Svaka isprika je dobra da se može uživati u šparogama. Ovom prilikom iskoristiti ćemo ih u rižotu s lignjama.
Nasjeckati ćemo crveni luk na sitne komadiće i staviti da se prodinsta na toplom ulju. Pri promijeni boje luka, dodati ćemo lignje narezane na kolutiće i prelijati s decom fine malvazije. Uz lagano miješanje, lignjama dodati ćemo rižu. Dolijati ćemo vodu i nastaviti s miješanjem. Radi boljeg okusa, malo ćemo posoliti te dodati malo crnog papra u prahu. Pri kraju, u skoro već gotovi rižoto dodati ćemo komadiće šparoga i malo svježeg peršina.
Rižoto ćemo poslužiti uz dobru čašicu malvazije kako bi spojili te fine okusu i mirise Istre.