni chef deve usare la propria personalit\u00e0, inserirla nel proprio lavoro e non aver paura di presentare s\u00e9 stesso ed il proprio stile di cucinare nel modo pi\u00f9 sincero.<\/span><\/span><\/p>\n

IL VALORE DEI CUOCHI IN ISTRIA<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

– Ho avuto l’opportunit\u00e0 di lavorare con eccellenti chef, professionisti di valore che ho incontrato durante la mia esplorazione dell’Istria e l’intera regione gastronomica. L’Istria \u00e8 sempre stata tra i predecessori quando si parla della buona cucina. Gli chef si sono sempre apprezzati, come anche la tradizione che \u00e8 ancora oggi si nutre, ma non s’\u00e8 mai avuto paura di nuove idee e di sperimentare la preparazione dei nuovi pasti. Recentemente possiamo vedere molti cambiamenti, vengono costantemente organizzati nuovi eventi, si svolgono interessanti workshop per la formazione di chef e si stanno aprendo vari centri educativi e gastroclub. Sempre pi\u00f9 persone riconoscono la qualit\u00e0 dell’Istria attraverso un’offerta enogastronomica che parla a favore di come gli chef da tempo hanno superato i confini della propria cucina.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dicono che gli uomini si conquistano attraverso la gola con il cibo ben preparato, ma cosa succede quando un uomo prende in mano il mestolo e inizia a preparare delle prelibatezze buone per ogni palato? Allora lui conquista un ampio pubblico che lo segue ovunque in moda d’aver l’opportunit\u00e0 di assaggiare i capolavori della culinari. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1566,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,118],"tags":[1855,119,1850,1750,208,1848,1859,1857,1853,236,1851,1854,396,1847,1852,1262,1849,1533,1856,1858],"class_list":["post-1565","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bussines","category-in","tag-ana-ugarkovic","tag-business","tag-chief","tag-creativita","tag-cucina","tag-cuoco","tag-enogastronomia","tag-ferran-adria","tag-gordon-ramsay","tag-istria","tag-jamie-oliver","tag-joel-robuchon","tag-lavoro","tag-marko-botic","tag-mate-jankovic","tag-pancakes","tag-percorso","tag-professione","tag-tomislav-spicek","tag-tradizione"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1565"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1565"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1565\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1567,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1565\/revisions\/1567"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1566"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1565"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1565"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamboistriano.com\/Italiano\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1565"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}